正義網(wǎng)訊 “我們店安裝的‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’系統(tǒng)，將重要加工環(huán)節(jié)都展示給顧客，讓他們吃得更放心，我們也經(jīng)營(yíng)得更規(guī)范。有了顧客的信任，我們的生意更好了。”6月15日，在公益訴訟檢察建議落實(shí)情況回訪過(guò)程中，四川省西充縣城一火鍋店業(yè)主向前來(lái)回訪的檢察官講述著店內(nèi)“明廚亮灶”直播平臺(tái)帶來(lái)的變化。
2017年，趙某等3人在西充縣城鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)一家火鍋店，為節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本，利用回收顧客食用后的鍋底油等餐廚垃圾、廢棄油脂提煉食用油（地溝油），并將其與火鍋油混合后再次銷售給顧客食用。由于營(yíng)銷得力、食客眾多，該店一度成為當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)紅店。2019年1月，西充縣檢察院以趙某等3人涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪向法院提起公訴。同年5月，趙某等3名刑事附帶民事公益訴訟被告人被判決有罪，支付懲罰性賠償金35萬(wàn)元，并在媒體上公開道歉。
該案的辦理在縣內(nèi)引起不小震動(dòng)。一時(shí)間，經(jīng)營(yíng)者人人自危，消費(fèi)者也人心惶惶。一些學(xué)生家長(zhǎng)也對(duì)學(xué)校食堂的食品安全憂心忡忡，監(jiān)管部門的公信力受到挑戰(zhàn)。
“民以食為天，食以安為先。如何助推食品安全領(lǐng)域的社會(huì)治理，是檢察機(jī)關(guān)服務(wù)民生民利的重大課題。”西充縣檢察院檢察長(zhǎng)唐恒博認(rèn)為：“傳統(tǒng)的事后檢查監(jiān)管模式已不適應(yīng)時(shí)代的需要，要運(yùn)用信息化技術(shù)加強(qiáng)事中監(jiān)管，從根本上堵塞漏洞，以公開的方式促進(jìn)行業(yè)規(guī)范。”
經(jīng)反復(fù)斟酌和可行性論證，西充縣檢察院向縣市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)出檢察建議，建議在全縣火鍋類經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和學(xué)校食堂推行安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)以建立開放式廚房、使用透明玻璃隔斷、通過(guò)視頻傳輸?shù)确绞?，將餐飲提供行為透明化、可視化，保證市場(chǎng)監(jiān)管部門和社會(huì)公眾能夠通過(guò)電腦、手機(jī)、顯示屏等終端設(shè)備，實(shí)時(shí)察看餐飲加工重點(diǎn)環(huán)節(jié)。收到檢察建議后，縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，立即組織落實(shí)。
系統(tǒng)安裝的資金由誰(shuí)出？這是困擾檢察建議能否落到實(shí)處的關(guān)鍵。“餐飲企業(yè)是盈利性主體，不能由財(cái)政大包大攬。要充分發(fā)揮市場(chǎng)的杠桿作用，在‘微西充’等官方新媒體上公示安裝了系統(tǒng)的企業(yè)名單，通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)者的安裝積極性。”西充縣檢察院副檢察長(zhǎng)任云龍?zhí)岢隽私鉀Q方案。
為減輕業(yè)主的經(jīng)濟(jì)壓力，提升系統(tǒng)安裝性價(jià)比，縣市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)了“名廚亮灶”系統(tǒng)安裝管理相關(guān)辦法，提供集中購(gòu)買安裝、自行購(gòu)買統(tǒng)一安裝、市場(chǎng)租賃等方式，供業(yè)主自主選擇，業(yè)主們踴躍報(bào)名。
“自‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’視頻監(jiān)控管理機(jī)制推廣以來(lái)，我們的日常監(jiān)管更加便捷、高效，餐飲服務(wù)也更加規(guī)范化、透明化、科學(xué)化。”西充縣市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)秦超表示。
據(jù)悉，西充縣檢察院已建立回訪長(zhǎng)效機(jī)制，確保檢察建議效果的持續(xù)實(shí)現(xiàn)。在該院的跟蹤監(jiān)督下，該縣61家火鍋店、串串店，63家學(xué)校食堂共計(jì)投資150余萬(wàn)元安裝監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，真正讓舌尖上的安全“看得見”。
