本報訊 “多一分接觸就多一分風(fēng)險，常規(guī)的保障方式已然不適合當(dāng)下的形勢。”武漢市東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局近日實行食品“無接觸式”快檢，在降低病毒傳播風(fēng)險的同時，讓醫(yī)院的醫(yī)護人員和患者吃上安全放心的飯菜。
據(jù)該局餐飲科負責(zé)人劉斌介紹，“無接觸式”檢測主要是指供餐單位向監(jiān)管部門提供每日食譜，監(jiān)管部門從中確定抽檢樣品后，供餐單位將需要檢測的食品原材料整理打包放在約定好的位置，由第三方檢測機構(gòu)取得樣品進行檢測，并將結(jié)果公示在工作群內(nèi)，全程沒有人員接觸。
在具體操作中，監(jiān)管人員精確計算控制各環(huán)節(jié)及路程所需時間，確保食品在最短時間內(nèi)到達方艙。同時，供餐單位每天必須在固定時點將原材料放在指定點位，以保證檢測的時效性。
據(jù)了解，光谷方艙醫(yī)院目前有870人左右的用餐規(guī)模。東湖高新區(qū)市場監(jiān)管局為方艙醫(yī)院和酒店隔離點等集體供餐企業(yè)選取了一家第三方檢測機構(gòu)。“越是特殊時期，食品安全越不能出問題。”劉斌介紹，每天抽取的食材樣品超過10種，重點檢測涵蓋蔬菜、食用油、肉等，一次檢測在半小時內(nèi)即可出結(jié)果，如果某一類食材檢測結(jié)果顯示不合格，則立即告知供餐單位取消制作該食材。
負責(zé)東湖高新區(qū)“無接觸式”食品快檢的武漢華美生物工程有限公司相關(guān)負責(zé)人認為，重大食品安全保障的常規(guī)方式是駐點保障+現(xiàn)場檢查檢測，兼具時效性和安全性，在特殊時期，“無接觸式”快檢更符合疫情防控要求。
