中新網(wǎng)成都2月18日電 記者18日從四川省教育廳獲悉，四川省教育廳發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情防控工作的通知》，要求學(xué)校針對食堂就餐人員多且集中的實(shí)際情況，要采取必要的措施，讓學(xué)生、教職工錯時就餐、分散就餐。提倡自帶餐具就餐，提倡教職工在辦公室或回家單獨(dú)就餐。嚴(yán)禁在食堂飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺活畜禽。
據(jù)了解，按照“疫情響應(yīng)不解除不返校”“物資保障不充分不開學(xué)”“措施落實(shí)不到位不開課”的原則要求，四川省教育廳將學(xué)校食堂防控工作作為開學(xué)前物質(zhì)保障和措施落實(shí)的重要內(nèi)容加強(qiáng)檢查和督導(dǎo)。
四川省教育廳要求，各地、各校要按照屬地管理原則，在當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康、疾控、市場監(jiān)管等部門指導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)新冠肺炎食堂衛(wèi)生防疫要求，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全教育行政部門主管責(zé)任、學(xué)校主體責(zé)任和校（園）長第一責(zé)任人責(zé)任，強(qiáng)化食堂管理，督促食堂工作人員和就餐師生自覺遵守疫情防控、食品安全等有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)防新冠肺炎疫情在食堂制售過程和就餐過程中傳播。
在嚴(yán)格食堂人員管理方面，四川省教育廳要求加強(qiáng)對學(xué)校食堂工作人員的健康排查，凡有與確診或疑似新冠肺炎人員有接觸的人員，要及時送診或隔離觀察。堅持每天對在崗員工進(jìn)行晨檢和體溫檢測，凡出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、呼吸困難等癥狀應(yīng)立即停崗送診。
在食堂清潔衛(wèi)生方面，四川省教育廳要求要每天對學(xué)校食堂加工區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、配送電梯間、洗手間、更衣間等場所進(jìn)行清潔消毒，加強(qiáng)對冷凍冷藏和保鮮設(shè)備檢查、維護(hù)，食堂餐用具在每次使用后要及時進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒，確保清潔衛(wèi)生。食堂后廚實(shí)行封閉管理，非本食堂人員不得進(jìn)入后廚。
此外，四川省教育廳還要求嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》關(guān)于餐飲服務(wù)規(guī)范等要求，加強(qiáng)食材采購貨物交接和食材配送車輛管控，嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、生熟分開、食品加工、加熱存放、售賣等各道關(guān)口，消除食品安全隱患。嚴(yán)禁采購、制作或經(jīng)營野生動物和其他不明來源的食材食品。嚴(yán)禁在食堂飼養(yǎng)畜禽和寵物。嚴(yán)禁現(xiàn)場宰殺活畜禽。嚴(yán)禁食堂承接非必要性的團(tuán)體性餐飲服務(wù)工作。嚴(yán)禁中小學(xué)、幼兒園制售冷葷涼菜，高校在疫情防控期間盡量不提供生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)、生食海產(chǎn)品等制作和銷售。（完）
