編者按
隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)生活質(zhì)量和健康的追求越來(lái)越高，保健意識(shí)不斷增強(qiáng)，具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能、降低疾病風(fēng)險(xiǎn)作用的保健食品得到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，并推動(dòng)保健食品行業(yè)在我國(guó)不斷發(fā)展壯大。
然而，由于信息的不對(duì)稱(chēng)以及部分不法商家虛假宣傳、欺詐消費(fèi)者，導(dǎo)致公眾對(duì)保健食品出現(xiàn)誤讀，保健食品市場(chǎng)良莠不齊，離科學(xué)理解、理性選擇保健食品尚有一段路要走。為引導(dǎo)消費(fèi)者正確理解保健食品功能名稱(chēng)及其科學(xué)內(nèi)涵，明明白白選擇保健食品，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授編寫(xiě)保健功能釋義（健康教育核心信息），釋義包括保健功能、適宜人群、保健知識(shí)三部分，內(nèi)容豐富、科學(xué)、簡(jiǎn)明。本版自今日起開(kāi)設(shè)專(zhuān)欄，以饗讀者。
1.增強(qiáng)免疫力，免疫調(diào)節(jié)
【保健功能】增強(qiáng)免疫力或免疫調(diào)節(jié)
幫助機(jī)體維持正常免疫能力。營(yíng)養(yǎng)不良、過(guò)度疲勞、過(guò)量運(yùn)動(dòng)、生活不規(guī)律、精神壓力等因素可能降低免疫能力，注意調(diào)理這些因素，有助于維持和促進(jìn)免疫系統(tǒng)的健康。
【適宜人群】免疫力低下者
擔(dān)憂免疫能力下降，并愿意選擇保健食品，嘗試增強(qiáng)免疫力者。“免疫力”指機(jī)體免疫系統(tǒng)的防御、監(jiān)視、排斥和耐受能力；“免疫力低下”指健康人群由于營(yíng)養(yǎng)、疲勞、運(yùn)動(dòng)、心理等因素所致的免疫力降低。由于患病及其治療引起的免疫功能變化應(yīng)就醫(yī)。
【保健知識(shí)】
免疫系統(tǒng)行使對(duì)外防御和對(duì)內(nèi)維穩(wěn)的功能，通過(guò)識(shí)別“自己”和“異己”，保護(hù)和耐受屬于自己的器官、組織、細(xì)胞、分子等“同類(lèi)”物質(zhì)，抵御和排斥不屬于自己的細(xì)菌、毒素和不正常的癌變細(xì)胞等“異類(lèi)”物質(zhì)。免疫力高低的診斷應(yīng)根據(jù)醫(yī)學(xué)和相關(guān)免疫指標(biāo)的檢查結(jié)果。
2.緩解體力疲勞，抗疲勞
【保健功能】緩解體力疲勞或抗疲勞
緩解因體力負(fù)荷和運(yùn)動(dòng)引起的體力下降的感覺(jué)。“體力疲勞”與身體承受的體力負(fù)荷大小直接相關(guān)，也與身體運(yùn)動(dòng)素質(zhì)、飲食、情緒等因素有關(guān)。緩解體力疲勞還應(yīng)首先注意選擇適合個(gè)人能力的運(yùn)動(dòng)量、合理安排飲食、控制心理和情緒因素、注意休息和睡眠。
【適宜人群】易疲勞者
愿意選擇保健食品，嘗試緩解體力疲勞感者。“疲勞”指體力勞動(dòng)和運(yùn)動(dòng)引起的疲勞感，不同于疾病、腦力勞動(dòng)和壓力引起的“體力疲勞感”。
【保健知識(shí)】
生理性體力疲勞，醫(yī)學(xué)上主要定位在體力下降、不支的主觀感覺(jué)，可發(fā)生于高強(qiáng)度、大運(yùn)動(dòng)量的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練和體力負(fù)荷；也可發(fā)生于日常生活中較低的體力負(fù)荷。生理性體力疲勞可以因壓力等負(fù)面情緒加重，經(jīng)過(guò)休息可自然緩解和恢復(fù)；病理性體力疲勞繼發(fā)于臥床、手術(shù)、化療、腫瘤等疾病，緩解和恢復(fù)主要決定于病情的發(fā)展。不宜將緩解體力疲勞或抗疲勞理解為“壯陽(yáng)”。
3.抗氧化
【保健功能】抗氧化
