22日,第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)新聞發(fā)布會(huì)在清遠(yuǎn)市隆重舉辦。大會(huì)發(fā)布了將于2019年12月1日在清遠(yuǎn)陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)舉辦第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)、廣東廚王“江英雞創(chuàng)意烹飪”擂臺(tái)賽暨江英鎮(zhèn)“一村一品”繪就新畫(huà)卷 共筑新生活主題活動(dòng)的詳細(xì)情況和亮點(diǎn)活動(dòng)。
發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)
據(jù)悉,今年第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié),除了準(zhǔn)備各式烹調(diào)的江英雞全雞宴讓游客食到“返尋味”,還將舉辦廣東廚王“江英雞創(chuàng)意烹飪”擂臺(tái)賽暨江英鎮(zhèn)“一村一品”繪就新畫(huà)卷 共筑新生活主題活動(dòng)、美麗鄉(xiāng)村徒步、賞銀杏等豐富多彩的活動(dòng)。
江英雞菜品
本次美食節(jié)主場(chǎng)將落地在具有農(nóng)旅特色風(fēng)味的陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)。在江英鎮(zhèn)“農(nóng)旅”結(jié)合發(fā)展中,江英雞起到了至關(guān)重要的作用,推動(dòng)了江英鎮(zhèn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的全面發(fā)展,增加了相關(guān)從業(yè)者的就業(yè)機(jī)會(huì)和勞動(dòng)收入,稱(chēng)得上是名副其實(shí)的“戰(zhàn)斗雞”。”
江英鎮(zhèn)人民政府鎮(zhèn)長(zhǎng)王文東接受采訪(fǎng)表示,近年來(lái),江英雞在農(nóng)副生鮮產(chǎn)品平臺(tái)暢銷(xiāo)省內(nèi)外,實(shí)現(xiàn)了全鎮(zhèn)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品出口貿(mào)易“零”突破,有效提高了江英生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的知名度、美譽(yù)度和開(kāi)放度,鞏固和拓展了當(dāng)?shù)?ldquo;特色種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè),促進(jìn)了江英鎮(zhèn)現(xiàn)代特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)招商引資,讓江英鎮(zhèn)“農(nóng)旅”結(jié)合在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略“三個(gè)全域兩大攻堅(jiān)”系列行動(dòng)中有了新的更大作為,形成了一條舌尖美食帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展之路。
現(xiàn)場(chǎng)嘉賓交流
值得一提的是,主辦方以舉辦第二屆廣東清遠(yuǎn)陽(yáng)山江英雞美食節(jié)為契機(jī),邀請(qǐng)了各地的烹飪高手到江英鎮(zhèn)參加廣東廚王“江英雞創(chuàng)意烹飪”擂臺(tái)賽。“這次參賽的大廚有來(lái)自不同地方,個(gè)個(gè)都身懷絕技、躍躍欲試一展拳腳。”據(jù)江英旭峰家禽養(yǎng)殖合作社社長(zhǎng)周養(yǎng)透露,大廚們將帶上優(yōu)秀菜式作品參賽,使得本次擂臺(tái)賽有望成為近年來(lái)清遠(yuǎn)地區(qū)最高水平的一次烹飪大賽。
項(xiàng)目合作
作為努力創(chuàng)建“一村一品”特色項(xiàng)目的代表,旭峰合作社社長(zhǎng)周養(yǎng)介紹說(shuō),今年江英鎮(zhèn)成功申報(bào)了江英雞“一村一品”項(xiàng)目,目前已在巖口村建立“一村一品”高質(zhì)高效江英雞生態(tài)養(yǎng)殖示范基地,下一步將通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn),進(jìn)一步全面提高江英雞養(yǎng)殖技術(shù)水平,逐步形成江英雞特色產(chǎn)業(yè)村,進(jìn)而輻射到附近各鄉(xiāng)村養(yǎng)殖江英雞產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),示范帶動(dòng)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖,擴(kuò)大江英雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模,推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
正宗江英雞(主辦方供圖)
據(jù)了解,江英雞因其發(fā)源地在陽(yáng)山縣江英鎮(zhèn)而得名,并于2017年獲得了國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)認(rèn)證。江英雞依賴(lài)于山區(qū)優(yōu)良的自然環(huán)境進(jìn)行山地養(yǎng)殖,飼養(yǎng)方式以放養(yǎng)為主,飼以玉米、山間蟲(chóng)草為主料,飲用山泉水。江英雞具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”等外形特點(diǎn),長(zhǎng)達(dá)240天的飼養(yǎng)周期保證了其最佳口感,兼具肉質(zhì)鮮美、皮爽、肉滑,久嚼不膩、連骨都有味等特質(zhì),讓它成為了陽(yáng)山雞中的“戰(zhàn)斗雞”。無(wú)論是做白切雞、醬油雞,還是簡(jiǎn)單的清蒸、爆炒、煲湯,都帶有獨(dú)特的清甜味,深受清遠(yuǎn)、珠三角廣大食客喜愛(ài),是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴和送禮佳品。
