為保障深圳市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2019年9-10月組織對(duì)我市流通、餐飲環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了專項(xiàng)抽樣檢驗(yàn)工作，現(xiàn)將相關(guān)情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次共抽檢流通、餐飲環(huán)節(jié)食品844批次，涉及流通、餐飲環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體256家次，共檢測(cè)食品指標(biāo)6187項(xiàng)次。其中檢出不合格樣品7批次，涉及不合格食品類別有餅干1批次，餐飲食品1批次，肉制品1批次，水產(chǎn)制品3批次，調(diào)味品1批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為微生物污染、食品添加劑、其他污染物。
二、各類食品情況
1.共抽檢餅干5批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為苯甲酸及其鈉鹽。
2.共抽檢餐飲食品98批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
3.共抽檢茶葉及相關(guān)制品2批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品2批次，未檢出不合格樣品。
5.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢淀粉及淀粉制品1批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢豆制品13批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢方便食品17批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢糕點(diǎn)52批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢酒類17批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢冷凍飲品6批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢糧食加工品25批次，未檢出不合格樣品。
13.共抽檢其他食品7批次，未檢出不合格樣品。
14.共抽檢肉制品209批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為山梨酸及其鉀鹽。
15.共抽檢乳制品145批次，未檢出不合格樣品。
16.共抽檢食品添加劑14批次，未檢出不合格樣品。
17.共抽檢食糖2批次，未檢出不合格樣品。
18.共抽檢食鹽3批次，未檢出不合格樣品。
19.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品4批次，未檢出不合格樣品。
20.共抽檢食用油、油脂及其制品8批次，未檢出不合格樣品。
21.共抽檢蔬菜制品8批次，未檢出不合格樣品。
22.共抽檢薯類和膨化食品4批次，未檢出不合格樣品。
23.共抽檢水產(chǎn)制品69批次，檢出不合格樣品3批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、N-二甲基亞硝胺。
24.共抽檢水果制品3批次，未檢出不合格樣品。
25.共抽檢速凍食品19批次，未檢出不合格樣品。
26.共抽檢特殊膳食食品15批次，未檢出不合格樣品。
27.共抽檢調(diào)味品19批次，檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。
28.共抽檢飲料76批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見(jiàn)附件1，抽檢合格信息見(jiàn)附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見(jiàn)附件3，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見(jiàn)附件4《2019年食品安全日常監(jiān)督抽檢項(xiàng)目》。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。我局已要求相關(guān)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對(duì)不合格食品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況有關(guān)信息可在深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站http://amr.sz.gov.cn/xxgk/qt/qtrsxx_1/xzcf/scjd/查詢。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您在選購(gòu)、存儲(chǔ)食品以及就餐時(shí)注意：
（一）選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）等現(xiàn)象；購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。
?。ǘ┵?gòu)買后按產(chǎn)品儲(chǔ)存條件儲(chǔ)存，使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上生下、分層放置；冷藏或過(guò)夜的熟食、剩飯剩菜要妥善保存，再次食用前一定要確認(rèn)食物未變質(zhì)，徹底加熱后再食用，不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。
?。ㄈ┦澄镏谱鬟^(guò)程要注意清潔衛(wèi)生，制作前確認(rèn)食材新鮮，沒(méi)有變質(zhì)；食材要洗凈，刀具、案板和餐具要做到生熟分開(kāi)；加熱烹制過(guò)程要做到燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。（四）外出就餐應(yīng)選擇證照齊備的食品經(jīng)營(yíng)單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，選擇量化分級(jí)B級(jí)以上的“笑臉”餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)資料，并與食品經(jīng)營(yíng)單位聯(lián)系，同時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)。
（五）在家做菜或外出就餐選擇菜品時(shí)，應(yīng)避免高油、高鹽或高糖食物的攝入，養(yǎng)成飲食清淡的好習(xí)慣。烹飪時(shí)可使用定量鹽勺控制放鹽量，盡可能采用少油烹調(diào)的方式。同時(shí)，在烹調(diào)菜肴時(shí)盡量少放糖，不吃或少吃含糖量高的食品。就餐時(shí)盡量保證食物多樣化，注意膳食平衡。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每周食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2019年12月25日