中國的檳榔主產(chǎn)于海南省，海南農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源也是檳榔鮮果的采摘,但是檳榔的深加工卻主要集中在湖南。
檳榔鮮果從樹上摘下后，要在當(dāng)?shù)亟?jīng)過初步的煮烤和分選，然后運(yùn)到湖南各個(gè)檳榔加工企業(yè)。
海南的檳榔一般集中在每年的下半年運(yùn)回湖南，然后在倉庫存放，而其儲(chǔ)存的方式經(jīng)歷了比較大的變革。
在以前（應(yīng)該是在2011年前），為了保證這些運(yùn)回的檳榔更好地儲(chǔ)存，還要對(duì)它們進(jìn)行二次烘烤加工，才能放常溫倉庫較長時(shí)間的存放。
烘烤的方式主要是兩種，最初是用煤爐或煤灶，但它容易使檳榔殘留硫化物，不利于食品安全。后來各檳榔企業(yè)改成了蒸汽烘烤，這樣檳榔的加工在原材料上的安全得到了保證。但此兩種烘烤的方式還有另一個(gè)缺點(diǎn)，就是烘烤的過程中，因?yàn)槭軣岬木鶆蚨炔灰粯?，?dǎo)致檳榔果的水分干濕度不一樣，在常溫倉庫存儲(chǔ)的過程中容易出現(xiàn)變質(zhì)，這樣檳榔的安全儲(chǔ)存得不到保障，這也成了各檳榔加工企業(yè)的頭疼的問題。
2011年下半年開始，有檳榔企業(yè)發(fā)現(xiàn)，檳榔用冷藏的方式效果不錯(cuò)，而且不用進(jìn)行二次加工，從海南運(yùn)到湖南后直接放冷庫存放，這樣就省掉了加工的成本，更主要的是避免了檳榔的二次加工污染以及儲(chǔ)存的安全隱患，保證了檳榔的儲(chǔ)存質(zhì)量。
在這之后，各個(gè)檳榔加工企業(yè)紛紛效仿，摒棄了原來檳榔的儲(chǔ)存方法，全部改用冷庫直接存放，且存放的時(shí)間可以很長而不變質(zhì)，從而從源頭上保障了檳榔這種原材料的環(huán)保健康。
