2020年無疑是餐飲業(yè)發(fā)展史上動蕩之最，但同時也是餐飲行業(yè)孕育新生機之最、創(chuàng)造新模式之最的一年?？v觀中華歷史文明，時代英雄無不起于動亂之年。過去幾年餐飲行業(yè)里的隱形冠軍、頭部企業(yè)、細分品類的TOP1已經(jīng)創(chuàng)造太多故事，過往皆為序章，未來一切可期！

——海名第九屆成都餐飲供應鏈博覽會

餐飲業(yè)經(jīng)歷了停業(yè)、發(fā)力外賣、轉(zhuǎn)戰(zhàn)商超便利店渠道、創(chuàng)新社區(qū)團購、直播帶貨模式、恢復堂食、思考攻與守的不同階段，呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展態(tài)勢。

據(jù)各地發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，疫情后餐飲品類中式正餐、快餐/簡餐、外賣、團餐、喜宴/會所、老字號、火鍋、小吃、日料、燒烤等復蘇情況不一，火鍋燒烤恢復最快，快餐依然是剛需，不同經(jīng)營模式企業(yè)受損不一，大企業(yè)比小企業(yè)損失大、直營比加盟損失大，不同區(qū)域市場恢復也呈現(xiàn)差異化明顯。

川渝地區(qū)作為全國餐飲業(yè)恢復最好的區(qū)域，也涌現(xiàn)出眾多新產(chǎn)品、新思路、新模式。在未能見面的半年間，整個行業(yè)洗牌、供應鏈重組，行業(yè)格局悄然發(fā)生變化，2020年成都餐飲供應鏈博覽會作為西南地區(qū)唯一的專業(yè)餐飲展，將全力籌備邀請全國餐飲行業(yè)協(xié)會、優(yōu)秀供應商、行業(yè)大咖，搭建行業(yè)平臺，為餐飲人呈現(xiàn)疫后餐飲市場新貌，帶領(lǐng)餐飲人破局新生，共赴下一個五年！

8月13-15日，海名第九屆成都餐飲供應鏈博覽會將在成都世紀城新國際會展中心召開，同期舉辦博華第七屆Hotelex成都國際酒店用品及餐飲博覽會，覆蓋餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈，共同打造餐飲全品類行業(yè)盛典，輻射云、貴、川、渝、陜、甘、寧、青、藏的西南酒店餐飲大平臺，在動蕩之年更具稀缺價值。

一、權(quán)威組織架構(gòu)共同打造，

逆勢而行帶領(lǐng)餐飲人破局

海名成都餐飲供應鏈博覽會與全國各省市餐飲協(xié)會建立長期友好的合作關(guān)系，鏈接餐飲行業(yè)上下游資源，服務產(chǎn)業(yè)，獲得政府主管部門支持，本屆展會由成都市商務局指導，成都市博覽局支持，海名國際會展集團主辦，四川省火鍋協(xié)會、重慶市火鍋協(xié)會、四川省酒店用品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦，全國其他省份20多家餐飲、烹飪、火鍋行業(yè)協(xié)會和專業(yè)協(xié)會協(xié)辦，鄭州海名和成都海名聯(lián)合承辦。行業(yè)協(xié)會作為鏈接政府、企業(yè)主體、行業(yè)平臺的橋梁紐帶，以行業(yè)的高度和產(chǎn)業(yè)的視角服務行業(yè)和引領(lǐng)行業(yè)，往往更具備敏銳的嗅覺和對市場前瞻的洞察力，更能深入一線了解最真實的市場情況，對行業(yè)的走向、產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更具有發(fā)言權(quán)和權(quán)威性，CSCE成都得到全國各行業(yè)協(xié)會的支持助力，集合思想、觀點、意見、數(shù)據(jù)，共同提振行業(yè)信心！

二、覆蓋餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈

打造全品類酒店餐飲行業(yè)盛典

海名第九屆成都餐飲供應鏈博覽會與博華第七屆Hotelex成都國際酒店用品及餐飲博覽會同期舉辦，除原有調(diào)味品、火鍋食材及用品、水產(chǎn)海鮮、酒店半成品、牛羊肉、餐飲設(shè)備、餐飲加工及包裝、飲品9大以“餐飲供應鏈”為主的品類布局外，擴容連鎖加盟、食品與飲料、咖啡與茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒與烈酒等展品品類。火鍋與紅酒共舞，中餐與咖啡混搭，獨特的魅力真的是slay全場，酒店與餐飲全品類盛典，不可錯過。

