豬糧安天下，豬肉的供給關系民生。
11月12日，國務院總理李克強主持召開經濟形勢專家和企業(yè)家座談會，就當前經濟形勢、下一步經濟工作聽取意見建議。李克強說，要更好保障和改善民生。多措并舉穩(wěn)定農業(yè)生產，加快恢復生豬生產，取消不合理禁限養(yǎng)規(guī)定，多策并舉確保市場供應，抑制部分產品價格過快上漲勢頭。
對于豬肉價格，國內舉措聚焦于供需兩端，一方面多措并舉穩(wěn)定農業(yè)生產，另一方面多策并舉確保市場供應。
布瑞克·農產品集購網研究總監(jiān)林國發(fā)解釋稱，生產端的支持，表現為政策傾斜、資金支持。從銀行貸款給生豬養(yǎng)殖用地，再到取消不合理禁限養(yǎng)規(guī)定；市場端的支持，主要是穩(wěn)定市場價格，肉類替代，以及擴大進口。
之所以采取如此大的支持力度，原因在于豬肉價格的上漲。根據國家統計局數據，10月豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個百分點。
11月12日，據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯合監(jiān)測，2019年10月，16?。ㄊ校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數月平均值每公斤49.50元，環(huán)比漲33.5%，同比漲162.0%。
此外，2019年第45周（即11月4日-11月8日），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤51.01元，環(huán)比跌3.6%，同比漲180.1%。
由于10月上中旬生豬供需缺口持續(xù)擴大，導致生豬、豬肉價格大幅上漲；下旬，養(yǎng)殖戶壓欄肥豬集中出欄，加之高價豬肉銷售訂單大幅減少，局部地區(qū)屠宰企業(yè)出現停宰現象，供需雙向利空，生豬和豬肉價格略微回落。
林國發(fā)稱，前期凍肉庫存基本消化完畢，生豬存欄銳減，導致豬肉價格大幅上漲。而且，在豬肉價格上漲過程中，養(yǎng)殖戶普遍壓欄和大量三元肉豬轉種豬，進一步降低了市場供應大豬的數量，加速價格上漲。
11月11日，農業(yè)農村部部長韓長賦主持召開部常務會議。其中關于豬肉價格，會議強調兩點：
一是要全力恢復生豬生產，督促各地嚴格落實省負總責和“菜籃子”市長負責制，推動已出臺政策盡快落地見效，加強生豬生產監(jiān)測預警和形勢研判，多方引導穩(wěn)定市場預期，努力促進禽肉、牛羊肉、水產品等豬肉替代品生產。
二是要堅持不懈抓好非洲豬瘟防控，嚴格落實執(zhí)行各項有效防控措施，確保疫情不反彈。
業(yè)內認為，一方面要采取有效防控措施，確保疫情穩(wěn)定，另一方面要穩(wěn)定養(yǎng)豬戶預期。政策的落地見效需要時間，產能恢復非一朝一夕之事，這需要消費者給予充分理解。
林國發(fā)稱，在加快生豬產能恢復的同時，積極挖掘我國當前的養(yǎng)殖潛能，是有效舉措。此外，應積極拓展其他肉類進口渠道，增加肉類進口。海關總署和農業(yè)農村部正在研究解除美國禽肉對華出口限制事宜。在儲備肉拍賣方面，要靈活利用，保證肉類價格處于相對合理的區(qū)間。
“越是豬肉價格高企的時候，越要加強監(jiān)管，防止以次充好，防止不合格肉品流入市場。”11月12日，在國新辦吹風會上，市場監(jiān)管總局副局長孫梅君稱，今年以來，全國共抽檢豬肉產品2.3萬批次，樣品的總體合格率99.5%，豬肉產品質量安全是有保障的。對于發(fā)現的違法行為，將重拳打擊，絕不姑息。
她說，市場監(jiān)管部門將認真貫徹落實國務院關于豬肉保供穩(wěn)價的一系列政策措施。還要立足市場監(jiān)管部門的職責，依法查處囤積居奇、操縱價格、串通漲價，以及捏造散布漲價信息、哄抬價格等違法行為，堅決維護公平競爭的市場秩序。
