為有效防范食品生產(chǎn)者在疫情防控期間因原輔料積壓導致的風險，規(guī)范食品生產(chǎn)者原輔料的采購、儲存和使用管理，近日，江西省市場監(jiān)管局下發(fā)通知部署開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)原輔料管理專項檢查。
查原輔料合法性
采購、使用及標識的原輔料是否已開展合法性驗證。是否存在非法采購使用野生動物和不明來源的動物源性原料，將只能用保健食品的原料、不宜作為普通食品的原料或未經(jīng)安全性評估的新食品原料、食品添加劑新品種用于普通食品生產(chǎn)加工。
查原輔料采購管理
是否建立原輔料采購驗收管理制度。是否與原輔料供應商簽訂采購合同，明確雙方質(zhì)量安全責任。是否建立原輔料供應商檔案，對原輔料供應商進行有效的審查；是否嚴格執(zhí)行進貨查驗制度，查驗供貨者的許可證及產(chǎn)品合格證明。是否建立原輔料進貨查驗記錄制度。
查原輔料儲存管理
是否建立原輔料儲存管理制度。原輔料儲存環(huán)境條件是否符合要求。原輔料標識管理、出入庫是否規(guī)范。是否定期開展庫存清查，及時清理變質(zhì)、被污染或者超過保質(zhì)期的原輔料。
查原輔料使用管理
是否建立原輔料使用管理制度。是否對原輔料投產(chǎn)使用環(huán)節(jié)進行監(jiān)控，確保投產(chǎn)使用的原輔料與產(chǎn)品配方、原輔料質(zhì)量標準和要求等一致。不合格原輔料是否按有關規(guī)定及時處理。
通過檢查，嚴厲打擊使用非食品原料或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的食品，或者使用超過保質(zhì)期食品和回收食品作為原料、使用未經(jīng)批準的食品新原料生產(chǎn)食品等違法行為。
