你知道嗎？一杯西柚果飲的總糖含量等于16塊方糖，咖啡因含量相當(dāng)于連喝五罐紅牛，而一根小雪糕得到“能量”就更大了。此外，果茶、奶茶盡管目前沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，但是抽查發(fā)現(xiàn)這類飲品在微生物、糖類方面存在較高的風(fēng)險(xiǎn)。這是6月12日記者從南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布的夏日冷飲專項(xiàng)抽檢現(xiàn)場(chǎng)得到的震驚結(jié)果。
果茶（奶茶）檢測(cè)的安全性指標(biāo)有微生物，營養(yǎng)性指標(biāo)有茶多酚、咖啡因。此次專項(xiàng)檢測(cè)，抽取了16個(gè)批次果茶（奶茶），涉及4個(gè)品牌（喜茶、奈雪、都可、一點(diǎn)點(diǎn)）、5家門店。
結(jié)果顯示，4批次果茶（奶茶）存在微生物污染的情形，有食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這4批次果茶（奶茶）都來自于南京靈感之茶餐飲管理有限公司中山路分店（喜茶），分別是多肉葡萄奶茶、多肉芝芝甘露奶茶、芝芝桃桃奶茶。另一不合格批次的奶茶是來自于南京靈感之茶餐飲管理有限公司珠江路店（喜茶）的純奶茶。
南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長羅亞玲表示：“1批次抽樣自喜茶珠江路店的純奶茶，3批次抽樣自喜茶中山路分店的果茶，菌落總數(shù)及大腸菌群數(shù)值參考以上標(biāo)準(zhǔn)，有較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。”
南京市玄武區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法約談了這家企業(yè)。發(fā)布會(huì)上，南京靈感之茶餐飲管理有限公司（喜茶）的企業(yè)代表現(xiàn)場(chǎng)表示：“我們積極的做了一些回應(yīng)。第一個(gè)我們針對(duì)南京所有的其他的門店，也做了這個(gè)項(xiàng)目的所有排查跟所有項(xiàng)目的整改的準(zhǔn)備。第二個(gè)是針對(duì)所有冰源的問題，門店每周做一次制冰機(jī)的清潔跟消毒，現(xiàn)在每個(gè)季度會(huì)邀請(qǐng)第三方制冰機(jī)的廠商，到我們的每一家門店做機(jī)器的組建的拆建。第三個(gè)是關(guān)于原料上面的，比如牛奶，我們會(huì)嚴(yán)格要求門店的牛奶要先進(jìn)先出。第四個(gè)是關(guān)于洗手消毒的問題，我們也會(huì)重點(diǎn)做一次培訓(xùn)。”
糖分方面，不少人在選購奶茶時(shí)明確要求“不加糖”。但是實(shí)際情況如何？
羅亞玲介紹：“此次抽檢的不另外加糖的果茶（奶茶），均檢出糖分。經(jīng)分析，這些糖分可能是產(chǎn)品原料（水果、果醬等）帶入。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定總糖分需要≤0 .5g/100g，才可聲稱為無糖產(chǎn)品。因此16批次的果茶（奶茶）均不能稱之為無糖。對(duì)有特殊需求或是健康需要的消費(fèi)者，不另外加糖的果茶（奶茶），糖分也是不容小覷。”
水果茶使用了茶湯為原料，其咖啡因也是需要消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識(shí)的。此次抽檢抽取的16批次產(chǎn)品，均檢出咖啡因。
其中咖啡因含量最高的為奈雪的霸氣綠檸檬產(chǎn)品，檢出值為318mg/kg，如果飲用這樣的一杯茶，總糖含量相當(dāng)于吃了16塊5克的方糖，咖啡因的含量相當(dāng)于連喝6罐紅牛飲料。
你知道小小的一支雪糕，到底含有多大的熱量？實(shí)驗(yàn)室人員做了換算。一塊太古方糖為4.54g，熱量為75.96KJ。一碗100g米飯熱量大約是500KJ。一支65g的大白兔雪糕，熱量為500KJ左右，相當(dāng)于吃進(jìn)去1碗米飯，或是7塊方糖（31g左右）的熱量；69g的明治草莓巧克力雪糕，熱量為850KJ左右，則相當(dāng)于吃進(jìn)去一碗半米飯，或是11塊（近50g左右）方糖的熱量。因此，雪糕、冰激凌雖然重量小，但熱量高，為了健康體重，可不要貪吃。
