隨著端午臨近，吃小龍蝦的旺季又要到來了。如今小龍蝦正在變成休閑食品，市民們享受到的小龍蝦價格越來越優(yōu)惠，品類也越來越豐富。今年，隨著各大電商平臺搶灘小龍蝦經(jīng)濟，“鮮活小龍蝦原產(chǎn)地直采送到家”已經(jīng)成為潮流。叮咚買菜平臺數(shù)據(jù)顯示，鮮活小龍蝦的銷量是熟凍小龍蝦銷量的十倍，“湖北潛江產(chǎn)小龍蝦”成為市場主流。

小龍蝦吃出千億市場 “潛江產(chǎn)”超越“盱眙產(chǎn)”成為主流

小龍蝦是盛夏當(dāng)之無愧的“最熱IP”。相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，小龍蝦市場規(guī)模已超過千億。在線上，小龍蝦銷售額每年保持30%至40%的增長率。這其中一大部分來自湖北。

叮咚買菜的負責(zé)人告訴記者，近年來小龍蝦線上銷售量一直在暴增。叮咚買菜數(shù)據(jù)顯示，過去7天小龍蝦日均銷量數(shù)萬斤，環(huán)比增長率64%。

叮咚買菜負責(zé)人介紹，今年平臺上的小龍蝦大部分來自湖北潛江。湖北潛江是全國最有名的小龍蝦產(chǎn)地之一。當(dāng)?shù)氐那逅咎镂r，蝦身干凈，尾肥體壯。同時，湖北產(chǎn)量尤其大，價格更優(yōu)惠。越來越多電商平臺傾向于選用湖北潛江的小龍蝦，目前已經(jīng)超過傳統(tǒng)的小龍蝦產(chǎn)地江蘇盱眙。

“鮮活小龍蝦產(chǎn)地直送”成為趨勢 鮮活產(chǎn)品銷量超半成品十倍

在電商平臺上，小龍蝦分為鮮活小龍蝦和熟凍小龍蝦兩種。雖然熟凍小龍蝦加熱后即可食用，更為方便，但是消費者更青睞鮮活小龍蝦。

在叮咚買菜平臺，鮮活小龍蝦的銷量是成品小龍蝦的10倍以上。叮咚買菜負責(zé)人介紹，市民們對活的小龍蝦更加喜愛，代表了消費者對生鮮品質(zhì)的更高追求。同時，對生鮮平臺而言，最重要的是冷鏈技術(shù)，鮮活小龍蝦也是非常考驗平臺冷鏈配送技術(shù)和供應(yīng)鏈的一個產(chǎn)品。

以叮咚買菜為例，為了保證存活率，平臺的鮮活小龍蝦都是每日一配。每天凌晨從潛江的蝦塘里起貨，全程使用冷柜車配送到叮咚買菜的300多個冷鏈前置倉。消費者在手機下單后，半小時內(nèi)，活的小龍蝦就能通過氧氣箱，送到用戶的手中。

為了保障存活率，在潛江配送時，就只選擇活力好的小龍蝦。在小龍蝦的規(guī)格上，叮咚買菜采取的是4-6錢、7-9錢兩種硬規(guī)格，每一只都要符合該標(biāo)準，從源頭保障品質(zhì)。

目前小龍蝦價格是低谷 電商平臺大打促銷牌

小龍蝦價格目前是一個小低谷。小龍蝦的價格每年都會呈現(xiàn)V字型的變化。3-4月為苗種上市旺季，價格較高，隨后價格會不斷下降，5-6月是小龍蝦大量上市的季節(jié)，出貨量上漲導(dǎo)致價格縮水。等到7、8月份，隨著出蝦量越來越少，價格又會回升。

隨著小龍蝦的銷售旺季到來，電商平臺推出了一大波促銷活動，比如叮咚買菜正在熱推的“78元購3斤鮮活小龍蝦”。在浦東張江工作的侯先生已經(jīng)多次在網(wǎng)上購買鮮活小龍蝦了，侯先生說，在滬上知名的小龍蝦連鎖餐廳，一盤經(jīng)典口味的小龍蝦，每斤也要108元起步。但是在叮咚買菜等電商平臺，活的小龍蝦3斤才78元。在家烹制小龍蝦也非常簡單，在電商平臺上購買搭配的小龍蝦調(diào)味料，燜煮20-30分鐘，就能做出一鍋味道不下于餐廳的十三香小龍蝦了。隨著生鮮電商平臺的日益壯大，越來越多市民選擇在網(wǎng)上購買生鮮產(chǎn)品，實現(xiàn)“小龍蝦自由”。