我們的身體需要有充足的鐵才能正常工作，保持最佳狀態(tài)。麻省總醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為大家有必要了解一下鐵的重要性以及如何通過(guò)膳食來(lái)保持體內(nèi)的鐵含量。麻省總醫(yī)院位于美國(guó)波士頓，是國(guó)內(nèi)患者出國(guó)看病的熱門(mén)醫(yī)院之一。已經(jīng)有不少國(guó)內(nèi)患者經(jīng)出國(guó)看病咨詢與服務(wù)機(jī)構(gòu)盛諾一家轉(zhuǎn)診，到麻省總醫(yī)院尋求治療。據(jù)了解，盛諾一家為出國(guó)看病患者提供從境內(nèi)到境外一站式服務(wù)，在波士頓不僅有一支素質(zhì)優(yōu)良的客服團(tuán)隊(duì)，還擁有盛諾公寓和豪華專(zhuān)車(chē)，為出國(guó)看病的患者和家庭的吃、住、行、就醫(yī)提供細(xì)致貼心的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)。
什么是鐵？
鐵是食物中的一種礦物質(zhì)，對(duì)人體有許多重要作用：
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有助于新陳代謝
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有助于大腦發(fā)育和成長(zhǎng)
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將氧氣輸送到身體的各個(gè)部位
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為身體和大腦提供能量
有哪些不同類(lèi)型的鐵？
鐵有兩種類(lèi)型：
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血紅素鐵存在于肉類(lèi)和其他動(dòng)物來(lái)源中。
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非血紅素鐵存在于植物和鐵強(qiáng)化食品中。富含維生素C的食物可以幫助我們的身體從植物中吸收更多的鐵。富含鈣的食物（如牛奶和酸奶）可以降低我們身體對(duì)鐵的吸收。不要通過(guò)食用乳制品來(lái)補(bǔ)鐵。至于唐氏綜合癥患者適合食用多少乳制品，應(yīng)該咨詢營(yíng)養(yǎng)師。
什么是缺鐵？
缺鐵是由于體內(nèi)的鐵含量過(guò)低，導(dǎo)致身體無(wú)法產(chǎn)生足夠的紅細(xì)胞來(lái)把氧氣輸送到身體的各個(gè)組織。它可以導(dǎo)致貧血，但不等同于缺鐵性貧血。
缺鐵更容易影響殘障人群，比如唐氏綜合癥患者。有時(shí)，唐氏綜合癥患者會(huì)出現(xiàn)進(jìn)食困難（難以進(jìn)食某些口味、質(zhì)地或類(lèi)型的食物）。進(jìn)食困難導(dǎo)致唐氏綜合癥患者難以從飲食中攝取足夠的鐵。
哪些食物是鐵的重要來(lái)源？
有很多種食物都富含鐵元素。鐵存在于多種不同的蔬菜、水果、肉類(lèi)和谷物中，所以每個(gè)人都有很多選擇。營(yíng)養(yǎng)成分表可以告訴你一份食物中含有多少鐵。
鐵的主要來(lái)源包括：
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紅肉、豬肉和家禽
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海鮮
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豆類(lèi)，如四季豆、黑豆
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深色綠葉蔬菜，如菠菜
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干果，如葡萄干或杏干
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鐵強(qiáng)化谷物、面包和面食
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南瓜子
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扁豆
維生素C和鐵
維生素C有助于我們的身體從食物中吸收更多的鐵。在挑選食物時(shí)，應(yīng)該選擇含維生素C的食物，以幫助身體最大限度地吸收鐵。
富含維生素C的食物包括：
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柑橘類(lèi)水果，如橘子和葡萄柚
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西蘭花
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柿子椒
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草莓
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西紅柿
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瓜類(lèi)植物
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綠葉蔬菜
不過(guò)，鐵補(bǔ)充劑或攝入大量鐵會(huì)導(dǎo)致便秘。如果超過(guò)3天沒(méi)有排便，應(yīng)該向醫(yī)生咨詢?nèi)绾螏椭c道排便。
