早在2005年，“又卷燒餅”創(chuàng)始人楊煜琪女士開了全國首家土家掉渣餅店，該店一夜間迅速爆紅，當(dāng)時鋪天蓋地全都是“土家掉渣餅”“土家西施”的報道，但是由于利潤誘人，進入門檻低，市面上出現(xiàn)若干家山寨版的仿冒店鋪。不到一年時間，土家掉渣餅就此淡出了市場。
2015年，楊煜琪女士攜“又卷燒餅”強勢回歸，在北京最火的望京soho開了第一家“又卷燒餅”店。自開業(yè)起迅速爆火，吸引了包括王思聰，潘石屹等知名人士到店品嘗。
作為國內(nèi)最火爆的“又卷燒餅”，它秉承著公司“舍得、厚道、靠譜”的經(jīng)營理念，旨在為顧客打造一種熱辣、年輕的生活方式。發(fā)展至今，平均每個月有100家店的開業(yè)，大約3年多的時間內(nèi)，累計開店數(shù)3000多家店。平均日營業(yè)額最高達3.5萬元。不積跬步無以至千里，正是由于最初10年間不斷嘗試，不斷的堅持，才有現(xiàn)在“又卷燒餅”在市場的洪流下，巋然屹立。
開好一家店是運氣，但是開好3000家店就是智慧。“又卷燒餅”憑借自己服務(wù)上優(yōu)勢，強勢打破了加盟商和總部的壁壘，讓總部成為加盟商大后方，相輔相成做好“又卷燒餅”品牌之戰(zhàn)。
待店準(zhǔn)備期間，“又卷燒餅”總部會派有豐富的開店經(jīng)驗的督導(dǎo)下來輔助加盟商幫忙開業(yè)。包括選址，店面設(shè)計，訂貨，產(chǎn)品等方面都會提供恰當(dāng)?shù)囊庖?。有問題會當(dāng)面進行幫助整改，若是問題比較嚴(yán)重，督導(dǎo)會常駐幾天，集中幫忙解決。
加盟店順利開張后，督導(dǎo)會固定時間段進行巡店工作，確保加盟商還有其他需求，給他們及時幫忙解決。
正是因為“又卷燒餅”的定制式服務(wù)模式，讓每一家店開業(yè)都跟第一家店一樣，足夠重視，足夠的支持，保證了“又卷燒餅”固有的標(biāo)準(zhǔn)，因此，只要是“又卷燒餅”品牌下的店，都能吃到最正宗的又卷燒餅。
未來“又卷燒餅”將繼續(xù)穩(wěn)步向前，把熱辣、年輕的生活方式傳遞給身邊的每個人，讓“舍得、厚道、靠譜”的文化理念感染更多人。在這個浮躁的時代，需要有人站出來，用自己實際行動來說話。“又卷燒餅”站在智慧人的角度，去看透時代的浮華，它用平和的心態(tài)，獨具匠心，用心做好當(dāng)下最迫切的事，這就是這么靠譜。
