“以土為本”
從萊陽市區(qū)向東行駛約半個小時,就來到了綠源唯品生態(tài)基地。這片占地700多畝的生態(tài)園區(qū),在當?shù)仡H有名氣。2006年這塊地剛剛租下來時,管理者將地整整閑置了5年,任由長草、養(yǎng)牛肥地的做法,曾一度引發(fā)爭議。如今,從這里產出的優(yōu)質牛奶、有機果蔬,運往北京、上海、青島等城市,引領消費升級潮流,端上了高品質消費人群的餐桌。
“大地是母親,只有土地好,產出的東西才安全可靠。我們用十幾年的經(jīng)營,實踐了‘以土為本’理念的價值和路徑。”綠源唯品農業(yè)種植部長張瑞峰說,綠源唯品踐行的是原汁原味的日式生態(tài)循環(huán)農業(yè)理念,把土地作為起點,把培育好的土地作為發(fā)展的基本。
據(jù)介紹,日本有機生態(tài)農業(yè)的顯著特征,是以追求超高品質為目標,合理負載,限制高產,減少土壤產出;同時,為了廣開肥源,配套發(fā)展畜牧業(yè),保證有機肥的供應。這也正是綠源唯品的發(fā)展路徑。
在五年的土地滋養(yǎng)之后,綠源唯品配套建設了300畝的生態(tài)牧場,并延伸建設了完全日本技術和模式的唯品牛乳加工廠,形成“農場+牧場+工場”的 “綠金產業(yè)鏈”。
從種地、養(yǎng)牛到產奶加工、牛糞還田,通過長期的養(yǎng)殖廢棄物循環(huán)利用、精準測土施肥和生物技術改良土壤,綠源唯品了實現(xiàn)高水平、高價值的生態(tài)循環(huán)。農場現(xiàn)有有機認證產品42個,包括葉菜、茄果、水果三大類,有機草莓、胡蘿卜、甜玉米備受消費者喜歡,唯品牛乳年銷售額達到1.4億元,供不應求。
“培土育人”
好的牛奶從培育土地開始,而土地培育的背后,其實是對人的培育。在綠源唯品生態(tài)園區(qū),隨處可以感受到綠源唯品人對自然的敬重、對技術的精益求精、對循環(huán)模式的嚴苛遵守與珍惜。
綠源唯品牧業(yè)技術主管鄭安江已經(jīng)在牧場工作了十余年,說起養(yǎng)牛如數(shù)家珍般滔滔不絕。他賦予了牛近乎人的性格,“牧場就是一個微型社會,我們的牛從出生到死亡也是社會‘適者生存,優(yōu)勝劣汰’的表現(xiàn),我們不是上帝,我們是這個社會的組成部分,是老師、醫(yī)生、法官……促進牛的社會更好運轉”。在牛舍旁,鄭安江抓起一把混合飼料,熟練地展示其中的青貯、甜菜籽等原料,牧場采用TMR系統(tǒng)對這些原料進行科學配比和混合,滿足不同生長期的奶牛營養(yǎng)需求。
綠源生態(tài)牧場養(yǎng)殖的奶牛目前控制在1800頭,每頭奶牛都有一個獨一無二的耳標,通過數(shù)據(jù)采集設備,工作人員可以輕松掌握奶牛的健康情況。牧場每天生產鮮奶32噸,原奶中乳蛋白含量達3.2%、脂肪3.8%,細菌總數(shù)每毫升低于1萬,體細胞數(shù)每毫升低于15萬,遠遠優(yōu)于歐盟標準。更讓記者嘖嘖稱奇的是這里奶牛優(yōu)越的生活環(huán)境,鄭安江表示,“這些牛就像我們的孩子,冷不得,熱不得,要吃好、睡好。牛過的幸福了,產奶量才會更多更好,花心思讓牛過的好,是我們一直努力的方向。”日本奶牛獸醫(yī)專家?guī)r瀨曾親自赴澳洲甄選綠源唯品的荷斯坦奶牛,并經(jīng)常攜團隊來綠源唯品交流,他曾經(jīng)說過,“目前中國的大型牧場硬件設備已經(jīng)比日本和很多國家先進,但更欣喜的是綠源唯品牧場在認真對待每一頭牛的管理方面,已經(jīng)有了更先進的理念,你們關注牛的心情,這很好,也讓我很吃驚。”
高質量的可持續(xù)發(fā)展
“以土為本、培土育人”的理念延展開來,就是綠源唯品“生產安心安全的產品,為提高中國飲食生活傾盡全力”的不舍初心。
優(yōu)質的原奶擠出后通過降溫冷藏,就運輸?shù)絻H有15分鐘車程的唯品牛乳加工廠,自動化的生產流水線上僅有兩三個工人,一盒盒唯品牛乳秩序井然地魚貫而出。綠源唯品乳業(yè)生產技術高級經(jīng)理盧忠介紹,這個加工廠從設備、生產到管理,全都采用日本最先進的技術和模式,“連一顆螺絲釘都是從日本原裝進口”,是完全原汁原味的復刻。
“訂單太多,根本不夠賣”,但即使如此,唯品牛乳加工廠仍然嚴格限制只收取和加工來自綠源唯品生態(tài)牧場的優(yōu)質原奶,每天限量生產唯品牛乳16噸,進一步確保了牛奶的優(yōu)質和價值。在最近舉辦的一次盲品活動中,唯品牛乳從國內外幾個知名品牌中脫穎而出,最受正在這里實習進修的日本大學生歡迎。日本明治大學農學部二年級學生小沼雅義評價說,唯品牛乳味道最好,跟日本本土產的牛奶非常像。
以土地為起點,綠源唯品生態(tài)園區(qū)鏈接了有機蔬果種植、奶牛養(yǎng)殖、乳品加工,形成種養(yǎng)加一體化的循環(huán)生態(tài)圈,并創(chuàng)造了高價值的成功市場。在采訪中,當問起訂單不夠為什么不迅速擴大產能時,盧忠回答說,這不是縱向加蓋一個工廠的問題,而是要配套建好高品質的有機農場、牧場,與工場形成一個完成閉環(huán),才能擴張發(fā)展。
“綠水青山就是金山銀山”,從這一回答中,我們看到的,不僅是綠源唯品對品質的嚴苛追求和極致標準,更是綠源唯品人理念心態(tài)的不同和對自身模式的堅持。隨著消費升級和消費分級的潮流疊加。綠源唯品這一挖掘“綠金”的高質量范本,也將陸續(xù)釋放潛能,迎來更大的發(fā)展空間。
