烤肉是最受現(xiàn)代都市人民歡迎的休閑飲食之一，近些年來，隨著韓式烤肉、日式烤肉等外來烤肉文化的涌入，日漸形成多元化發(fā)展的格局，致使中式本土烤肉發(fā)展受到一定影響。盡管如此，本土烤肉中也不乏一些優(yōu)秀的“黑馬”成員，他們憑借自己的實(shí)力突破重圍，贏得大眾的好口碑，酒拾烤肉就是其中之一。作為中式烤肉的代表之一，酒拾烤肉以獨(dú)特的烤肉風(fēng)味和創(chuàng)新的經(jīng)營理念正在強(qiáng)勁發(fā)展，成為烤肉文化中不容忽視的力量型選手。
酒拾，源于市井，耕于草根，它的骨子里藏著各城大街小巷的煙火人情，它始終堅(jiān)守原汁原味的中式烤肉風(fēng)味，并結(jié)合現(xiàn)代人的飲食口味打造獨(dú)具特色的中式烤肉文化。酒拾，行百里者半九十，不忘初心，力求完美，這是酒拾烤肉的核心企業(yè)文化，巧妙融合了中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化和當(dāng)代思想精髓，意即“走到九十里也只能算是才開始一半而已”。盡管現(xiàn)已創(chuàng)造了“成立兩年間已在全國各地開設(shè)逾100家門店”的不菲成績，但對(duì)于酒拾烤肉而言，這并不是“征程”的結(jié)束，而是下一個(gè)“征程”的開始。
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接下來，酒拾烤肉將著力開展百城千店計(jì)劃，在之前100家門店的基礎(chǔ)上進(jìn)一步拓展，目前已啟動(dòng)第一期，即在全國15座目標(biāo)城市進(jìn)行直營店的開拓。“按照第一期計(jì)劃，我們當(dāng)前正在尋找15名擁有餐飲夢想的城市合伙人，力爭把酒拾烤肉打造成為伙伴提升價(jià)值的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)”，據(jù)酒拾烤肉負(fù)責(zé)人介紹，酒拾烤肉與合作門店采取“強(qiáng)管理、弱投資”的合作模式，通過嚴(yán)格的管理規(guī)范和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)扶持，保證合作門店的菜品質(zhì)量和服務(wù)水平，較低的投資成本可以讓合作門店有足夠的資金完善運(yùn)營工作。
全盤布局也需要點(diǎn)面結(jié)合。接下來，酒拾烤肉將以武漢、南昌作為“切入口”，計(jì)劃在這兩座城市各開設(shè)10家直營門店，同時(shí)布局廣州、深圳、杭州等全國一線城市，計(jì)劃今年年內(nèi)在全國開設(shè)500家門店，持續(xù)打造中式烤肉第一品牌。
百城千店持續(xù)擴(kuò)張的同時(shí)，為了滿足消費(fèi)者多樣化的產(chǎn)品需求，酒拾烤肉也注重新菜品的開發(fā)。今年7月，芝士烤榴蓮、嫩滑羊羔腿肉、特制麻辣牛肉、黃金糕片、小油豆腐五款新品陸續(xù)上線，皆選用自然新鮮的原材料，搭配酒拾烤肉獨(dú)有的秘方，口味獨(dú)特，好評(píng)如潮。
在品牌推廣上，酒拾烤肉注重線上線下相結(jié)合，除了線下門店擴(kuò)張以及活動(dòng)推廣之外，還注重線上平臺(tái)的策劃與宣傳，其中，線上福利活動(dòng)是一大亮點(diǎn)。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，最新推出的這五款新品已在線上推出，并將不定期地開展福利優(yōu)惠活動(dòng)，參與話題分享的粉絲可有幸獲得代金券、免排隊(duì)券、飲品券等獎(jiǎng)品，另外，酒拾烤肉的周邊禮品也即將上線，詳情可關(guān)注“酒拾烤肉”官方微信公眾號(hào)。
“酒拾烤肉從1家門店到6家門店，再從6家到100家，從湖南出發(fā)，走向全國，入駐湖北、江西、廣州、江蘇等地，為的就是讓更多人感受到中國飲食文化與烤肉恰到好處的融合”，該負(fù)責(zé)人表示，未來，酒拾烤肉會(huì)繼續(xù)傳承和發(fā)揚(yáng)中式烤肉文化精髓，把中式烤肉的獨(dú)特風(fēng)味發(fā)揮到極致，讓越來越多的人感受到中式烤肉的濃濃風(fēng)情。
