春季氣溫逐漸升高，細(xì)菌滋生繁殖活躍，食物容易腐敗變質(zhì)。為避免發(fā)生春季食物中毒，韶關(guān)市市場(chǎng)監(jiān)管局、韶關(guān)市食安辦提醒廣大消費(fèi)者注意防范食物中毒。

 

　　增強(qiáng)安全保護(hù)意識(shí)

 

　　廣大市民在外出就餐應(yīng)選擇取得《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的餐飲單位，消費(fèi)時(shí)索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級(jí)評(píng)定高的餐飲單位就餐，要謹(jǐn)慎食用冷食類(lèi)、生食類(lèi)食品品種。餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行省、市餐飲服務(wù)業(yè)防控新冠肺炎疫情工作指引，采購(gòu)和加工新鮮食材，嚴(yán)格執(zhí)行原料采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票制度，嚴(yán)格食品儲(chǔ)存管理，嚴(yán)格餐飲具清洗消毒。

 

　　預(yù)防野菜野蘑菇中毒

 

　　目前還沒(méi)有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇等野生植物而引發(fā)食物中毒。廣大市民在戶外踏春郊游時(shí)，要不采摘、不買(mǎi)賣(mài)、不加工、不食用野生植物，謹(jǐn)防誤食中毒。

 

　　網(wǎng)絡(luò)訂餐要留神

 

　　盡量選擇“距離近、證照齊、衛(wèi)生良好”的餐飲單位進(jìn)行訂餐，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間，收到食品后勿長(zhǎng)時(shí)間存放，不網(wǎng)購(gòu)冷食類(lèi)、生食類(lèi)、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　嚴(yán)防特殊食物中毒

 

　　馬鈴薯、四季豆、冷凍海產(chǎn)品等食品易引發(fā)食物中毒，要正確烹飪或盡量不食用。發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會(huì)產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過(guò)久，易產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時(shí)加熱不徹底也能導(dǎo)致食物中毒；冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或存放不當(dāng)，容易腐敗變質(zhì)，所含蛋白質(zhì)會(huì)分解并產(chǎn)生胺類(lèi)、可溶性毒蛋白等有毒害物質(zhì)，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。

 

　　禁止食用野生動(dòng)物

 

　　全面落實(shí)《全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》要求，杜絕食用野生動(dòng)物。

 

　　廣大市民發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題，可撥打電話12345、12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒典型癥狀時(shí)，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。