為進(jìn)一步規(guī)范冷鏈即食食品生產(chǎn)許可審查工作，近日，天津市市場監(jiān)管委印發(fā)了《冷鏈即食食品生產(chǎn)許可審查規(guī)范（試行）》（以下簡稱《規(guī)范》）。
《規(guī)范》適用于企業(yè)申請使用糧食、豆類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果、畜禽肉等為主要原料，采用冷加工或部分熱加工后快速冷卻工藝生產(chǎn)、經(jīng)預(yù)先定量包裝或者預(yù)先定量制作在密封的包裝材料或容器中，并在低溫條件下貯存、運輸及銷售的提供給消費者可直接入口食用的產(chǎn)品。同時，《規(guī)范》應(yīng)與《食品生產(chǎn)許可審查通則》結(jié)合使用，適用于冷鏈即食食品生產(chǎn)許可審查工作。
《規(guī)范》就冷鏈即食食品的生產(chǎn)許可條件審查（場所核查、設(shè)備核查、設(shè)備布局、基本工藝流程、關(guān)鍵控制點、生產(chǎn)過程安全管理核查、衛(wèi)生管理核查、從業(yè)人員健康管理核查、食品追溯及問題食品召回管理核查）；原輔材料管理審查；標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、貯存、運輸、銷售管理審查；保質(zhì)期管理審查；檢驗項目審查；產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和其他要求等內(nèi)容予以明確，并提出了具體的工作要求。
《規(guī)范》自發(fā)布之日起實施，有效期5年。
