平臺引領“最佳安心實踐”,嘗試新模式搶占安心消費心智
在疫情爆發(fā)之初,阿里本地生活第一時間調整策略,并制定了多項行之有效的解決方案,攻堅疫情影響下的餐飲市場,引領“最佳安心實踐”,嘗試新模式搶占安心消費心智。
阿里本地生活平臺上的口碑和餓了么迅速升級“安心送”業(yè)務,支持“無接觸配送”,且針對復工企業(yè)提供“安心送團餐”業(yè)務,很快就在全國范圍內(nèi)推廣開來。在每一份外賣包裝袋上都貼有一張“安心卡”,上面詳細記錄了廚師、裝餐員、配送員的姓名、體溫以及測量時間,實現(xiàn)對外賣的全過程、全鏈條檢測和信息公開,最大限度降低消費者和外賣小哥過多接觸帶來的風險。餓了么還要求餐廳采用疫情期間允許經(jīng)營的供貨商,留存采購憑證備查,實現(xiàn)食材可溯源,受到消費者的信賴。
阿里本地生活還推出了多項貼心的幫扶計劃,助力商家伙伴傳遞消費信任,全方位激活餐飲行業(yè)的長期發(fā)展勢能。不過,要知道,雖然在疫情的關鍵時期,解決用戶食品健康是第一要務,但如果背后沒有強大的供應鏈來支持,很難做到為餐飲安全提供全方位的保護,而阿里本地生活多舉措并舉,為行業(yè)樹立了榜樣。
后疫情時代,繼續(xù)踐行全鏈路、全方位防控,守護安心消費體驗
雖然第一波疫情疫情已經(jīng)接近尾聲,但我國疫情防控也迎來“常態(tài)化”的新階段。常態(tài)化意味著持久戰(zhàn),防控需要新思維,餐飲商戶也需要新思路來實現(xiàn)更好應對。
那么,常態(tài)化疫情下,商戶應該如何做才能為消費者帶來全方位的保護?
為了給商戶伙伴提供更好指導,阿里本地平臺特邀藝康集團大中華區(qū)餐飲酒店事業(yè)群食品安全總監(jiān)盧揚,從實操角度梳理餐飲零售端到端的操作技巧及解決方案。
盧揚強調,原材料采購、查驗是保障消費者食品健康的第一步,要確保供應鏈的可追溯。關于供應商資質保障以及餐飲門店人員的專業(yè)要求、衛(wèi)生要求同樣不容忽視,都是當前餐飲運營的重要環(huán)節(jié)。不僅如此,對于食品儲存加工、供餐服務、食品經(jīng)營場所環(huán)境、食品外賣配送等其他關鍵運營環(huán)節(jié)要做到嚴防死守,毫不松懈。在為消費者帶來優(yōu)質餐飲體驗、提升消費信心的同時,也能提升門店商家的口碑。
夏季敏感期,嚴防死守食品安全,關注安心消費保障
時值7月炎夏,即使沒有疫情的情況下,食品安全依舊是這個季節(jié)的頭等大事。夏季處于病菌繁殖的高發(fā)期,且正值疫情當下,在雙重影響下,對餐飲商家的運營管理提出了更高要求。餐飲商家需要采取更加嚴格的管理運營舉措,才能維持消費者好不容易重拾的信心。
在此次直播講座中,北京市疾病預防控制中心副主任醫(yī)師孫鑫貴特別強調,針對夏季高溫這一特殊季節(jié),商家和消費者要做好以下三個環(huán)節(jié):1.做到生熟分開,防止食品污染;2.通過冷藏、冷凍妥善保存食品;3.食前徹底加熱食品。同時,孫鑫貴認為要嚴把餐具清潔首道防線。餐具清洗過程要嚴格執(zhí)行一洗、二涮、三沖、四消毒、五保潔的“五步”操作程序。
不難看出,疫情期間阿里本地生活扮演了“壓艙石”的角色,保護食安,讓人心安,助推餐飲市場更快復蘇。作為全國領先的生活服務類互聯(lián)網(wǎng)平臺,阿里本地生活展現(xiàn)了強大的社會責任感,不僅推動健康餐飲生態(tài)圈的構建,同時為消費者的健康安全提供放心的品質保障。未來,阿里本地生活不僅繼續(xù)幫扶計劃,還將一直助力品質商家提升品牌影響力,引領品質消費,提振消費信心。
