2020年初，我們迎來(lái)了一場(chǎng)秋冬季病毒，這場(chǎng)病毒的出現(xiàn)不僅讓許多醫(yī)護(hù)人員遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)走向征途，也讓許多隔離在家的人“閑的長(zhǎng)蘑菇”。隨著抖音上各式各樣居家趣事視頻的出現(xiàn)，不禁讓人想起2003年非典期間的一樁趣聞。

那時(shí)候，在北京，人們除了用熏醋、撒消毒水、喝板藍(lán)根等常規(guī)手段抵抗SARS之外，還有另一種更“美味”的方式——喝秋梨膏，而到了非典最嚴(yán)重的時(shí)期，一個(gè)從康熙年間延續(xù)下來(lái)的秋梨膏品牌竟被炒到了十只全聚德烤鴨才能換一瓶的地步，這個(gè)潤(rùn)肺神器就是恩濟(jì)堂。

秋梨膏人人都熟悉，但老北京人對(duì)于秋梨膏的選擇，依舊具有嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)。恩濟(jì)堂秋梨膏之所能與知名烤鴨齊名，與其精致的選材和制作工藝息息相關(guān)。優(yōu)質(zhì)的鴨梨、雪花梨為主料，配以止咳、生津、潤(rùn)肺的枇杷、甘草、燕窩、蜂蜜等各類滋補(bǔ)食材，放入特制銅鍋中熬煮是恩濟(jì)堂秋梨膏最大特點(diǎn)，嚴(yán)循古法歷經(jīng)數(shù)道工藝方能熬制成滴可拉絲的濃稠梨膏，正宗北京特產(chǎn)原產(chǎn)地限定，從不掛羊頭賣狗肉，真材實(shí)料才是恩濟(jì)堂成為眾多老北京選擇的重要原因。

而恩濟(jì)堂秋梨膏之所以能夠收到更多老北京的喜愛(ài)，不僅是因?yàn)樗渥愕挠昧虾酮?dú)特的工藝，更是因?yàn)槠溆凭玫臍v史和底蘊(yùn)?？滴跄觊g起，秋梨膏從宮廷開(kāi)始向民間流傳，這種康熙爺最愛(ài)的滋補(bǔ)佳品以最樸實(shí)的食材和最地道的手藝征服了廣大百姓的心，悠悠幾百年，恩濟(jì)堂秋梨膏憑借著普通的梨子，溫暖過(guò)無(wú)數(shù)人的身體和心靈，也撫慰著無(wú)數(shù)對(duì)于味道充滿懷念的異鄉(xiāng)人。

遙想2003年非典期間，家家戶戶通過(guò)熏醋、撒消毒水來(lái)預(yù)防病毒，隔離期間，穿過(guò)清掃車剛剛經(jīng)過(guò)的街道，老北京的巷子里，也會(huì)傳來(lái)陣陣沁人心脾的清香，最艱難的歲月中，一瓶恩濟(jì)堂秋梨膏，用甜美的香氣，為老人帶來(lái)安心和放心，給孩子帶去撫慰和快樂(lè)，也為一家老小在困苦的日子里，送來(lái)溫暖和歡笑。那時(shí)，誰(shuí)家有這樣一瓶秋梨膏，那是給十只全聚德烤鴨也不換的！每每有機(jī)會(huì)搶購(gòu)，長(zhǎng)長(zhǎng)的人流在恩濟(jì)堂廠家門(mén)口排起隊(duì)，始終供不應(yīng)求的熱態(tài)，就是對(duì)恩濟(jì)堂的信賴與認(rèn)可。

恩濟(jì)堂的名聲，從不止于非典，傳承中華經(jīng)典、弘揚(yáng)養(yǎng)生美食文化，恩濟(jì)堂始終致力于以現(xiàn)代工藝傳承古方制造，用最傳統(tǒng)的秘方，撫慰人心最原始的柔軟，調(diào)和現(xiàn)代極具壓力的生活，恩濟(jì)堂秋梨膏熬出了盛名，也熬出了仁心。

當(dāng)前新型冠狀病毒又一次在秋冬季節(jié)侵襲人類，居家隔離的同時(shí)，也要強(qiáng)身健體，好好保養(yǎng)自己，與其買各種藥胡亂吃一通，不如用最接地氣的食療滋補(bǔ)養(yǎng)身，選擇恩濟(jì)堂秋梨膏也不失為一種情懷！