香油生產(chǎn)源自我國，《詩經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》中都曾有“胡麻”的記載。而“芝麻油”的記載最早見于魏晉時(shí)代陳壽的《三國志》，由此可見香油的生產(chǎn)最晚已于三國時(shí)代形成（公元220-265年），至今已經(jīng)有近2000年的歷史。
我國的國家標(biāo)準(zhǔn)中將芝麻油分為兩類：
第一類是小磨香油。具有濃郁或者顯著的芝麻油原香。小磨香油用水代法加工取制，機(jī)制香油用機(jī)械的方法加工制取。毫不夸張的說，小磨香油是我們的國粹，它的生產(chǎn)方法獨(dú)特，香味濃郁、滋味綿長，深受各地消費(fèi)者的喜愛，目前在日本、東南亞等地也是人們不可或缺的佐食佳品。
第二類是普通香油，香味清淡，用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。
香油的香味成分十分復(fù)雜，已測知的成分有四十多種，其中兩個(gè)重要的特征組分是芝麻素和芝麻酚林。
芝麻酚林受熱分解，產(chǎn)生芝麻酚和薩明。傳統(tǒng)理論認(rèn)為這是芝麻油香氣的主要成分。但實(shí)際上，芝麻油的香味是這四十多種物質(zhì)共同作用的結(jié)果。芝麻油中還含有一定數(shù)量的維生素E和木脂素類抗氧化劑，因此，芝麻油具有很好的穩(wěn)定性和抗氧化性。和橄欖油、濃香花生油一樣，芝麻油也是不經(jīng)任何精煉即可直接食用的全天然油脂。
按照香油的國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“各類芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油”，也就是說香油只能用芝麻加工而來，不得加入其他油脂。
魯花小磨香油在選料、焙炒、研磨、取油等方面都非常的講究，只選用粒粒飽滿的優(yōu)質(zhì)芝麻，經(jīng)過自主研發(fā)技術(shù)升級，采用傳統(tǒng)石磨研磨以及物理分離技術(shù)，經(jīng)過16道工序精制而成。這種石磨工藝優(yōu)于機(jī)榨工藝，能最大限度保留小磨香油的自然風(fēng)味和特有的有益于人體健康的芝麻酚、芝麻素、芝麻林素等營養(yǎng)物質(zhì)。新工藝生產(chǎn)的魯花小磨香油迎合了我國高端食用油消費(fèi)的升級，實(shí)現(xiàn)了小磨香油生產(chǎn)的規(guī)?；?、現(xiàn)代化工藝技術(shù)的創(chuàng)新與變革。
產(chǎn)品品質(zhì)支撐品牌發(fā)展，魯花小磨香油繼承了魯花一貫的品質(zhì)，無論是從原料入廠，還是工藝創(chuàng)新和質(zhì)量管控，魯花每個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精。30年時(shí)間，魯花集團(tuán)從一個(gè)鄉(xiāng)間作坊發(fā)展成為現(xiàn)代化大型糧油企業(yè)，一直堅(jiān)持堅(jiān)守“絕不讓消費(fèi)者食用一滴不健康的油”的承諾，用科技和誠信立足市場。
