28日，北京市新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會，介紹了有序推進餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有關(guān)情況。
發(fā)布會介紹，截至4月27日，北京市商務(wù)局重點監(jiān)測的45家品牌連鎖餐飲企業(yè)開復(fù)工率已達到72%左右。北京市商務(wù)局會同市疾控中心結(jié)合疫情形勢、防控要求和餐飲業(yè)實際，及時更新發(fā)布餐飲行業(yè)經(jīng)營服務(wù)指引，4月19日發(fā)布新一版指引。
北京市商務(wù)局副局長 劉梅英：在控制餐廳就餐人數(shù)方面，新版指引把原來的餐位間距一米以上，調(diào)整為桌位間距一米以上，也就是確保桌與桌之間要有足夠的距離。這樣，家庭用餐、情侶用餐等同桌用餐的情形也就更加方便，同時餐廳也更容易操作。當然，餐飲門店仍然是不能安排非同行的顧客同桌就餐。
對于包間用餐，新指引明確，每個房間限開一桌。為了進一步營造安全餐飲環(huán)境，北京烹飪協(xié)會在全市餐飲業(yè)開展創(chuàng)建放心餐廳工作，并在發(fā)布會上明確營業(yè)標準，除了對證照、食品安全、信用等作出具體規(guī)定外，還針對疫情防控提出了特別要求。
北京烹飪協(xié)會常務(wù)副會長 劉玉馳：落實本市疫情防控要求，嚴格執(zhí)行市區(qū)商務(wù)提供部門等制定并動態(tài)更新的經(jīng)營服務(wù)指引，門店員工使用智能體溫計等每日監(jiān)測體溫，在門店內(nèi)醒目位置張貼放心餐廳承諾書，接受社會監(jiān)督。
總臺央視記者 聶聰：發(fā)布會介紹，放心餐廳由企業(yè)自愿報名參與，通過北京市放心餐廳平臺進行線上申報，經(jīng)北京烹飪協(xié)會審核公示后發(fā)布名單，并提供多項資源和政策支持。
