為進一步做好新冠肺炎疫情防控，六安市市場監(jiān)督管理局強化單位食堂監(jiān)管，堅持一手抓疫情防控，一手抓食品安全，為企業(yè)復工復產(chǎn)提供堅強有力的保障。

 

　　一是科學指導防疫。制訂出臺《關(guān)于全市單位食堂做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控緊急通知》等文件，指導單位食堂按規(guī)定做好人員衛(wèi)生防護、餐飲具和加工經(jīng)營場所消毒、食品原料采購、食品留樣、餐廚廢棄物處置等。

 

　　二是改變就餐方式。督促企業(yè)嚴格落實主體責任，禁止野生動物經(jīng)營，在疫情防控期間暫停集中就餐（桌餐），實行分餐制（以盒飯形式提供），“打包制”就餐，鼓勵“無接觸”式取餐服務。

 

　　三是延長許可時限。自1月24日起，食品經(jīng)營許可證到期的，允許有效期順延至疫情解除后1個月；從業(yè)人員健康證明到期的，允許延期使用至疫情解除后90天內(nèi)。

 

　　四是加強監(jiān)督檢查。對復工復產(chǎn)的單位食堂全面開展檢查，督促企業(yè)把好“五關(guān)”，即：把好食材溯源關(guān)，嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。把好消毒保潔關(guān)，嚴格做好環(huán)境、設施設備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關(guān)，對從業(yè)人員進行崗前健康調(diào)查，落實晨檢制度，做好體溫監(jiān)測，全程佩戴口罩，保持手部清潔。把好加工操作關(guān)，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品，生熟分開、燒熟煮透。把好就餐環(huán)節(jié)關(guān)，設置人員洗手消毒設施，引導就餐前后等洗手消毒。

 

　　五是開展督查指導。市局對各縣區(qū)采取“四不兩直”的方式，全面開展暗訪督查，指導各縣區(qū)局按照轄區(qū)疫情防控指揮部的要求，落實各項防控措施，確保復工復產(chǎn)企業(yè)食堂的食品安全。截至目前，市局已對主城區(qū)29家復工復產(chǎn)企業(yè)食堂進行監(jiān)督指導。