喝茶=喝農(nóng)藥？假的！權(quán)威檢測(cè)結(jié)果來(lái)了
每年的三月底到五月，都是春茶采摘上市的季節(jié)。品一口春茶，是很多人不能割舍的心頭好。但一直以來(lái)，“喝茶=喝農(nóng)藥？” “中國(guó)茶葉98%都有農(nóng)殘”等網(wǎng)絡(luò)文章時(shí)不時(shí)出來(lái)博人眼球，那么，你喝的茶葉是安全的嗎？
為從源頭把關(guān)茶葉質(zhì)量，南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)茶葉生產(chǎn)企業(yè)、茶葉經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，并開展春茶專項(xiàng)檢測(cè)活動(dòng)。
本次共抽檢20批次綠茶。被檢測(cè)單位上，選擇了茶葉生產(chǎn)企業(yè)3家、便利店3家、超市4家（包括金潤(rùn)發(fā)、蘇果、永輝、家樂福）。樣品品種上，選擇了雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖、高山綠茶等綠茶，還抽取1批次鐵觀音（青茶）進(jìn)行品質(zhì)比對(duì)。生產(chǎn)日期上，12批次生產(chǎn)日期為2020年3月以后，8批次生產(chǎn)日期為2019年。
經(jīng)檢測(cè)，此次抽取的20批次產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留及重金屬含量均未超出國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)，全部合格。
農(nóng)殘情況分析：
甲胺磷類高毒有機(jī)磷農(nóng)藥，在茶葉種植中禁止使用。此次檢測(cè)了甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷、滅線磷、內(nèi)吸磷共5種農(nóng)藥殘留，此次20批次均未檢出。
對(duì)其他國(guó)家有限量要求的18種農(nóng)藥殘留檢測(cè)，此次17批次檢出農(nóng)藥殘留，但均未超出國(guó)家限量。地產(chǎn)3批次雨花茶，均未檢測(cè)出農(nóng)殘含量，安全指標(biāo)更佳。
圖表反映了檢測(cè)出農(nóng)藥殘留的茶葉批次情況，其中聯(lián)苯菊酯類被檢出17批次，占比最高。
在這17批次茶葉中，大部分被檢出1-2種農(nóng)藥殘留，但也有3批次被同時(shí)檢出5種農(nóng)藥殘留。
檢測(cè)農(nóng)藥殘留種類情況一覽表
理化、感官、標(biāo)簽指標(biāo)檢測(cè)情況：
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 雨花茶》（GB/T 20605-2006），檢測(cè)人員對(duì)3家地產(chǎn)雨花茶的理化、感官及標(biāo)簽指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示全部達(dá)標(biāo)。
消費(fèi)提示：
1.科學(xué)認(rèn)識(shí)農(nóng)藥殘留
茶葉作為一種農(nóng)副產(chǎn)品，在種植過(guò)程中有可能使用到農(nóng)藥，其產(chǎn)品或多或少可能檢出農(nóng)藥殘留量。國(guó)家允許在茶葉種植上使用的都是低毒農(nóng)藥，其標(biāo)準(zhǔn)限量值也是經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得到，只要茶葉中農(nóng)藥殘留量不超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，都是安全的。
此次檢測(cè)出涉及品種最多、含量高的菊酯類農(nóng)藥為脂溶性，泡茶時(shí)浸出到茶水中的量其實(shí)也非常有限。
2.正規(guī)渠道，理性選購(gòu)
建議消費(fèi)者在正規(guī)的超市、品牌店或廠家購(gòu)買茶葉，確保茶葉品質(zhì)及安全。如消費(fèi)者追求更高品質(zhì)的茶葉，且并不介意價(jià)格因素，可以選購(gòu)標(biāo)有綠色食品、有機(jī)食品等對(duì)農(nóng)殘等指標(biāo)限量更嚴(yán)格的產(chǎn)品。
3.學(xué)會(huì)沖泡，更加安全
如果對(duì)農(nóng)藥殘留還是“心存芥蒂”的話，可以在泡茶時(shí)，將第一泡水倒掉，即 “洗茶”，不僅可以降低農(nóng)殘量，也可以起到清洗茶葉中灰塵及其他污染物的作用。
4.繞開“陳茶翻新”陷阱
綠茶辨別有四個(gè)訣竅：
一看：首先從干茶的外形風(fēng)格特征來(lái)識(shí)別：條索緊、細(xì)、圓、直，白毫隱露，色澤潤(rùn)綠；從茶湯的顏色看嫩綠明亮，葉底嫩綠勻亮。陳茶茶湯則色澤灰暗淡濁，暗淡不明或?yàn)楹稚?、深黃。
二摸：新茶干燥，用手一捏，葉片即碎。如果軟而濕重，不易捏碎，則為陳茶。
三聞：新茶清香撲鼻，香氣持久；陳茶則香氣低沉?？梢匀∫稽c(diǎn)茶葉放于手心，用口呵氣，使茶葉受潮而散發(fā)出香氣，如果散發(fā)出霉味、酸味等，則說(shuō)明是陳茶或劣質(zhì)茶葉。
四嘗：新茶滋味鮮爽甘醇，有醇和口感。陳茶茶湯飲后不僅沒有清香醇和的感覺，甚至還有輕微的草味、酸味、苦澀味等異味。
春茶專項(xiàng)檢測(cè)情況一覽表
小鏈接：本次抽檢的抽檢指標(biāo)
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農(nóng)藥殘留：此次檢測(cè)確定了聯(lián)苯菊酯、啶蟲脒、草甘膦等23種農(nóng)藥作為檢測(cè)指標(biāo)。其中，18種農(nóng)藥為國(guó)家允許在種植中使用，但最終產(chǎn)品中殘留量不得超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5種農(nóng)藥為禁止使用的高毒農(nóng)藥，不得檢出。
鉛含量：茶樹在生長(zhǎng)過(guò)程中，受到大氣、水源、土壤、農(nóng)藥等環(huán)境及種植因素的影響，可能在茶葉中富集重金屬鉛。茶葉中鉛含量超過(guò)5.0mg/kg的國(guó)家限量時(shí)，會(huì)對(duì)人體健康帶來(lái)較大風(fēng)險(xiǎn)。
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水分：與茶葉品質(zhì)密切相關(guān)。水分過(guò)高，則容易陳化，甚至霉變。
總灰分：是茶葉經(jīng)高溫?zé)坪蟮臍埩魺o(wú)機(jī)物，主要反映茶葉的嫩度，是影響綠茶品質(zhì)的重要因素。灰分含量越高的，則綠茶原料越粗老，品質(zhì)越差。
水浸出物：是沸水浸出茶葉中水可溶性物質(zhì)，茶葉中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均包含其中。
粗纖維及碎茶末：是關(guān)乎茶葉品質(zhì)的相關(guān)指標(biāo)。
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檢測(cè)項(xiàng)目包括茶葉外形（勻整度、色澤、凈度、條索）和茶葉內(nèi)質(zhì)（湯色、香氣、滋味、葉底）。
