百草味上新項目：百味千尋。
在上個月的FBIF食品飲料創(chuàng)新論壇上，百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰第一次對外公布了百草味2019年的重點項目——百味千尋。不久后，百草味這個年度重磅項目正式上線，百草味發(fā)布了春季“百味千尋”系列產(chǎn)品，并且上線了IP短視頻內容。
根據(jù)百草味的規(guī)劃，這是一個啟用了全新的經(jīng)營模式理念之下，為消費者打造出的全新體驗，除了“告訴你每個季節(jié)怎么吃之外”，百草味還從打造了百味千尋視覺內容，可謂“內外兼修”，用美食的味道詮釋中國的味道，讓消費者以時令結合情緒去探尋中華飲食文化。
什么是“百味千尋”？
用一句話概括，“百味千尋”就是百草味要用食物為消費者的生活方式提案。
作為一家休閑食品品牌，百草味一直信仰食物是人承載故土情感，而且在生命成長中位居和情感記憶的重要組成部分，所以，百草味打算通過不同的時令、地域、民俗文化等維度，對中國美食展開的一場探尋之旅，進而為消費者打造一系列可以告訴你不同時節(jié)、不同情境下怎么吃、怎么體驗生活的方案。
百草味“百味千尋”春季系列視頻IP海報。
這意味，“百味千尋”將為消費者推出眾多有特色、有溫度的產(chǎn)品，而在產(chǎn)品背后，還承載在更多人文內容，甚至結合情緒去探尋中華飲食文化。
在王鏡鑰看來，“百味千尋”可以被這樣拆分解讀：“百味”既指百種滋味，亦指人生酸甜苦辣各種境遇，同時具有“百草味”獨特印記的品牌縮寫；“千尋”，是指百草味利用自身的平臺與資源，按照時令節(jié)氣及當下人們的情緒，嚴格標準，千挑萬選，為消費者找到打動人心的“中國好味道”。
而百草味打造這個項目，其實是通過“尋找中國好味道”來“用美食的味道詮釋中國的味道”，既符合了整個國潮大趨勢，又順應了休閑食品發(fā)展的大勢。
為什么上線“百味千尋”？
作為一家打造“多樣多元 食巧食美 物有所值”美食的休閑零食品牌，在經(jīng)過10年的食物探索之后，百草味始終堅持以“讓更多的人吃上放心健康的食品”為使命，同時，百草味也深知消費者希望通過食物寄托自己對美好生活像我的深層愿望。
結合2019年百草味提出的全新品牌發(fā)展定位——聚焦更健康的國民零食，為消費者打造全新的體驗。于是，便有了推出全新生活方式提案——百味千尋，第一季，百草味決定嘗試用時令食物為消費者提供季節(jié)提案，讓消費者感受四季之美。
百草味“百味千尋”項目第一輪嘗試時令。
不同于以往，這一次，百草味摒棄了市場慣用的用戶調研方法，打破了原來對用戶以年齡、性別、職業(yè)等硬性標簽來區(qū)分的方法，而是通過消費者在不同時節(jié)、不同情景下的需求出發(fā)，為他們規(guī)劃一種生活方式和方案。
“這可以理解為，以往我們可能都說這款產(chǎn)品是為25-35歲的都市白領打造的，主要面向在一二線城市。但現(xiàn)在，我們沒有這種表層的界定和區(qū)分，而是確定產(chǎn)品能為消費者解決什么需求，解決什么場景中的需求，然后，只要有這種需求的人群，都是目標消費者。”
百草味聯(lián)合創(chuàng)始人王鏡鑰介紹稱，這意味，“百味千尋”是在為消費者提供享受美食的解決方案。王鏡鑰以今年2019年初次嘗試來舉例，在中國的傳統(tǒng)文化中，飲食與時令密切相關，自古就有“春困、濕，夏消暑，秋干燥，冬暖養(yǎng)生”的節(jié)氣場景與身體調和需求，自周朝就有“四季食單”：春天要吃芽，夏天要吃瓜，秋天要吃果、冬天要吃根。
百草味“百味千尋”第一輪春季系列產(chǎn)品。
為此，“百味千尋”首先嘗試了時令場景需求，結合地域、氣候、水土、物產(chǎn)、人文等，為消費者打造四季不同時節(jié)的最佳吃法。以第一季推出的春季系列為例，云南鮮花餅取材于云南曲靖，選擇地處北緯25度，日照時間長、晝夜溫差大，被當?shù)氐姆N植農(nóng)戶稱之為 “大甜瓣”的有機頭水玫瑰作為原料，最佳食用期僅為1個月。
百草味“百味千尋”春季系列鮮花餅。
同理取材制作的青團、筍尖、綠豆糕、龍井酥等，通過不同地域、不同食材、不同人文的食材選擇加工，為消費者提供一種春季嘗鮮的吃法，打破地域、人文差異，“其實本質上就是讓你覺得春天的應季美食也可以有這種體驗途徑和方法”。
內容加持，調動全感官嘗試全新體驗
很顯然，這也一貫秉承了百草味“多樣多元 食巧食美 物有所值”的品牌經(jīng)營價值理念。不過，僅僅將“百味千尋”理解為產(chǎn)品打造顯然是不夠的。
據(jù)王鏡鑰介紹，在百草味的布局當中，新體驗不僅來自于味覺和嗅覺感官，同時也有視覺和聽覺的加持。
也就是說，全新體驗可以讓消費者享受“內外兼修”的產(chǎn)品+附加內容——跟百味千尋產(chǎn)品一起上線的還有“百味千尋”IP內容，即百草味通過短視頻形式，從內容端為消費者打造了一款“百味千尋”內容。
以第一季為例，百草味以時令為主線，百草味首先選擇了云南鮮花餅，帶領消費者通過一起探尋云南最應季的美食食材—玫瑰，走訪了從玫瑰花采摘到、制作和品嘗“一條龍”，滿足消費者對四季的向往，生活意境的追求，感受對大自然、對生命、對人文的微妙而美好關系。
百草味“百味千尋”春季系列視頻IP海報。
此外，系列IP短片還將重點呈現(xiàn)普通消費者與系列產(chǎn)品背后人文、美食文化以及當?shù)卮髱煹年P系，讓消費者也能參與進“百味千尋”系列產(chǎn)品的制作與體驗當中。
百草味介紹稱，這也是新體驗的一種，尤其在新消費人群越來越支持國內品牌，國潮風愈演愈烈的背景下，支持國貨，成為一種新風尚。
據(jù)尼爾森公司數(shù)據(jù)顯示，過去十年，國內的食品、飲料和個護產(chǎn)品生產(chǎn)商的市場占有率從3.3%提高到近70%。71%的中國互聯(lián)網(wǎng)用戶對國產(chǎn)主要品牌的信任度正在逐漸提升。
作為一家核心消費人群為年輕人的休閑零食品牌，百草味自然也不會放過由此與消費者展開互動的機會。
“這一次，百草味通過‘百味千尋’項目，從產(chǎn)品到內容端為消費者打造全新的體驗，其實也是在此前積累基礎上的一次集中發(fā)力。”王鏡鑰介紹稱，今年上半年，百草味新組建了消費者研究中心，通過人群在不同場景下的消費需求挖掘，從產(chǎn)品、內容、渠道等多維度出發(fā)，為消費者打造“全品類 全人群 全渠道 多品牌 全場景”的消費體驗，“未來，我們將會集中品牌能量，越來越聚焦于前端市場與消費者，為消費者的美好生活提供解決方案”。
