不少人宅家戰(zhàn)“疫”期間做起了面點(diǎn)和蛋糕，面粉、酵母類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)量也像坐了火箭一樣的往上躥，有數(shù)據(jù)報(bào)告稱(chēng)，酵母在春節(jié)期間銷(xiāo)量漲了40倍。那零售商對(duì)于面粉酵母的“疫”外走紅又會(huì)怎么看？
近日，生鮮電商每日優(yōu)鮮的商品負(fù)責(zé)人向記者表示，公司分析消費(fèi)大數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，相比酵母、面粉類(lèi)產(chǎn)品，以成品菜、半成品菜為代表的快手美食類(lèi)產(chǎn)品呈現(xiàn)出更強(qiáng)的增長(zhǎng)后勁，會(huì)成為用戶(hù)在家吃飯的新趨勢(shì)。
根據(jù)每日優(yōu)鮮的統(tǒng)計(jì)，酵母、面粉類(lèi)產(chǎn)品在2月3日-16日的兩周持續(xù)走高，但隨后出現(xiàn)了回落。與之相反，快手美食則持續(xù)保持著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
“自制面點(diǎn)、蛋糕多少有制作門(mén)檻，用戶(hù)的嘗鮮感一過(guò)，并不會(huì)高頻購(gòu)買(mǎi)和使用相關(guān)食材。”每日優(yōu)鮮商品負(fù)責(zé)人說(shuō)道。其表示，隨著復(fù)工后的白領(lǐng)開(kāi)始帶飯但又想節(jié)省時(shí)間，快手美食會(huì)更受青睞。此外，會(huì)有一波曾經(jīng)的外賣(mài)用戶(hù)在疫情期間培養(yǎng)起了做飯習(xí)慣，而從烹飪?nèi)菀锥群退槠瑫r(shí)間利用度來(lái)看，做好了食材和調(diào)料配比的半成品菜，以及加熱即食的成品菜都會(huì)更符合他們的需求。
“以前有玩笑說(shuō)‘做飯一小時(shí)，吃飯十分鐘’，快手美食會(huì)改變這種情況。”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)道。據(jù)了解，每日優(yōu)鮮的一款自加熱小火鍋日銷(xiāo)量已有超10倍的增長(zhǎng)，另一款番茄肉醬意大利面周銷(xiāo)量則環(huán)比增加了三倍多。
每日優(yōu)鮮負(fù)責(zé)人透露，公司正在加大快手美食的供應(yīng)，并上線了“名店名菜”頻道。目前，加熱即食的西貝蒙古牛大骨、眉州東坡的招牌肘子、小南國(guó)的外婆紅燒肉等均已上架且頗受歡迎。未來(lái)，每日優(yōu)鮮還會(huì)聯(lián)合餐飲企業(yè)推出更多成品菜及半成品菜。“以后不管是做便當(dāng)帶到公司吃，還是想周末犒勞一下自己，用戶(hù)都能在家輕松做出比肩餐廳大廚水平的一餐飯。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)道。