三、品質(zhì)廠商率先出擊

產(chǎn)品、價格、服務、模式疊加，助力餐企疫后重組供應鏈

“本屆展會現(xiàn)場的參展商約有85%是來自全國各地的原材料廠家、供應鏈企業(yè)，品牌展商在各個方面都是行業(yè)的佼佼者，擁有極強的創(chuàng)新能力，其產(chǎn)品、商業(yè)模式備受行業(yè)關(guān)注。廠家代表著企業(yè)的決策總部，選擇展會是經(jīng)過綜合考量，往往會展示最新最具代表性的產(chǎn)品、出臺最有力的福利政策、投入較大的資源，將大幅助推展會價值和品質(zhì)的提升“，CSCE成都負責人介紹到，“品牌企業(yè)是行業(yè)標桿，他們很多東西值得去學習，無論是產(chǎn)品創(chuàng)新，還是品牌企業(yè)的專業(yè)化形象。此外，品牌企業(yè)會參加各種論壇會議，并分享經(jīng)驗觀點，無論對于同行業(yè)企業(yè)、還是上下游企業(yè)、以及媒體、從業(yè)人員都是一種好的學習渠道。”

火鍋食材篇

火鍋逐漸向品牌化、精細化、線上化發(fā)展演變，多渠道并舉、業(yè)務多元化是發(fā)力方向

火鍋，這個從川菜當中走出來的分支，歷來都是成都、重慶的一張閃亮名片。作為疫情后恢復最快的餐飲業(yè)態(tài)，火鍋已經(jīng)占據(jù)國內(nèi)餐飲行業(yè)半壁江山，全國9大城市中，成都、重慶川渝火鍋店數(shù)量幾乎獨占市場。

經(jīng)過疫情的沖擊，企業(yè)都在從食材外觀、口味、用途等方面想辦法創(chuàng)新菜品，部分酒店食材供應商也開始進軍火鍋市場?；疱佒饾u向品牌化、精細化、線上化發(fā)展演變，多渠道并舉、業(yè)務多元化是發(fā)力方向。

據(jù)悉，本屆CSCE成都已有眾多火鍋供應鏈企業(yè)參與，正大、糧之髓、豪守、今旭面業(yè)、海那邊、重慶麥道、五斗米、鴨瑞、思瑞午餐肉、牛德幅毛肚、萬洋大顆粒蝦滑、新希望美好酥肉、榮旺蓮藕粉、華貴鴨血、龍偉豆制品、春冠鵝肝、友聯(lián)蟹柳、云陽龍肥腸、薯他美魔芋素毛肚等近百家火鍋新品、爆品食材將同臺展出。

餐飲食材篇

2020或成為凍品、冷凍速食是爆品年，餐飲食材半成品銷售渠道進一步下沉到市縣市場

當前市場上水產(chǎn)調(diào)理產(chǎn)品還未滿足市場消費需求，組委會通過“西部線上采購通”供需欄目在線了解到，全國火鍋連鎖餐業(yè)對于水產(chǎn)調(diào)理的采購需求上漲，另外通過與四川省火鍋協(xié)會馮秘書長溝通，了解到西部火鍋餐飲食材的變化，水產(chǎn)海鮮將成為重要的品類代替部分肉制品。

海名成都餐飲展組委會判斷，從目前的大連、福州、青島、舟山、北海的企業(yè)大批入駐成都餐博會來看，2020年將成為凍品、冷凍速食的“爆品年”，也會有更多的企業(yè)推出新品，繼而成為年度爆品。鮮活產(chǎn)品受重創(chuàng)，深加工產(chǎn)品銷量正旺，餐飲食材半成品銷售渠道進一步下沉到市縣市場。

聯(lián)合祿仕、鴻津的魚糜制品、錦粹、屏榮的面點制品、華農(nóng)、鰻世家的鰻魚制品、恒發(fā)的鮑魚、天蘊的三文魚、蓋世的裙帶菜、潤豐、閔牛肉的牛肉制品、修文的肉制品、青果的果蔬制品、德財?shù)木频臧氤善?/strong>等千款新品將在CSCE成都現(xiàn)場亮相。