據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道,隨著氣溫升高,人們對(duì)肉、蛋等食物的青睞逐漸被海鮮、貝類等食材占據(jù)。記者走訪發(fā)現(xiàn),近期,蜆子、扇貝等貝類價(jià)格都有明顯上漲,而鮮魚價(jià)格依然保持高位。
近期,貴州遵義海鮮水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的銷售迎來(lái)了高峰。餐飲業(yè)對(duì)海鮮需求的增長(zhǎng)讓貴州海鮮水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)交易量上升。
經(jīng)銷商曾先生告訴記者,隨著氣溫的攀升,對(duì)魚類水產(chǎn)品的需求有小幅度的提升,但由于消費(fèi)者人群的固定,產(chǎn)品的銷量和價(jià)格沒有出現(xiàn)太大波動(dòng)。
曾先生:江團(tuán)十三塊一斤,草魚七塊多。在往年的基礎(chǔ)上,今年燒烤的人比較多一點(diǎn)。但遵義的行情比不了貴陽(yáng),遵義銷量漲也漲不了多少,少也少不了多少。消費(fèi)人群比較固定,這段時(shí)間一天能銷售兩三千斤。
海鮮經(jīng)銷商劉女士介紹,目前市場(chǎng)銷量最大的產(chǎn)品屬于貝類產(chǎn)品,其次是蝦蟹類產(chǎn)品。
海鮮經(jīng)銷商劉女士:花貝銷量大一點(diǎn)。另外蝦的銷量也比平常好一點(diǎn)。蝦現(xiàn)在才三十多塊一斤,平常一天銷售五六百斤,周末一千斤左右。貝類平常兩千斤左右,周末兩千七八百斤。
眼下正值休漁期,山東濰坊市場(chǎng)上水產(chǎn)、海鮮種類以養(yǎng)殖和冷藏品為主,價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定。經(jīng)銷商普遍反映,價(jià)格與往年同期相比沒有太大變化。
山東威海水產(chǎn)品分析師徐春暉告訴記者,近期市場(chǎng)上養(yǎng)殖魚及冰凍魚繼續(xù)唱主角,新鮮小黃花魚依然難覓蹤影。
徐春暉:目前市場(chǎng)新鮮大鲅魚和新鮮牙鲆魚價(jià)格繼續(xù)高位徘徊,每公斤分別為50-56元和80元左右。新鮮偏口魚每公斤價(jià)格一般在56元左右,新鮮老板魚每公斤價(jià)格在46-48元,養(yǎng)殖鱸魚每公斤價(jià)格在20元左右,養(yǎng)殖的加吉魚每公斤價(jià)格48元左右。
進(jìn)入休漁期后,受貨源偏緊的影響,市場(chǎng)海捕梭子蟹的價(jià)格持續(xù)高位堅(jiān)挺。但是,近期隨著本地養(yǎng)殖梭子蟹的上市,市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了一定的回落。
徐春暉:目前市場(chǎng)本地200克以上養(yǎng)殖公梭子蟹每公斤價(jià)格一般在150元左右,本地200克以下養(yǎng)殖公梭子蟹每公斤價(jià)格一般在100-120元,因季節(jié)因素的影響,母梭子蟹很難見到。
分析師徐春暉表示,近期市場(chǎng)蝦類貨源供應(yīng)整體較為充足,價(jià)格普遍不高。
徐春暉:目前市場(chǎng)本地活爬蝦價(jià)格繼續(xù)低位徘徊,每公斤價(jià)格在70-80元。威海本地40個(gè)頭,活的基圍蝦每公斤價(jià)格在100-110元;近期市場(chǎng)南美白對(duì)蝦整體價(jià)格穩(wěn)中略漲。30個(gè)頭南美白對(duì)蝦每公斤價(jià)格在48-52元。
每年的休漁期間,貝類市場(chǎng)總是呈現(xiàn)供銷兩旺的態(tài)勢(shì)。這在一定程度上也受到了夏季“燒烤季”的需求拉動(dòng)。
徐春暉:目前花蛤每公斤價(jià)格在6-8元,扇貝價(jià)格每公斤一般在8-9元;帶殼牡蠣價(jià)格一般在8-9元;近期鳥貝肉和天鵝蛋肉價(jià)格雙雙走高,鳥貝肉價(jià)格每公斤100元左右,天鵝蛋肉的價(jià)格每公斤在44-48元。
徐春暉認(rèn)為,從目前來(lái)看,水產(chǎn)品市場(chǎng)整體貨源供應(yīng)較為充足,尤其是后期隨著本地養(yǎng)殖梭子蟹、養(yǎng)殖鮑魚、養(yǎng)殖基尾蝦的大量上市,市場(chǎng)價(jià)格整體上漲的可能性并不會(huì)太大。
徐春暉:尤其是在接下來(lái)的一段時(shí)間內(nèi),并沒有重大節(jié)日,所以市場(chǎng)的交易整體也并會(huì)太旺,也將在一定程度上拖累市場(chǎng)價(jià)格的走高。
此外,夏季持續(xù)高溫天氣,淡水魚塘水溫較高,給養(yǎng)殖者的生產(chǎn)管理造成不利影響。分析師徐春暉建議養(yǎng)殖戶,要根據(jù)市場(chǎng)行情采取“輪捕輪放”的措施,降低池搪的密度。同時(shí),近期各地陸續(xù)進(jìn)入主汛期,南方產(chǎn)區(qū)暴雨不斷,分析師建議養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦農(nóng)戶要隨時(shí)關(guān)注天氣消息,做好對(duì)蝦的養(yǎng)殖防護(hù)、生產(chǎn)規(guī)劃工作。
徐春暉:目前休漁期已過大半,建議養(yǎng)殖戶和市場(chǎng)經(jīng)銷商密切關(guān)注市場(chǎng)信息,拓寬市場(chǎng)銷路,與各大批發(fā)市場(chǎng)建立長(zhǎng)期的產(chǎn)銷合作關(guān)系。同時(shí),也要隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行有節(jié)奏性的銷售,最大化地增加自己的收益。