近日，國家衛(wèi)健委官方發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養(yǎng)膳食指導(dǎo)》中，大豆作為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源被頻頻提及。其中，大豆被提及了4次，豆制品被提及了3次。
大家知道，蛋白質(zhì)是構(gòu)成機體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。正常情況下當抗原進入機體后，可刺激機體產(chǎn)生不同水平的免疫反應(yīng)，各種免疫細胞的生成以及抗體的合成都需要蛋白質(zhì)和氨基酸為原料或參與其過程。因此，蛋白質(zhì)在免疫功能的調(diào)節(jié)中起重要作用。
大豆素有“植物蛋白之王”的美譽，含有豐富的植物蛋白。數(shù)據(jù)顯示，大豆的蛋白含量在40%左右，是普通谷物的4-5倍，也高于牛肉。此外，大豆蛋白是目前所知唯一的含有人體所需9種必須氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白。為此，對于提高免疫力，補充蛋白質(zhì)來說，大豆以及豆制品是不錯的選擇。對于注重健康飲食的人群來說，吃黃豆補蛋白也可以避免膽固醇升高的問題。
浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院楊敏副教授也表示：把大豆打磨成液態(tài)，更容易讓蛋白質(zhì)分解為氨基酸，充分釋放營養(yǎng)，每天堅持飲用，可幫助人們增強免疫能力。
此外有消息顯示，豆本豆也把價值1000萬的營養(yǎng)豆奶送到了一線醫(yī)護人員手中，助力一線醫(yī)護更加便攜地補充蛋白質(zhì)。對于上班族等缺乏時間的群體來說，補充蛋白質(zhì)，這種便攜的成品豆奶也是不錯的選擇。
目前，疫情形勢逐步積極向好。在抗擊疫情的過程中，越來越多的人認識到自身免疫力的重要性。對于要提高免疫力的普通人，每日喝一杯豆奶或許是不錯的選擇。
