生鮮，算得上是電商領(lǐng)域門檻最高的一個品類，是對平臺品質(zhì)把控實力的綜合考驗。今年618大促期間，生鮮卻成為京東最耀眼的品類之一。僅大促第一天，墨西哥牛油果銷售量同比增長超70%；蘋果成交額同比增長近300%；小龍蝦僅僅一小時就賣出30萬只……
6月13日，京東大數(shù)據(jù)研究院更是對外發(fā)布了《京東生鮮行業(yè)研究報告》（以下簡稱《報告》）。《報告》明確指出，自2013年以來，生鮮電商的市場規(guī)模增長率持續(xù)保持50%以上，達(dá)到總體規(guī)模增速的8倍。并據(jù)京東平臺發(fā)布2017年-2018年的各月生鮮活躍用戶的占比數(shù)據(jù)可以看出，目前生鮮消費者已經(jīng)逐漸形成了慣性購買。
亮眼的成績源于京東對品質(zhì)把控的極致要求，在生鮮電商普遍缺少標(biāo)準(zhǔn)的時候，京東生鮮憑借強大的集采、銷售能力，歷經(jīng)多年打磨，自建了一套精確到毫米級的標(biāo)準(zhǔn)。這套公開透明的標(biāo)準(zhǔn)正在引領(lǐng)生鮮電商邁入“標(biāo)準(zhǔn)時代”。
據(jù)尼爾森調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，消費者對于生鮮食品的新鮮度、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的關(guān)注度較高。《報告》認(rèn)為，消費者在選購生鮮商品時會優(yōu)先選擇沒吃過的種類，而吃過的種類會選擇品質(zhì)更好的商品。因此，京東生鮮首先從原產(chǎn)地上就為生鮮建立了明確的標(biāo)準(zhǔn)，在全球范圍內(nèi)遴選優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地資源進(jìn)行深度開發(fā)，并聯(lián)合世界各地農(nóng)場，定期根據(jù)京東的輸出標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行品質(zhì)監(jiān)控，目前已覆蓋全球六大洲，多達(dá)40多處農(nóng)場被認(rèn)證。
為了進(jìn)一步保證產(chǎn)品品質(zhì)，京東通過自建、共建方式建立了嚴(yán)格而透明的標(biāo)準(zhǔn)。2018年10月27日，京東生鮮聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍冷藏專業(yè)委員會，成立了“互聯(lián)網(wǎng)生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)盟”（英文縮寫：IFSA），并發(fā)布《互聯(lián)網(wǎng)速凍肉糜食品》聯(lián)盟標(biāo)準(zhǔn)，對互聯(lián)網(wǎng)銷售的速凍肉糜食品的術(shù)語、定義、分類、原料、輔料、質(zhì)量等級和檢驗方法等均做出了詳細(xì)規(guī)定，讓這個領(lǐng)域有了明確的參考依據(jù)，并先后擴(kuò)展到蘋果、櫻桃、陽澄湖大閘蟹等多個細(xì)分品類。
在保證新鮮方面，京東生鮮堅持買手全球直采，讓消費者“跨越山河大海”第一時間嘗鮮。覆蓋11個核心城市的18個全溫層冷庫，全國300個城市的生鮮冷鏈配送，更是極大程度上為消費者提供了最優(yōu)”鮮“的物流服務(wù)體驗。
京東618“尋鮮記”將生鮮快檢實驗室搬入植物工廠
具體到執(zhí)行層面，京東生鮮有嚴(yán)格的抽檢及商品驗收標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維度檢驗。進(jìn)入分揀環(huán)節(jié)， 工作人員會利用“觀、嗅、觸”等方法，根據(jù)產(chǎn)品重量、果徑大小、甜度、成熟度、外皮瑕疵等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行精準(zhǔn)特征分類，同時，使用果徑標(biāo)卡、游標(biāo)卡尺、溫度計、香蕉色卡、農(nóng)藥殘留速測卡等專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)判別工具來測量，做到了毫米級的精確程度。
對消費者來說，明確的參考標(biāo)準(zhǔn)意味著品質(zhì)的可視化和個人權(quán)益的充分保障。對行業(yè)來說，一個公開透明的標(biāo)準(zhǔn)體系正在形成很好的示范作用。相信在京東生鮮的帶動下，會有越來越多的平臺向京東看齊，行業(yè)將會邁入更加健康的發(fā)展階段，消費者將享受更優(yōu)質(zhì)的購物體驗。
