本報(bào)訊 近日，廣西壯族自治區(qū)南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合有關(guān)部門深入轄區(qū)學(xué)校，檢查食品安全、飲用水安全等落實(shí)情況，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保廣大師生飲食安全。

 

　　為加強(qiáng)校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，守牢開學(xué)食品安全線，在復(fù)學(xué)之前，南寧市采取現(xiàn)場(chǎng)檢查和明廚亮灶視頻巡查相結(jié)合的方式，對(duì)全市所有學(xué)校食堂進(jìn)行全覆蓋的專項(xiàng)檢查，并對(duì)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展排查。截至目前，共出動(dòng)檢查人員916人次，檢查學(xué)校食堂595家、校園周邊餐飲店52戶，排查各類問題91條，已整改76條。

 

　　據(jù)了解，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局近日印發(fā)了《關(guān)于做好2020年春季開學(xué)學(xué)校食堂及校園周邊食品安全工作的通知》，要求各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局、各分局做好學(xué)校疫情防控和食品安全管理工作，檢查人員深入學(xué)校食堂、小賣店，重點(diǎn)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備清潔、餐飲具消毒、上崗人員健康和培訓(xùn)、食材采購(gòu)、明廚亮灶智能監(jiān)管等工作進(jìn)行全面檢查。

 

　　食材采購(gòu)方面，檢查人員主要查看進(jìn)貨臺(tái)賬，檢查供貨商是否具備相應(yīng)資質(zhì)、檢驗(yàn)檢疫證明是否齊備。同時(shí)，要求各個(gè)學(xué)校食堂對(duì)抽油煙機(jī)、消毒柜、冰箱冰柜、盛菜托盤、炒菜用具等設(shè)施設(shè)備，每天清洗、消毒，提前檢查是否能正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

 

　　據(jù)南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)過一個(gè)比較長(zhǎng)的假期，有的學(xué)校食堂閑置了兩三個(gè)月，環(huán)境衛(wèi)生清潔、消毒不到位。經(jīng)檢查，多數(shù)學(xué)校食堂已請(qǐng)專業(yè)的消殺公司進(jìn)行了消毒，但在檢查中也發(fā)現(xiàn)部分學(xué)校食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生沒有清潔到位，設(shè)施設(shè)備、餐飲具沒有提前清潔消毒，檢查人員已要求限期整改，整改通過方能向?qū)W生開放。同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門要求復(fù)學(xué)后開放堂食的學(xué)校，嚴(yán)格落實(shí)分時(shí)分區(qū)錯(cuò)峰用餐制度，且學(xué)生之間要保持安全的間隔距離，餐具做到一人一餐一用一消毒，或者提供食品級(jí)的一次性餐具。

 

　　此外，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局還打造“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”模式，在南寧市3231所學(xué)校食堂安裝9693個(gè)視頻監(jiān)控點(diǎn)，實(shí)行24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控，通過南寧市食品安全智能服務(wù)平臺(tái)或手機(jī)微信公眾號(hào)“食安八桂·南寧”記錄、存儲(chǔ)和公開廚房環(huán)境、加工過程、清洗消毒、食品原料儲(chǔ)存狀態(tài)，對(duì)學(xué)校食品安全實(shí)施信息化管理。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門可以運(yùn)用南寧市食品安全智能服務(wù)平臺(tái)對(duì)學(xué)校食堂實(shí)時(shí)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)“畫面可存儲(chǔ)、問題可核實(shí)、信息可追溯”，確保各項(xiàng)防控措施落實(shí)到位。