近期，正在上海參加活動的NBA球星詹姆斯·哈登對中國的電瓶車著了迷，每天出行都騎著這個稀罕物，結果前一段時間因為違法被交警攔下了，這些反差萌照片火速登上熱搜榜，被網(wǎng)友戲稱“哈登瞎蹬被罰”。當晚，哈登非常悔過地在微博道歉，并授權其經(jīng)紀團隊在中國得工作人員配合警方接受后續(xù)處理。
中國地大物博，讓NBA球星著迷的不僅僅是電瓶車，國民美食泡面也屢次被球星們安利。之前，火箭隊阿里扎去爬長城的時候，就應景地帶上了一碗泡面，來到中國的麥基和內(nèi)內(nèi)，也在個人社交平臺對泡面忘情安利，吃得大呼過癮。
▲NBA球星在個人社交平臺對中國的方便面大加安利
泡面似乎與體育和運動有著天然的不解之緣。方便面巨頭康師傅就長期為馬拉松跑者提供能量補給，還把面館開到了里約奧運會和平昌奧運會的賽場周邊，近期還簽約成為國家體育總局冬運中心2019-2022年度的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴，獨家定制了中國冰雪國家隊定制版康師傅Express速達面館，這份“冰雪奇緣”也成為康師傅邁向運動營養(yǎng)膳食的里程碑。
▲5月10日，康師傅控股有限公司執(zhí)行長韋俊賢代表企業(yè)向冬運中心
交付“中國冰雪運動員定制版康師傅Express速達面館”。
據(jù)了解，為了甄選合作伙伴，冬運中心曾多次實地考察康師傅的食安中心、研發(fā)中心和生產(chǎn)工廠，最終康師傅從400多家企業(yè)中勝出，成為了冬運中心2019-2022年度的運動方便營養(yǎng)膳食合作伙伴。
康師傅之所以數(shù)次獲得國際頂級賽事的垂青，并成為運動員的安心之選，除了行業(yè)地位和深入人心的產(chǎn)品口味外，高要求的食品安全標準和嚴格的工業(yè)化流程品質(zhì)控制流程可以說是最重要的加分項。
為了食安這個信仰，康師傅使出了億級投資攻略
在近期舉辦的全國食品安全宣傳周的活動上，康師傅中國區(qū)董事長楊乾輝對媒體透露的幾個數(shù)字深化了大眾對于康師傅食安管理的認知：“康師傅先后投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關原料及最終產(chǎn)品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅進一步在食品安全及品質(zhì)管控領域投資金額逾9000萬元人民幣，實現(xiàn)了常規(guī)運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應商食安管理審核覆蓋率100%。”
▲在第十一屆中國食品安全論壇期間康師傅中國區(qū)董事長楊乾輝接受媒體采訪
5億，9000萬，透過這兩個數(shù)字，可見康師傅更加注重企業(yè)的長期發(fā)展，而非短期利益，對于食安管理的投資更是長期導向，站在更長的時間跨度來考量食安管理。這也導致康師傅在食安層面更具有戰(zhàn)略視角，把其視為了打造企業(yè)長期價值的重要支撐。
比如，在食安管理鏈條上，康師傅就極為重視源頭管理，輔導供應商將蔬菜產(chǎn)地移到在河北省張家口市康?？h康巴諾爾建立的環(huán)境友好蔬菜基地，并借助技術優(yōu)勢對農(nóng)戶和農(nóng)產(chǎn)品供應商進行全方位扶持，有力確保了蔬菜原料安全。此舉可以說是一舉三得，不僅筑牢食品安全第一道防線，還促進了當?shù)剞r(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，更有力保障了農(nóng)民增收和就業(yè)脫貧，進而促進了當?shù)剞r(nóng)村的穩(wěn)定。
▲康巴諾爾環(huán)境友好蔬菜基地大豐收
除了重視源頭管理，在食安方面，康師傅更融入了全鏈條理念。楊乾輝表示，康師傅在產(chǎn)品研發(fā)、供應、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)，建立了全面的質(zhì)量安全管理體系，通過建立可追溯信息系統(tǒng)，實現(xiàn)了從供應鏈到銷售終端的全程溯源管理。
比如對于大眾關注的用油環(huán)節(jié)，康師傅就依托全鏈條的理念，聯(lián)合江南大學首創(chuàng)了方便面用油全程質(zhì)量控制體系，牽頭開發(fā)了“TGP檢測應用與煎炸控制技術”，這一創(chuàng)新對食品加工用油的源頭風險防控具有突破性意義。借助該技術，可以將煎炸過程中食用油的極性組分控制在16%左右，高于國家極性組分不得超過27%的標準。
食品安全與消費者權益與健康息息相關?？祹煾狄允称钒踩珵榘采砹⒚?，立足于消費者的獲得感、幸福感和安全感，對于這項獨家技術，康師傅將其在行業(yè)內(nèi)無償進行分享，以期帶動全行業(yè)以更高的技術標準防控食品安全風險。
食安科普總動員 與航天同行
管理學大師彼得·德魯克認為，企業(yè)要對包括股東在內(nèi)的所有利益相關者，如消費者、供應商、債權人、員工乃至當?shù)卣蓉撠?，如此方可帶來更為穩(wěn)固和持久的經(jīng)濟效益，這是一種對“可持續(xù)發(fā)展價值”的追求，即社會經(jīng)濟理論。
顯然，面對食品安全這個問題，在慎獨之外，康師傅還為其注入了可持續(xù)發(fā)展內(nèi)涵。
為了引發(fā)全民對食品安全的重視，提升大家、尤其是青少年的食品安全素養(yǎng)，成為中國航天事業(yè)合作伙伴后，康師傅還在全國范圍舉辦了“航天精神中華行暨食品安全科普展”，透過航天為市民解鎖食品安全管理常識。比如，對于一直被妖魔化的方便面與防腐劑的謠言，現(xiàn)場便用實驗的方式證明了方便面無需防腐劑，并邀請知名中國注冊營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一為大家科普食品安全與營養(yǎng)之道。目前，活動已走過西安、榆林、大同、安康、太原、成都、濟南七座城市，吸引了超過14萬名觀展者。
▲科普展以實驗的方式為大家解析方便面不需要添加防腐劑的科學原理
食安科普的深入進一步強化了方便面行業(yè)與消費者的信任鏈接，而在中國方便面市場悄然回暖的當下，這也顯得格外有意義。據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2017年中國方便面市場整體銷量略增0.3％，銷售額增3.6％，而2018年銷量增3.2％，銷售額增8％，增速大大加快。
在市場向好的宏觀背景下，康師傅不懈地在食品安全道路上穩(wěn)步前進，推動創(chuàng)新升級，必然會為未來的發(fā)展打下更穩(wěn)固的根基，進一步轉化為引領行業(yè)的助推力。可以預見的是，康師傅這種低調(diào)務實、穩(wěn)扎穩(wěn)打的做法應該會推動中國方便面行業(yè)進入更好的時代，使消費者吃得更好，吃得更健康。
