西湖天幕下,“湖上書房”里,6月12日,《人民日報》攜手“中國好舌頭”華少,打造一場“愛上中國風(fēng)之非一般的非遺”直播活動。港式奶茶始祖蘭芳園亮相直播間,講述匠心營造68年的傳承故事。

 

　　非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是千百年來人民群眾的偉大創(chuàng)造,非遺文化在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)日益發(fā)展的背景下呈現(xiàn)出更多的可能性。非遺文化商品與直播巧妙結(jié)合,通過數(shù)字化、科技化渠道打開了活態(tài)傳承之窗,傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活理念在此融會貫通,“非遺”走入了尋常生活。

 

　　奶茶與“非遺”之間有著密不可分的聯(lián)系。一杯好的港式奶茶不僅在選材、原料、配方上大有講究,在制作過程中手勢、力道等獨特技藝也至關(guān)重要。制作一杯好奶茶是一門藝術(shù),而奶茶技藝的發(fā)展是藝術(shù)的傳承。2014年,港式奶茶制作技藝被評為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。蘭芳園奶茶作為奶茶技藝傳承的代表,成為人民日報非遺專場直播的選品之一。

 

　　蘭芳園創(chuàng)始于上世紀(jì)50年代,在半個多世紀(jì)的發(fā)展中,對技藝傳承與產(chǎn)品品質(zhì)始終有著自己的堅守。最初,林木河先生拜托熟絡(luò)的航海船員來收集來自世界不同地方的茶葉,經(jīng)過反復(fù)嘗試,最終選由5種斯里蘭卡天然頂級紅茶來調(diào)配比例。在制作過程中,沿用獨家秘方,工藝考究,一杯蘭芳園奶茶需要經(jīng)過煮茶、拉茶、撞茶等多個復(fù)雜而嚴(yán)謹?shù)墓に嚥襟E,由此產(chǎn)出的奶茶茶香味更濃、口感更爽滑。

 

　　新時代背景下,技藝傳承與科技創(chuàng)新融合,為蘭芳園保持生機注入不竭動力。在配料選擇上,講究真材實料,茶葉采用5種進口優(yōu)質(zhì)紅茶,鮮茶現(xiàn)煮;在牛奶的挑選上,沒有使用一般奶茶調(diào)制用到的煉乳,而是搭配新鮮生牛乳,蘭芳園引進了具有國際一流標(biāo)準(zhǔn)的十萬級空氣凈化的生產(chǎn)車間,并采用先進的無菌灌裝設(shè)備及高端前處理設(shè)備。在優(yōu)勢技術(shù)的基礎(chǔ)上,蘭芳園產(chǎn)品在實踐過程中建立了一套完善的質(zhì)量管理體系,加之專業(yè)質(zhì)量管理團隊,打造出“正點靚奶茶”,用科學(xué)方式傳承奶茶技藝。

 

　　據(jù)了解,蘭芳園在此次人民日報“非一般的非遺”直播中銷售火爆,不難看出,歷經(jīng)歲月,其口感與技藝依舊受到廣大消費者的歡迎。近年來,蘭芳園品牌影響力逐步擴展,除了入駐各大電商平臺,成為直播選品的寵兒,還增強了便利店、景區(qū)、服務(wù)區(qū)等多種線下渠道的布局。

 

　　奶茶熱銷全國的同時,蘭芳園也在多項行業(yè)專業(yè)評選中脫穎而出,連續(xù)兩年在世界品質(zhì)評鑒大會(Monde Selection)獲得大獎。今年在全球食品界“奧斯卡”、“食品界的米其林指南”之稱的國際風(fēng)味暨品質(zhì)評鑒所(iTQi)的評比中,獲得“頂級美味獎?wù)?rdquo;,把中國品質(zhì)和傳統(tǒng)技藝推向世界舞臺。

 

　　作為港式奶茶始祖,蘭芳園是深刻在幾代人記憶中的味道。在時代的浪潮中,傳承經(jīng)典港式奶茶制作工藝是不變的匠心,而積極探索符合現(xiàn)代人飲用習(xí)慣的產(chǎn)品,為傳統(tǒng)技藝賦予新的活力。凝聚匠心與創(chuàng)新,一杯蘭芳園奶茶,串聯(lián)起經(jīng)典和未來,帶來無盡的可能。