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每日優(yōu)鮮大數(shù)據(jù):面粉、酵母熱度回落,快手美食增長(zhǎng)“后勁”更足

   2020-03-03 16930

不少人宅家戰(zhàn)“疫”期間做起了面點(diǎn)和蛋糕,面粉、酵母類產(chǎn)品的銷量也像坐了火箭一樣的往上躥,有數(shù)據(jù)報(bào)告稱,酵母在春節(jié)期間銷量漲了40倍。那零售商對(duì)于面粉酵母的“疫”外走紅又會(huì)怎么看?

近日,生鮮電商每日優(yōu)鮮的商品負(fù)責(zé)人向記者表示,公司分析消費(fèi)大數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn),相比酵母、面粉類產(chǎn)品,以成品菜、半成品菜為代表的快手美食類產(chǎn)品呈現(xiàn)出更強(qiáng)的增長(zhǎng)后勁,會(huì)成為用戶在家吃飯的新趨勢(shì)。

根據(jù)每日優(yōu)鮮的統(tǒng)計(jì),酵母、面粉類產(chǎn)品在2月3日-16日的兩周持續(xù)走高,但隨后出現(xiàn)了回落。與之相反,快手美食則持續(xù)保持著增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

 

 

“自制面點(diǎn)、蛋糕多少有制作門檻,用戶的嘗鮮感一過(guò),并不會(huì)高頻購(gòu)買和使用相關(guān)食材。”每日優(yōu)鮮商品負(fù)責(zé)人說(shuō)道。其表示,隨著復(fù)工后的白領(lǐng)開(kāi)始帶飯但又想節(jié)省時(shí)間,快手美食會(huì)更受青睞。此外,會(huì)有一波曾經(jīng)的外賣用戶在疫情期間培養(yǎng)起了做飯習(xí)慣,而從烹飪?nèi)菀锥群退槠瑫r(shí)間利用度來(lái)看,做好了食材和調(diào)料配比的半成品菜,以及加熱即食的成品菜都會(huì)更符合他們的需求。

“以前有玩笑說(shuō)‘做飯一小時(shí),吃飯十分鐘’,快手美食會(huì)改變這種情況。”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)道。據(jù)了解,每日優(yōu)鮮的一款自加熱小火鍋日銷量已有超10倍的增長(zhǎng),另一款番茄肉醬意大利面周銷量則環(huán)比增加了三倍多。

每日優(yōu)鮮負(fù)責(zé)人透露,公司正在加大快手美食的供應(yīng),并上線了“名店名菜”頻道。目前,加熱即食的西貝蒙古牛大骨、眉州東坡的招牌肘子、小南國(guó)的外婆紅燒肉等均已上架且頗受歡迎。未來(lái),每日優(yōu)鮮還會(huì)聯(lián)合餐飲企業(yè)推出更多成品菜及半成品菜。“以后不管是做便當(dāng)帶到公司吃,還是想周末犒勞一下自己,用戶都能在家輕松做出比肩餐廳大廚水平的一餐飯。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)道。

 

 
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