馬蹄粉又叫荸薺粉，正宗的是用生馬蹄立即加工處理而成的。馬蹄粉最常見的就是用來制作馬蹄糕，晶瑩剔透的馬蹄糕散發(fā)著淡淡的清香，咬下一口唇齒留香。另外還有缽仔糕、桂花千層糕、馬蹄爽等等，也都是用馬蹄粉制作而成。
為什么馬蹄粉的應用如此廣泛？
這得從馬蹄粉的特性說起，馬蹄粉味道極淡，本身只有一點點清香，這種味道很容易便能被其他味道蓋過去，由馬蹄粉制作而成的糕點能很好地保留食物本身的味道，所以馬蹄粉可是名副其實的“綠葉”，來襯托出主食材的特性。
多吃馬蹄粉有什么好處？
據《本草綱目》記載，該品具有清心消暑，潤肺生津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用，實乃天然保健佳品。
馬蹄生長于水田中，性寒，具有生津潤肺、清熱解毒的功能，非常適合在夏天食用；而且，馬蹄粉具有很好的養(yǎng)生保健功效，經常吃馬蹄粉對抗菌抗癌、禮腸通便和清肺化痰有著比較明顯的效果。
洲星牌純正馬蹄粉
廣州市洲星食品有限公司（以下簡稱洲星公司）是一家專門從事生產制造馬蹄粉、蒸制馬蹄糕點的民營科技型農業(yè)龍頭企業(yè)。公司前身為廣州市大田馬蹄粉廠，成立于1983年，至今已有二十多年的歷史?，F擁有全省最大的水馬蹄種植基地20000多畝，年產馬蹄2萬多噸；工廠配備五條鮮馬蹄加工生產線,日加工鮮馬蹄500多噸；擁有十條馬蹄粉烘干生產線，日生產干粉40多噸，是目前全國最大的馬蹄粉生產、加工基地。
洲星公司生產的“洲星”牌馬蹄粉，以廣州大田馬蹄為原料，經全套先進設備和現代工藝精心制作而成；與同類產品相比，“洲星”牌馬蹄粉具有以下特點：1、純度高，保證100%純正馬蹄粉；2、清香味純，用本品制作成的各式糕點，保持原有很好的清香味；3、安全性高，公司全面實施標準化生產，并引進ISO9001國際質量管理體系認證，同時通過了國家無公害農產品認證和中國綠色食品認證；4、同行關注、專家認可，香港美食專家梁文韜一行專程親臨洲星公司拍攝制作嶺南特色美食專欄，專門報導了“洲星”牌馬蹄粉的制作工藝，給予了高度好評。
“用最淳樸的食材，還原食材最真實的味道”，洲星公司深耕馬蹄文化37年，憑借著質量的優(yōu)勢，迅速占領了嶺南地區(qū)馬蹄粉市場，并遠銷全球；在廣州市區(qū)內擁有上百家星級賓館、酒店及老字號的酒家、酒樓等固定用戶；近幾年來，洲星品牌馬蹄糕、馬蹄粉被評定為廣東食品文化遺產，獲得了廣州市十大手信認定。
隨著社會步伐的加快，消費者對美食的要求越來越高，洲星公司針對馬蹄糕不斷嘗試新品種，新口味，研制出的產品也更加符合現代消費者的審美與追求，這也為洲星公司的發(fā)展鋪墊了道路，讓“洲星”牌馬蹄粉、馬蹄糕越走越遠。
