春季氣溫逐漸升高，細菌滋生繁殖活躍，食物容易腐敗變質。為避免發(fā)生春季食物中毒，韶關市市場監(jiān)管局、韶關市食安辦提醒廣大消費者注意防范食物中毒。
增強安全保護意識
廣大市民在外出就餐應選擇取得《營業(yè)執(zhí)照》和《食品經(jīng)營許可證》的餐飲單位，消費時索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級評定高的餐飲單位就餐，要謹慎食用冷食類、生食類食品品種。餐飲服務單位應嚴格執(zhí)行省、市餐飲服務業(yè)防控新冠肺炎疫情工作指引，采購和加工新鮮食材，嚴格執(zhí)行原料采購驗收和索證索票制度，嚴格食品儲存管理，嚴格餐飲具清洗消毒。
預防野菜野蘑菇中毒
目前還沒有簡易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇等野生植物而引發(fā)食物中毒。廣大市民在戶外踏春郊游時，要不采摘、不買賣、不加工、不食用野生植物，謹防誤食中毒。
網(wǎng)絡訂餐要留神
盡量選擇“距離近、證照齊、衛(wèi)生良好”的餐飲單位進行訂餐，盡量縮短食品運送時間，收到食品后勿長時間存放，不網(wǎng)購冷食類、生食類、冷加工糕點等高風險食品。
嚴防特殊食物中毒
馬鈴薯、四季豆、冷凍海產(chǎn)品等食品易引發(fā)食物中毒，要正確烹飪或盡量不食用。發(fā)芽或黑綠色皮的馬鈴薯會產(chǎn)生大量龍葵素，食用后易引起食物中毒；四季豆、扁豆放置過久，易產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，引起變性血紅蛋白癥，同時加熱不徹底也能導致食物中毒；冷凍海產(chǎn)品存放時間過長或存放不當，容易腐敗變質，所含蛋白質會分解并產(chǎn)生胺類、可溶性毒蛋白等有毒害物質，即便加熱也不能徹底破壞其毒性。
禁止食用野生動物
全面落實《全國人民代表大會常務委員會關于全面禁止非法野生動物交易、革除濫食野生動物陋習、切實保障人民群眾生命健康安全的決定》要求，杜絕食用野生動物。
廣大市民發(fā)現(xiàn)食品質量安全問題，可撥打電話12345、12315進行投訴舉報。就餐后一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等疑似食物中毒典型癥狀時，要立即到附近正規(guī)醫(yī)療機構進行救治，不要亂服藥物，以免延誤病情。
