這時候，我意識到，這種情況持續(xù)下去，我就沒辦法賺錢了。那真的挺急人的。嗯，你們沒聽錯，我在重復(fù)一遍：“再這樣下去，我就沒辦法賺錢了!”我沒啥高大的理想，也沒啥偉大的抱負。我做茶的思路以下三點：
1、賺錢
2、我想賺錢，但我必須把茶葉做好，否則只能拼價格，還是賺不到錢，也失去了口碑。
3、我確實喜歡喝茶，能做自己喜歡的，還能賺錢，多好!
其實，我一直都跟同行們交流過關(guān)于毛峰如何制作得更好的門道，也問詢過很多老師傅，其實黃山很多茶師都知道怎么做好茶。但是現(xiàn)在的市場節(jié)奏是求快、求低價。這讓我們丟掉了很多好的工藝。
我雖然不認為，所有傳統(tǒng)的，都一定符合現(xiàn)代的，但其實很多傳統(tǒng)的制作方式，是值得我們學(xué)習(xí)借鑒的。
于是，我決定放棄市場導(dǎo)向的理條筆直外形，也放棄大批量生產(chǎn)的可能性，從選料開始做一批按照自己想法來做的黃山毛峰，試試市場反應(yīng)，如果好，明年我會繼續(xù)增加一點產(chǎn)量。
原料：黃山的若嶺古道，若是翻過這個山頭，那邊就是富溪，核心產(chǎn)區(qū)中的核心。
工藝：在老一輩茶師中流傳著一句古話：“不揉不成鋒”，以前的黃山毛峰是必要揉捻的，揉捻過的毛峰，白毫更加顯露，鋒頭更加銳利。
攤青：老一輩做茶，因為不求那么大的量，也都是半手工制作，所以以前做茶都會攤放一定的時間，這樣的茶葉口感，香氣也都會更好。
當(dāng)然在工藝上我們放棄了理條工藝，這樣各位對比下看，也能看出來理條的毛峰芽葉更加完整，好看。而我們這樣工藝的毛峰確實破碎率增加，顏色也沒有那么綠艷。
下圖是目前市面流行的理條毛峰
成果：當(dāng)然，這樣做的結(jié)果是不錯的，至少今年的毛峰前面在朋友圈銷售的非常受各位歡迎，一改明前毛峰偏淡的原因。滋味相對濃醇，鮮爽。更有絲絲的熟果香和花香。
未來，徽府拾茶品牌中將會有一系列專門挑選徽州的高端好茶、高端品質(zhì)優(yōu)異的茶，奉獻給廣大茶友品鑒我們傳承的“古老純正”的味道。
