氧化,大自然對于食品的不公平
人類需要有氧氣才能生存,但很多食品在空氣中會快速氧化。氧化不僅會使食品中的油脂變質(zhì),而且還會使食品產(chǎn)生異味、變色和破壞維生素等,從而降低食品的感官質(zhì)量和營養(yǎng)價值,甚至產(chǎn)生有害物質(zhì),引起食物中毒。飲品原材料,尤其是粉末狀的咖啡,一旦裸露在空氣中,會迅速氧化變質(zhì),更不要談制作出的營養(yǎng)美味了。
單杯(膠囊)飲品首先是一個完美的儲藏容器,在單杯(膠囊)中,投入食品原材料的同時,添加比例在測試最佳數(shù)值的氧氣與氮氣的混合氣體,能夠確?？Х鹊仁称吩牧铣乇ｕr18個月,使用時的狀態(tài)和填入時的狀態(tài)幾乎相同。而這樣的保鮮效果,在食品工業(yè)領(lǐng)域中往往是靠抗氧化劑(如亞硫酸、亞硝酸鹽、酚類物質(zhì)等)實現(xiàn)。
“一顆單杯(膠囊)”,更是一個系統(tǒng)
作為顧客,我們最關(guān)心的是體驗,鼎加弘思旗下品牌now系列品牌明顯提供了優(yōu)質(zhì)的體驗:多口味全飲品一分鐘萃取,一鍵操作無需清洗,出品堪稱驚艷,這是now系列品牌吸引消費者的地方。然而作為產(chǎn)學(xué)研一體的鼎加弘思,深知消費者一分鐘的完美體驗的來之不易。
消費者手上拿到的單杯(膠囊)乍一看似乎并不需要任何高技術(shù)含量的解決方案,但事實上,他具有五層外殼及七層內(nèi)容物結(jié)構(gòu),完成食材的常溫長期保鮮,及單杯(膠囊)內(nèi)高溫高壓及控制水流方式條件的萃取。與國際其余兩家的專利技術(shù)相比,除能夠完成咖啡沖泡外,兼容各固體、液體食品原材的萃取加工。
多層分子組合材料:包括原材料PP層、二次材料PP層和EVOH層,有效隔絕水、氧氣,鎖定產(chǎn)品品質(zhì);可變內(nèi)容物結(jié)構(gòu):由濾水膜、封口膜、濾紙、泄壓倒流結(jié)構(gòu)件、鋁箔、高阻隔杯體組成,依據(jù)產(chǎn)品沖泡邏輯改變;
除了材料和結(jié)構(gòu)之外,鼎加弘思的飲品機需要在小小的空間內(nèi)提供全飲品對于不同水流溫度、壓強,甚至是固液兩相流的水流控制。這是一個動態(tài)控制的過程。
百億粒單杯(膠囊),一個也不能出錯!
想穩(wěn)定完成單杯(膠囊)飲品的工業(yè)化量產(chǎn),不是個簡單的事情。首先是中國的基礎(chǔ)專業(yè)技術(shù)支撐不足,例如生產(chǎn)單杯(膠囊)杯體的材料技術(shù)、螺桿灌裝的動態(tài)稱量技術(shù)等。但在為實現(xiàn)初心拼盡一切的鼎加弘思面前,變得看似沒有那么難了。鼎加弘思的研發(fā)團隊試過連續(xù)訪問歐洲4個國家,只為了找到合規(guī)的模具生產(chǎn)商。國際級的合作伙伴從不屑于理會,到看到了鼎加弘思的認(rèn)真及在關(guān)鍵技術(shù)上的突破,慢慢才開始了和鼎加弘思的合作。
“讓獲取安全的飲品,成為人人享有的權(quán)利”,這不僅僅是鼎加弘思的使命與愿景,更是鼎加弘思全體成員日夜拼搏的目標(biāo)。鼎加弘思不允許不合格的產(chǎn)品出現(xiàn)在消費者面前,但工業(yè)的邏輯是總有瑕疵。因此鼎加弘思華東智造中心采用全程數(shù)據(jù)化的動態(tài)指標(biāo)監(jiān)測系統(tǒng),從原材料色選開始,剔除霉料、細(xì)料等不完美原材料,直到出廠的過程全程封閉。一物一碼,全程溯源,并開放給消費者,邀請消費者共同參與監(jiān)督,這就是鼎加弘思。
