為有效防范和減少夏季食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)5月23日浙江省系統(tǒng)食品安全監(jiān)管視頻會(huì)議精神和當(dāng)前浙江省內(nèi)外食品安全形勢(shì)，浙江省杭州市下城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速在全區(qū)組織開(kāi)展為期一個(gè)月的餐飲食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
快速部署，強(qiáng)調(diào)一個(gè)“嚴(yán)”字。浙江省食品安全監(jiān)管視頻會(huì)議結(jié)束后，迅速召集食品安全監(jiān)管科、食安辦、稽查大隊(duì)、法規(guī)科、各市場(chǎng)監(jiān)管所的負(fù)責(zé)人傳達(dá)會(huì)議精神，專題部署餐飲食品安全整治工作。分管副局長(zhǎng)鄭廣利在會(huì)上指出，當(dāng)前正值全國(guó)“兩會(huì)”和杭州市新冠肺炎疫情常態(tài)化防控及復(fù)學(xué)復(fù)產(chǎn)的關(guān)鍵階段，各相關(guān)科所要把從嚴(yán)防治餐飲食品安全作為重中之重，務(wù)必堅(jiān)持“細(xì)查、嚴(yán)管、重罰、實(shí)效”的原則，嚴(yán)防嚴(yán)控嚴(yán)管餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防發(fā)生群體性食源性疾病事件。
自我加壓，突出一個(gè)“全”字。根據(jù)浙江省系統(tǒng)食品安全監(jiān)管視頻會(huì)議精神，本次專項(xiàng)行動(dòng)排查范圍重點(diǎn)是轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、疫情隔離點(diǎn)、集體用餐配送單位、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂等。下城區(qū)自我加壓，除上述7類餐飲主體外，將全區(qū)大型餐飲酒店全部納入本次排查范圍，做到全覆蓋全方位大排查大檢查。同時(shí)，制定時(shí)間計(jì)劃表，將各所排查任務(wù)精確到每周至少應(yīng)查家數(shù)，并實(shí)施每周通報(bào)制度，確保整治任務(wù)有序推進(jìn)，應(yīng)查盡查。
領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，落實(shí)一個(gè)“細(xì)”字。部署會(huì)后，分管副局長(zhǎng)親自帶隊(duì)迅速開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)，細(xì)致檢查各餐飲機(jī)構(gòu)的制度建立執(zhí)行、食品經(jīng)營(yíng)許可、人員健康管理、原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、配送過(guò)程、問(wèn)題整改和應(yīng)急防控、飲用水安全等10個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。截至目前，全區(qū)共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員196人次，檢查學(xué)校食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、工地食堂、企事業(yè)單位食堂98家次；現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題21起，均已逐項(xiàng)明確整改要求和整改限期，確保整改不走過(guò)場(chǎng)。
