保德縣隸屬山西忻州市，是晉陜峽谷經(jīng)濟(jì)帶和黃河文化旅游圈一顆璀璨的明珠。經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展繁榮了當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)業(yè)。2011年吸引了知名西式快餐品牌德克士落戶，2016年9月麥克思漢堡也來(lái)到了保德，當(dāng)?shù)匚魇娇觳褪袌?chǎng)進(jìn)入了競(jìng)爭(zhēng)模式?？删驮邴溈怂紳h堡經(jīng)營(yíng)了一年后，德克士關(guān)門了，消失了。麥克思漢堡真的這么厲害嗎？一年就把德克士干掉了？
知乎上有一個(gè)提問(wèn)：為何德克士越來(lái)越少了？看來(lái)德克士關(guān)店不是偶發(fā)事件。且先來(lái)看看網(wǎng)友們的回答：有的說(shuō)德克士運(yùn)營(yíng)成本增加了，有的說(shuō)德克士開店策略變了，有的說(shuō)德克士缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。
從常理來(lái)說(shuō)，一家店盈利狀態(tài)良好是不太可能關(guān)掉的，即便有其他特殊原因，也不可能放棄有利可圖的市場(chǎng)，一般會(huì)考慮重新選址。保德德克士決然退出當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，極有可能是門店已經(jīng)虧損，無(wú)法起死回生。
麥克思加入保德市場(chǎng)的這一年，分走的客流就這么把經(jīng)營(yíng)了七年的德克士干掉了？總覺得沒有那么簡(jiǎn)單。帶著這樣的疑問(wèn)，我們走訪了保德麥克思店長(zhǎng)，通過(guò)深入的交談，個(gè)中緣由得知一二。
其一，各項(xiàng)成本增加，盈利能力下降。德克士走的是加盟路線，早期推廣加盟時(shí)，一家餐廳的收益還是挺可觀的。后來(lái)各項(xiàng)成本增加，因加盟而產(chǎn)生的各項(xiàng)費(fèi)用從項(xiàng)目到金額都多了起來(lái)，最終落在加盟業(yè)主手中的寥寥無(wú)幾。那些盈利能力不好的店，只好關(guān)門大吉。麥克思目前以直營(yíng)為主，有限開放加盟。保德麥克思是貨真價(jià)實(shí)的直營(yíng)店，從盈利能力上來(lái)說(shuō)，還是具有優(yōu)勢(shì)的。
其二，其他品牌的沖擊。正如保德市場(chǎng)，麥克思漢堡來(lái)了之后，的確分走了德克士的客流量。一般來(lái)說(shuō)，如果這個(gè)品牌不怎樣是無(wú)法構(gòu)成威脅的，可偏偏麥克思是一個(gè)靠譜的品牌。這點(diǎn)從原材料供應(yīng)商上可見一斑。上網(wǎng)一搜，可以看到好多相關(guān)資訊，麥克思大部分供應(yīng)商和肯德基、麥當(dāng)勞是同一家。其實(shí)，有實(shí)力的品牌都有自己的產(chǎn)品研發(fā)中心，產(chǎn)品口味自行研發(fā)，然后委托供應(yīng)商進(jìn)行大批量半成品加工。很顯然，麥克思已經(jīng)具備了這樣的實(shí)力?？磥?lái)，名氣小并不代表品質(zhì)差！
其三，大山就怕遇見愚公一家。麥克思初入保德市場(chǎng)，面對(duì)經(jīng)營(yíng)了多年的德克士，麥克思的管理團(tuán)隊(duì)穩(wěn)扎穩(wěn)打，從產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)、清潔等基本面做起。每天堅(jiān)持進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，逐漸贏得了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛。這一點(diǎn)，從第三方餐飲平臺(tái)的評(píng)論上都可以感受到。
其四，品牌再大，不走心絕對(duì)走不長(zhǎng)遠(yuǎn)。通過(guò)對(duì)保德麥克思的深入了解，發(fā)現(xiàn)了這個(gè)名不見經(jīng)傳的品牌勝在走心。這家餐廳幾乎每個(gè)周末都會(huì)舉辦親子活動(dòng)。活動(dòng)形式豐富多樣，有漢堡DIY、繪畫、剪紙、手工、猜謎、游戲等，很多爸爸媽媽陪著孩子在這里度過(guò)了美好的周末。而這些活動(dòng)傳遞的就是麥克思的使命：為家庭提供溫馨的就餐體驗(yàn)，多一些歡樂(lè)與陪伴。
如今，中國(guó)每個(gè)行業(yè)都在涌現(xiàn)值得驕傲的民族品牌?？v觀世界，真正的大品牌好品牌都擁有較長(zhǎng)的歷史積淀。麥克思的愿景目標(biāo)是百店、百億、百年，這其中想要存續(xù)百年的理想不禁讓人激動(dòng)。畢竟在中國(guó)超過(guò)30年的品牌都沒多少。德克士隸屬于臺(tái)灣頂新集團(tuán)，麥克思隸屬于鄭州大興餐飲集團(tuán)。在中國(guó)的西式快餐領(lǐng)域，他們都是民族品牌。無(wú)論怎樣，真心希望民族的餐飲品牌都找尋到屬于自己的定位，變得越來(lái)越強(qiáng)大，為中國(guó)品牌增光添彩。
