9月22日，京東7FRESH七鮮超市佛山凱德店盛大開業(yè)，是華南地區(qū)首家MSSM業(yè)態(tài)店（Meal Solution Supermarket，即美食解決方案超市），也是繼佛山越秀悅匯店、廣州保利廣場店之后在華南地區(qū)的第3家店。
本地明星大廚坐鎮(zhèn)美食區(qū)，打造原汁原味的佛山味道
七鮮超市佛山凱德店位于佛山市南海區(qū)南海大道，占地4403平米，相當于10個籃球場，是大型購物中心凱德MALL的主力商戶，不僅在生鮮本地供應(yīng)鏈上擁有極大優(yōu)勢，還大力引入了許多本地化的知名食材和品牌，更有明星大廚坐鎮(zhèn)餐飲美食區(qū)，為消費者打造適合當?shù)乜谖兜拿朗成鷳B(tài)，引領(lǐng)地方美食消費潮流。
活動現(xiàn)場，京東7FRESH七鮮超市全國負責人段麗霞表示：京東7FRESH七鮮超市佛山凱德店屬于MSSM業(yè)態(tài)1.5版，與1.0版相比，在店內(nèi)的美食餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃和產(chǎn)品貨架上做了具有地方特色的進一步豐富和完善。
七鮮超市佛山凱德店根據(jù)廣東當?shù)厝说娘嬍诚M習慣進行了肉禽蛋菜的本地化配置，吸引了眾多廣東知名品牌入駐，其中佛山賓館是當?shù)厝张淅洳仡惿唐返慕鹱终信?，相關(guān)產(chǎn)品也僅在七鮮超市華南地區(qū)三家店內(nèi)有售。佛山人的餐桌離不開雞，門店便引進國家地理標志產(chǎn)品清遠雞等多個放心品牌，保證原產(chǎn)地直采，純天然山林散養(yǎng)，讓佛山人放心吃雞。
佛山作為美食之都，其孕育的消費者同樣具有美食情懷。據(jù)了解，大多數(shù)消費者不僅對食材要求甚高，對食材加工烹飪的不同偏好也十分考驗店內(nèi)大廚的手藝。為迎合本地消費者的口味，七鮮超市佛山凱德店的廚師長請來了佛山越秀悅匯店的廚師長賴文夫兼任。作為土生土長的廣東人，賴廚師長在廣東省各大酒樓、星級會所從事餐飲行業(yè)多年，在對于當?shù)厝丝谖镀玫陌盐丈?，這位高級大廚有著絕對的信心。
賴廚師長首先介紹了自營餐飲的廣式臘味炒飯和生炒廣東菜心，是華南特色菜，僅華南區(qū)門店有售。賴廚師長告訴我們，南方秋天喜食臘味，這道地方特色傳統(tǒng)炒飯能很好地貼合當?shù)仡櫩偷目谖?。而菜心是本地人愛吃的蔬菜，生炒新鮮、香甜。這兩道美食自推出后一直備受當?shù)厥晨颓嗖A。
賴廚師長還提到，佛山具有獨特的早茶文化，因此七鮮超市佛山凱德店特意引入了奶皇包、叉燒包、蝦餃、黑米糯米雞等廣式特色早茶點心，其中佛山賓館、金城食品等華南知名品牌的茶點都為本地采購，以最短的時間、最直接的方式配送到店，讓顧客買得放心、吃得安心。
強勁供應(yīng)鏈體系保障食材鮮度，生鮮消費體驗再升級
以前，傳統(tǒng)超市的生鮮產(chǎn)品采用到批發(fā)市場上統(tǒng)一采購的模式，不僅不了解果蔬的原產(chǎn)地和種植采摘時間，也很難把控超市顧客的實際購買時間。這些果蔬食材從采摘到上市很有可能已經(jīng)被放置了3-4天，超市無法保證果蔬食材的新鮮度和品質(zhì)，消費者購買時極有可能買到爛葉、壞果，這不僅降低了消費者的購買體驗，還加重了超市的損耗。
為突破這一傳統(tǒng)采購弊端，京東7FRESH七鮮超市著力打造生鮮本地供應(yīng)鏈，減少中間商，從源頭端高效協(xié)同，精準把控，實現(xiàn)從原產(chǎn)地到超市的新鮮直達。華南地區(qū)的3家七鮮超市均與地方農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)達成合作，門店每天下午向農(nóng)場訂貨，農(nóng)場接到訂單后開始采摘，采摘完畢后立即對剛剛采到的新鮮蔬菜進行裝袋裝盒加工，連夜送到門店，凌晨三四點即可完成當天蔬菜的備貨，為消費者持續(xù)提供最新鮮的食材保證。
除此之外，京東7FRESH七鮮超市使用了先進的數(shù)字化供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)，只需用PDA掃描商品碼，就可以看到產(chǎn)品近期內(nèi)的進銷存情況，對食材的新鮮程度有了更直觀的把握。以前在傳統(tǒng)超市，大部分時候店員只能憑經(jīng)驗和外觀判斷食材的新鮮程度，而現(xiàn)在只需要掃碼就能實現(xiàn)產(chǎn)品溯源，保證消費者的放心體驗。
七鮮超市佛山凱德店是全國第7家MSSM 1.5版業(yè)態(tài)店，未來，京東7FRESH將基于消費者本身的變化，在全國布局更多MSSM業(yè)態(tài)店，為消費者提供更加完善的餐食解決方案。