提供抗氧化物質(zhì)，幫助機(jī)體維持體內(nèi)氧化與抗氧化過(guò)程的平衡。食物是外源性抗氧化物質(zhì)的主要來(lái)源，適量補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)，可以彌補(bǔ)膳食攝入的不足。
【適宜人群】中老年人
有意愿補(bǔ)充抗氧化物質(zhì)的中老年人。
【保健知識(shí)】
人類(lèi)的生命活動(dòng)離不開(kāi)氧氣，在機(jī)體利用氧的過(guò)程中需要自由基輔助很多生化反應(yīng)的進(jìn)行和生物活性分子的合成；自由基還參與能量的生成、細(xì)胞和基因的調(diào)控、細(xì)胞信號(hào)的傳導(dǎo)、免疫殺傷、解毒等多種功能。抗氧化物質(zhì)捕獲細(xì)胞中過(guò)量的自由基，防止其逸出造成細(xì)胞和DNA、蛋白質(zhì)、脂肪酸等生物大分子的氧化損傷。自由基有其生理功能，也有其造成病理?yè)p傷的潛能，二者共生共存；抗氧化物質(zhì)通過(guò)其抗自由基損傷的作用，維持氧化與抗氧化、自由基生成與淬滅過(guò)程的平衡，促進(jìn)機(jī)體健康。
4.增加骨密度
【保健功能】增加骨密度在骨骼組織衰老過(guò)程中，幫助減慢骨密度的降低速度。老年人骨礦物質(zhì)的丟失是衰老的必然趨勢(shì)，表現(xiàn)為骨密度持續(xù)降低。骨密度受遺傳、內(nèi)分泌、飲食、運(yùn)動(dòng)等多種因素影響。
【適宜人群】中老年人
擔(dān)憂骨骼健康，并愿意選擇保健食品，嘗試延緩骨密度降低的中老年人。骨關(guān)節(jié)疾病患者應(yīng)就醫(yī)。
【保健知識(shí)】
骨密度指骨骼組織礦物質(zhì)密度，間接反映骨骼的健康狀況，不能反映關(guān)節(jié)的健康狀況。隨著年齡的增長(zhǎng)，中老年人骨礦物質(zhì)流失增加、骨礦物質(zhì)密度降低，女性更年期和絕經(jīng)導(dǎo)致骨礦物質(zhì)密度出現(xiàn)斷崖式降低，都是生命的自然過(guò)程。
5.潤(rùn)腸通便，通便
【保健功能】通便或潤(rùn)腸通便
幫助排便。多吃蔬菜、水果和粗制的谷類(lèi)，增加運(yùn)動(dòng)，多飲水，同樣有助于改善腸道的生理排便功能。
【適宜人群】便秘者
愿意選擇保健食品，嘗試緩解“便秘”者。“便秘”指生理性原因引起的排便次數(shù)減少、排便困難、糞便干結(jié)等情形。消化和神經(jīng)系統(tǒng)等引起的病理性便秘應(yīng)就醫(yī)。
【保健知識(shí)】
神經(jīng)功能障礙、慢性疾病、用藥、腸道菌群失調(diào)等患者可能出現(xiàn)便秘癥狀，其便秘問(wèn)題的解決，應(yīng)以治療原發(fā)疾病為先。
6.調(diào)節(jié)腸道菌群
【保健功能】調(diào)節(jié)腸道菌群
幫助調(diào)節(jié)和維持腸道中細(xì)菌群落的種類(lèi)、數(shù)量、比例的平衡。腸道菌群受飲食、衛(wèi)生習(xí)慣、生活環(huán)境等因素影響。通過(guò)保健食品調(diào)節(jié)腸道菌群是否可以影響體重、腸道功能、免疫功能等未經(jīng)人群驗(yàn)證。
【適宜人群】腸道功能紊亂者
愿意選擇保健食品，嘗試通過(guò)調(diào)節(jié)腸道菌群改善生理性腸道功能紊亂者。“腸道功能紊亂”指生理性的腸動(dòng)力、排便、排氣等功能失調(diào)。疾病引起的病理性腸道功能紊亂應(yīng)就醫(yī)。
【保健知識(shí)】
腸道中存在著數(shù)量繁多的細(xì)菌群落，保持這些細(xì)菌群落的種類(lèi)、數(shù)量及其比例的平衡，是維持健康的腸道環(huán)境穩(wěn)定和功能的必要條件，破壞這一平衡不利于腸道健康。
有益于腸道健康的細(xì)菌稱(chēng)為“益生菌”，膳食纖維類(lèi)物質(zhì)等可以被腸道細(xì)菌作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用，利于“益生菌”的生長(zhǎng)，稱(chēng)為“益生元”，是“調(diào)節(jié)腸道菌群”功能的兩類(lèi)主要成分。
□北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院 李可基 何晶晶
