眾所周知，“蘇菜”是八大菜系之一，最早起源于先秦時(shí)期，至今已有兩千多年的歷史，主要由金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜四個(gè)分類(lèi)組成。新中國(guó)成立以后，淮揚(yáng)菜更是因其清淡適口、“能調(diào)眾口”的特點(diǎn)在八大菜系中脫穎而出，被選為國(guó)宴用菜。更重要的是，淮揚(yáng)菜非常注重菜品的形態(tài)和雕刻，尤以瓜雕享譽(yù)四方。廚藝好的蘇菜廚師總是能憑借靈巧的雙手，將一個(gè)個(gè)形狀各異的食材雕刻成精致高雅的餐桌美食，從味覺(jué)和視覺(jué)兩方面給予食客美好愉悅的雙重感官體驗(yàn)，以無(wú)聲的語(yǔ)言展現(xiàn)著中國(guó)人用餐的儀式感和熱情好客的社交禮儀。
在中華傳統(tǒng)飲食風(fēng)味的滋養(yǎng)和熏陶下，鳳球嘜不斷推陳出新，生產(chǎn)出色味俱佳的各類(lèi)調(diào)味品供現(xiàn)代人享用，并已在廣大消費(fèi)群體中積累了一定的人氣和口碑好評(píng)。此次邀請(qǐng)?zhí)K菜傳承人蔣應(yīng)榮廚師，精心制作出八大菜系之“蘇菜”傳承人記錄短片，一方面以行業(yè)領(lǐng)先者之姿向中國(guó)傳統(tǒng)美食制作工藝進(jìn)行致敬，另一方面則從現(xiàn)實(shí)層面出發(fā)，又一次將地方飲食文化重新拉回到現(xiàn)代人的視線(xiàn)中來(lái)。
近幾年受到全球化語(yǔ)境的沖擊，多元化的文化審美風(fēng)氣已經(jīng)滲透到各行各業(yè)中，傳統(tǒng)飲食文化也一樣受到外來(lái)觀念的影響，并在潛移默化中發(fā)生著改變。西餐和日韓料理等在現(xiàn)代年輕人當(dāng)中越來(lái)越受歡迎，“快餐文化”的盛行甚至讓很多人漸漸忽略了良好用餐習(xí)慣對(duì)人體健康的影響以及飲食背后的文化內(nèi)涵。由此，傳統(tǒng)“八大菜系”的存在感和認(rèn)知度在國(guó)人飲食文化中需要得到重新的認(rèn)識(shí)和重視。
鳳球嘜品牌方表示，本著對(duì)國(guó)民飲食健康狀態(tài)一直以來(lái)的關(guān)注和重視，他們希望通過(guò)推出“八大菜系”傳承人短片的方式，從民族飲食文化層面對(duì)廣大消費(fèi)者提出理性的建議：我們?cè)诓粩嘟邮芡鈦?lái)飲食文化影響的同時(shí)，也應(yīng)重視本國(guó)的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和飲食文化中所蘊(yùn)含的精神，并在此基礎(chǔ)上形成健康、品味的生活方式。
另悉，這條飽含江南人文氣息的美食短片只是鳳球嘜精心打造的“八大菜系”傳承人短片之一，在這之后，他們還會(huì)陸續(xù)推出其他菜系傳承人主題記錄短片，從專(zhuān)業(yè)的角度為現(xiàn)代年輕人深刻解讀中國(guó)傳統(tǒng)飲食的文化魅力，用視頻化的媒介載體與消費(fèi)者之間形成親切的互動(dòng)交流，為國(guó)人持續(xù)傳遞有價(jià)值、有溫度的生活。
