馬蹄粉又叫荸薺粉，正宗的是用生馬蹄立即加工處理而成的。馬蹄粉最常見(jiàn)的就是用來(lái)制作馬蹄糕，晶瑩剔透的馬蹄糕散發(fā)著淡淡的清香，咬下一口唇齒留香。另外還有缽仔糕、桂花千層糕、馬蹄爽等等，也都是用馬蹄粉制作而成。
為什么馬蹄粉的應(yīng)用如此廣泛？
這得從馬蹄粉的特性說(shuō)起，馬蹄粉味道極淡，本身只有一點(diǎn)點(diǎn)清香，這種味道很容易便能被其他味道蓋過(guò)去，由馬蹄粉制作而成的糕點(diǎn)能很好地保留食物本身的味道，所以馬蹄粉可是名副其實(shí)的“綠葉”，來(lái)襯托出主食材的特性。
多吃馬蹄粉有什么好處？
據(jù)《本草綱目》記載，該品具有清心消暑，潤(rùn)肺生津，滋補(bǔ)安神之功效，老少咸宜，四季適用，實(shí)乃天然保健佳品。
馬蹄生長(zhǎng)于水田中，性寒，具有生津潤(rùn)肺、清熱解毒的功能，非常適合在夏天食用；而且，馬蹄粉具有很好的養(yǎng)生保健功效，經(jīng)常吃馬蹄粉對(duì)抗菌抗癌、禮腸通便和清肺化痰有著比較明顯的效果。
洲星牌純正馬蹄粉
廣州市洲星食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)洲星公司）是一家專(zhuān)門(mén)從事生產(chǎn)制造馬蹄粉、蒸制馬蹄糕點(diǎn)的民營(yíng)科技型農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。公司前身為廣州市大田馬蹄粉廠(chǎng)，成立于1983年，至今已有二十多年的歷史?，F(xiàn)擁有全省最大的水馬蹄種植基地20000多畝，年產(chǎn)馬蹄2萬(wàn)多噸；工廠(chǎng)配備五條鮮馬蹄加工生產(chǎn)線(xiàn),日加工鮮馬蹄500多噸；擁有十條馬蹄粉烘干生產(chǎn)線(xiàn)，日生產(chǎn)干粉40多噸，是目前全國(guó)最大的馬蹄粉生產(chǎn)、加工基地。
洲星公司生產(chǎn)的“洲星”牌馬蹄粉，以廣州大田馬蹄為原料，經(jīng)全套先進(jìn)設(shè)備和現(xiàn)代工藝精心制作而成；與同類(lèi)產(chǎn)品相比，“洲星”牌馬蹄粉具有以下特點(diǎn)：1、純度高，保證100%純正馬蹄粉；2、清香味純，用本品制作成的各式糕點(diǎn)，保持原有很好的清香味；3、安全性高，公司全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，并引進(jìn)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，同時(shí)通過(guò)了國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和中國(guó)綠色食品認(rèn)證；4、同行關(guān)注、專(zhuān)家認(rèn)可，香港美食專(zhuān)家梁文韜一行專(zhuān)程親臨洲星公司拍攝制作嶺南特色美食專(zhuān)欄，專(zhuān)門(mén)報(bào)導(dǎo)了“洲星”牌馬蹄粉的制作工藝，給予了高度好評(píng)。
“用最淳樸的食材，還原食材最真實(shí)的味道”，洲星公司深耕馬蹄文化37年，憑借著質(zhì)量的優(yōu)勢(shì)，迅速占領(lǐng)了嶺南地區(qū)馬蹄粉市場(chǎng)，并遠(yuǎn)銷(xiāo)全球；在廣州市區(qū)內(nèi)擁有上百家星級(jí)賓館、酒店及老字號(hào)的酒家、酒樓等固定用戶(hù)；近幾年來(lái)，洲星品牌馬蹄糕、馬蹄粉被評(píng)定為廣東食品文化遺產(chǎn)，獲得了廣州市十大手信認(rèn)定。
隨著社會(huì)步伐的加快，消費(fèi)者對(duì)美食的要求越來(lái)越高，洲星公司針對(duì)馬蹄糕不斷嘗試新品種，新口味，研制出的產(chǎn)品也更加符合現(xiàn)代消費(fèi)者的審美與追求，這也為洲星公司的發(fā)展鋪墊了道路，讓“洲星”牌馬蹄粉、馬蹄糕越走越遠(yuǎn)。
