2020年7月19日，浙江工業(yè)大學(xué)“情系疫情，共治食安”暑期社會實踐團(tuán)走進(jìn)杭州市下城區(qū)湖墅南路和紹興路，對一些沿街的店鋪、商場店家展開了食品安全調(diào)研系列活動。本次活動以街采、進(jìn)店采訪以及問卷調(diào)查為主要形式，旨在了解疫情期間食品商家店鋪的營業(yè)情況、應(yīng)對措施以及如何在制作、運送過程中如何保證食品質(zhì)量與安全。
實踐團(tuán)成員對店鋪老板進(jìn)行采訪
“天氣很熱，一進(jìn)門叔叔阿姨就十分熱情地接待了我們，叔叔阿姨們跟我們說了很多，大概是疫情期間艱辛的營業(yè)經(jīng)歷讓他們有了許多感慨。”一位實踐團(tuán)成員回顧說。
實踐團(tuán)成員進(jìn)店分發(fā)問卷
實踐團(tuán)成員了解到，因為疫情的原因，為了保證食品安全，商家在購買原材料時產(chǎn)生了一些變化，即使對自己的經(jīng)營造成影響也拒絕可能會出現(xiàn)問題的原材料。一位店家在采訪過程中說：“即使再困難的情況下，我們也要保障好菜的質(zhì)量，保證食品安全。”
同時，通過問卷以及交談的過程中實踐團(tuán)也了解到，因為疫情的影響，顧客更加關(guān)心食品安全的問題。因此把防控落到實處，并且透明化是店家盡力在做的，包括材料的新鮮度（減少存貨量避免浪費、變質(zhì)）、門店的消毒處理、廚師以及配送人員的體溫監(jiān)測，他們在用自己的細(xì)節(jié)保證顧客的食用安全。
商家向?qū)嵺`團(tuán)成員講述疫情期間營業(yè)經(jīng)歷
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民已經(jīng)從溫飽時期過渡到關(guān)注膳食平衡的階段，此次遇到這么大的一起公共衛(wèi)生事件，食品安全的狀況更加嚴(yán)峻，使人們也對自己所吃的食品安全更加關(guān)注。在疫情沖擊下，可能出門都是一大難題的情況下，商家還能保證食品安全，讓顧客吃得放心，這樣的職業(yè)操守值得大家為其點贊。
據(jù)悉，浙江工業(yè)大學(xué)“情系疫情·共治食安”暑期社會實踐團(tuán)得到了校團(tuán)委的大力支持，為校級重點團(tuán)隊。實踐團(tuán)通過一系列的宣傳和調(diào)研活動，旨在影響更多人群關(guān)注和了解食品安全與營養(yǎng)。（通訊員 嚴(yán)紅云 攝影 梁舒棋等）
