北京商報(bào)訊 日前，在2019年全國食品安全宣傳周中，由國務(wù)院食品安全委員會辦公室指導(dǎo)、中國烹飪協(xié)會主辦、中國烹飪協(xié)會食品安全工作委員會承辦的“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程推進(jìn)會”在京舉行。會上，公布了25家“2019年餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位”名單。

 

　　據(jù)了解，2016年聯(lián)合利華飲食策劃攜手中國烹飪協(xié)會共同成立了“餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心”，開啟了餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的遴選工作。持續(xù)至今已開展了三年，曾在2017年公布了首批10家示范單位，2018年18家餐飲企業(yè)獲批示范單位，直至今年推進(jìn)會上公布的25家示范單位，累積共有53家餐飲企業(yè)獲得餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的稱號。

 

　　今年以來全國各地頻繁被曝出食安問題，其中不乏消費(fèi)者已經(jīng)非常熟悉的大型連鎖餐飲品牌，這也凸顯出國內(nèi)餐飲行業(yè)在食品衛(wèi)生安全方面的痛點(diǎn)和難點(diǎn)，建立完善的供應(yīng)體系、門店管理體系、員工培訓(xùn)體系是保障餐廳食安的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，樹立食安標(biāo)桿企業(yè)對于幫助餐飲企業(yè)尤其是中小型餐飲企業(yè)提升食安水平有一定的幫助作用，但食安問題是一個(gè)需要長期、持續(xù)堅(jiān)持完善的過程，提升食安水平的核心仍在于餐飲企業(yè)對自身的高要求。