近期我國多地遭遇因強降雨引發(fā)的內澇、山洪等災害，受災地區(qū)食品污染風險和發(fā)生食源性疾病的風險增加，同時我國新冠病毒肺炎疫情防控也進入常態(tài)化，在這種情況下受災地區(qū)民眾如何保障日常飲食安全，國家食品安全風險評估中心提出以下建議：
喝清潔的飲用水，食用新鮮的食品。不可食用經(jīng)過洪水浸泡后霉變、腐爛的糧食、肉禽、果蔬和其他食品。
受災后，制備食品的場所要及時清洗和消毒，保證清潔。
使用清潔的水洗手。飯前便后要洗手，準備食品期間也要經(jīng)常洗手。
使用清潔的水清洗和加工食物、清潔烹飪用具和餐具。
不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。
處理食材時應保證生熟分開，處理生的肉、水產(chǎn)品要有專門的案板、菜刀等廚具，與處理其他食物的廚具分開。
使用包裝袋、器皿來儲存食物以避免生熟食物互相接觸，在冰箱中要分層存放。
烹飪時應保證食物徹底燒熟煮透。吃剩的飯菜要及時放入冰箱儲存，再次食用之前要加熱徹底。
