經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京5月28日訊 2019奶酪發(fā)展高峰論壇今日在京舉辦。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震出席活動并在致辭中指出，我國奶酪發(fā)展市場廣闊、潛力巨大。要抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機遇期，從生產(chǎn)端和消費端同時發(fā)力，加快推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)作出更大貢獻。
奶業(yè)惠及億萬人民身體健康，是關(guān)系國計民生的大產(chǎn)業(yè)。近年來，在各方面的努力下，奶業(yè)振興勢頭良好。奶類生產(chǎn)恢復(fù)增長，2018年全國牛奶產(chǎn)量3075萬噸，同比增長1.2%。奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐加快，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達到61.4%，同比增長3.1個百分點。乳品質(zhì)量安全保持高水平，生鮮乳和乳制品抽檢合格率達到99.8%，位居食品行業(yè)前列。
2018年，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》，明確提出要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu)，發(fā)展奶酪等干乳制品。對此，于康震指出，大力發(fā)展奶酪，是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、促進奶業(yè)振興、增加乳品消費的重要抓手。奶酪產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利于促進奶牛養(yǎng)殖發(fā)展，有利于穩(wěn)定奶業(yè)發(fā)展，同時也有利于增加乳品消費。
奶酪由于其營養(yǎng)價值豐富，素有“奶黃金”的美譽。我國有著悠久的奶酪食用歷史，新疆羅布泊曾發(fā)現(xiàn)距今3600多年的奶酪實物。近年來，隨著西式糕點、餐飲在國內(nèi)的迅速發(fā)展，帶動了現(xiàn)代奶酪產(chǎn)業(yè)的萌發(fā)。目前，國產(chǎn)奶酪年產(chǎn)量達2萬多噸，進口連續(xù)13年快速增長，2018年達到10.8萬噸，市場需求旺盛。
但與此同時，于康震指出，我國人均奶酪消費基數(shù)較低，只有0.1公斤，消費局限于高端消費群體和少數(shù)民族聚居地，與國外大眾化的消費相比還有很大差距。他認為，隨著經(jīng)濟社會發(fā)展、消費提檔升級和奶酪營養(yǎng)價值的廣泛傳播，我國奶酪消費人群和人均消費量都將不斷增加，未來奶酪發(fā)展市場廣闊、潛力巨大。
于康震要求，當前和今后一段時期，要抓好生產(chǎn)、豐富奶酪品種，把好質(zhì)量、提升奶酪品質(zhì)，搞好宣傳、擴大奶酪消費，不斷牢牢抓住奶酪發(fā)展的關(guān)鍵機遇期，從生產(chǎn)端和消費端同時發(fā)力，加快推動奶酪發(fā)展上臺階、提水平，為全面振興中國奶業(yè)作出更大貢獻。
