近日，聯(lián)合國開發(fā)計劃署（UNDP）首次發(fā)布了一份針對中國企業(yè)就可持續(xù)發(fā)展目標（SDGs）認知情況的基線調(diào)研報告。這是此類報告在華首次發(fā)布，旨在讓全球了解中國企業(yè)參與SDG的方式、重點領(lǐng)域、未來趨勢。憑借在推動可持續(xù)發(fā)展方面的突出成績，益寶計劃、百度、康師傅的企業(yè)實踐案例入選本次報告，成為全球可持續(xù)發(fā)展目標的代表。
報告指出，有約89%的中國企業(yè)了解可持續(xù)發(fā)展目標，并認識到可持續(xù)的發(fā)展模式不僅可以帶來積極的社會、經(jīng)濟及環(huán)境影響，還能提高公司品牌價值，催生諸多商業(yè)機遇。到2030年，全球由可持續(xù)發(fā)展目標所驅(qū)動的經(jīng)濟增長預(yù)計可達12萬億美元。除此之外，該報告還發(fā)現(xiàn)，在17個可持續(xù)發(fā)展的具體目標中，“良好的健康與福祉”更為中國企業(yè)更所注重，這顯然與“健康中國2030”戰(zhàn)略規(guī)劃等一系列政策的出臺密切相關(guān)。近年來，越來越多的中國企業(yè)投身可持續(xù)發(fā)展實踐，并產(chǎn)生了以益寶計劃、百度、康師傅為代表的優(yōu)秀案例。
“聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標的17項目標”
圖片來源：聯(lián)合國計劃發(fā)展署《中國企業(yè)可持續(xù)發(fā)展目標實踐調(diào)研報告》
不同于針對中低收入人群提供就醫(yī)保障的金融服務(wù)的益寶計劃，及以數(shù)據(jù)研究幫助扶貧政策優(yōu)化的百度，康師傅作為一家食品飲料企業(yè)通過與發(fā)展中國家供應(yīng)商共享食品安全技術(shù)和經(jīng)驗，系統(tǒng)性地建立一個可持續(xù)全球供應(yīng)鏈。
推動可持續(xù)發(fā)展實踐，互惠共贏培育潛在商機
在本次的報告中，有接近一半的在華企業(yè)表示已積極規(guī)劃或已采取行動推進可持續(xù)發(fā)展目標的實踐。越來越多的企業(yè)經(jīng)營者開始意識到，僅從商業(yè)收益的角度來看，企業(yè)也應(yīng)該積極參與其中。
業(yè)內(nèi)專家指出，在推動可持續(xù)發(fā)展 目標實踐的過程中，企業(yè)能夠有效地與利益相關(guān)方進行價值溝通。擁有明確目標的企業(yè)，能夠快速識別具有共性的可持續(xù)發(fā)展理念商業(yè)戰(zhàn)略伙伴，并以統(tǒng)一的話語體系在商業(yè)模式上形成互補，發(fā)揮更強的協(xié)同作用。與此同時，消費者也會希望與消費產(chǎn)品和享受服務(wù)產(chǎn)生更深入的聯(lián)系和互動。
作為一家供應(yīng)鏈遍布全球的大型食品企業(yè)，康師傅每年都會定期派出專業(yè)輔導(dǎo)小組，針對方便面原料為馬來西亞、印度尼西亞的胡椒農(nóng)戶講授質(zhì)量管理經(jīng)驗，不僅提高農(nóng)業(yè)管理水平，還拉動了當?shù)亟?jīng)濟收入。為提升行業(yè)整體食品安全管控水平，康師傅還主動分享方便面相關(guān)產(chǎn)業(yè)的知識與經(jīng)驗，并開放自己的技術(shù)平臺鼓勵上下游企業(yè)參與方便面相關(guān)的學習交流，進而最終建立起互惠共贏的跨國伙伴關(guān)系。
通過胡椒種植技術(shù)與經(jīng)驗的分享，康師傅與海外供應(yīng)商建立起互惠共贏的伙伴關(guān)系
對此，本次報告的項目中方負責人表示“康師傅在方便面產(chǎn)業(yè)鏈上作出的可持續(xù)發(fā)展努力，在全球具有標桿意義。像這樣開放鼓勵上下游企業(yè)共同學習，提升方便面行業(yè)整體食品安全管控水平的態(tài)度和成果，也將成為業(yè)內(nèi)的示范。“
食安關(guān)乎民生，是企業(yè)安身立命之本
食品安全事關(guān)所有消費者的安全和健康，可以說是企業(yè)發(fā)展的根基。特別是在競爭異常激烈的快消品市場，重視食安的企業(yè)，將會樹立靠譜優(yōu)質(zhì)的品牌形象，更能獲得消費者青睞。根據(jù)凱度咨詢的食品消費調(diào)研報告顯示，超過74%的中國消費者更傾向選擇高品質(zhì)食品，有多達98%的人關(guān)注食品各方面信息的透明度，食品安全已成為他們最為關(guān)注的話題。
值得一提的是，在本次報告深度調(diào)研過程中，康師傅“重視食安、永續(xù)經(jīng)營、回饋社會”的理念和卓有成效的做法給調(diào)研人員留下了深刻的印象。自1992年創(chuàng)立以來，“重視食安”一直被康師傅放在發(fā)展理念的第一位，并強調(diào)這是“安身立命之本”。他們相信“民以食為天”，食品安全關(guān)乎所有人，是最大的民生問題之一。
據(jù)了解，康師傅通過旗下3000多人的食安管理團隊，每年對方便面事業(yè)旗下相關(guān)原料及最終產(chǎn)品檢測超過350萬次。2018年度，其全年在食品安全及品質(zhì)管控領(lǐng)域投資金額超過9000萬元人民幣，并實現(xiàn)了常規(guī)運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應(yīng)商食安管理審核覆蓋率100%。除此之外，康師傅還投入巨資建立了一套針對方便面生產(chǎn)的全流程可追溯管理系統(tǒng)，并通過導(dǎo)入FDA專家國際級供應(yīng)鏈評估系統(tǒng)、推廣全自動無人化生產(chǎn)線，實現(xiàn)了全部原物料及成品流向的透明化。
康師傅多年來持續(xù)加大對方便面食品安全保障的投入
近幾年來，整個食品行業(yè)都在面對消費升級浪潮的強力沖擊，昔日趨于穩(wěn)定的市場格局正在逐漸發(fā)生變化。對此，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，隨著消費升級進程的不斷深入，消費者對食品安全意識，對比以前已不可同日而語。在此基礎(chǔ)上，消費者將會對企業(yè)管控食品安全的水平提出更高的要求，這就意味著強勢品牌如果一味沿襲老路可能將無法滿足升級的需求。
為此，康師傅在展開更多方便面食品技術(shù)創(chuàng)新的同時，也加強產(chǎn)學研深化合作，為行業(yè)的人才、技術(shù)的儲備做好鋪墊。2018年，康師傅方便面食安團隊與江南大學歷時兩年合作完成的棕櫚油中TGP的檢測應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)，榮獲年度食品安全創(chuàng)新技術(shù)獎。2019年，康師傅則與深圳市綠航星際太空科技研究院共建的“航天方便食品聯(lián)合實驗室”投入運營。目前，康師傅已經(jīng)先后與全國36所高校和42所職校合作，推動產(chǎn)學研聯(lián)動，資助培養(yǎng)了大量優(yōu)秀人才。
康師傅與深圳市綠航星際太空科技研究院共建 “航天方便食品聯(lián)合實驗室”
花式科普，培育下一代的食安觀念
管理學大師彼得·德魯克認為，包括股東在內(nèi)，企業(yè)要對所有利益相關(guān)者，如消費者、供應(yīng)商、債權(quán)人、員工乃至當?shù)卣蓉撠?，如此方可帶來更為穩(wěn)固和持久的經(jīng)濟效益，這是一種對“可持續(xù)發(fā)展價值”的追求。據(jù)一項全球調(diào)研表明，66%的消費者愿意消費可持續(xù)性產(chǎn)品，表示通過這種消費行為能夠更好地感受到企業(yè)品牌與文化。為此，企業(yè)面向大眾層面的知識普及也是推動全社會食品安全，促進可持續(xù)發(fā)展，進而促進與消費者溝通的一個重要途徑。
為向下一代傳播科普知識，同時培養(yǎng)大眾對食品安全的全新認知，康師傅自成為中國航天事業(yè)合作伙伴以來，在全國范圍舉辦了多場“康師傅食品安全科普展”，將航天這一大眾充滿好奇心又專業(yè)性強的領(lǐng)域和食品安全科普結(jié)合，讓食安知識更具吸引力，累計觀展者超過20萬名。在此基礎(chǔ)上，康師傅還聯(lián)合專業(yè)教育機構(gòu)推出融合5G等全新技術(shù)的網(wǎng)課《太空美食家》，采用全程網(wǎng)絡(luò)授課的形式，面向全國15個城市20多所中小學校的學生開放。在引導(dǎo)青少年學習航天精神的同時，增強他們對食品安全的認知。
利用5G新技術(shù)，康師傅把《太空美食家》食安科普課堂搬到了空中
前文提到，食品安全已成為消費者時下重點關(guān)注的話題。面對消費者不斷提高的需求，方便面產(chǎn)品高端化也已成為明顯的趨勢。不少業(yè)內(nèi)專家均指出，方便面企業(yè)在產(chǎn)品升級的同時也要嘗試引導(dǎo)消費，更新認知，改變固有的“不健康”標簽。這對企業(yè)的創(chuàng)新研發(fā)、食安管理、品牌建設(shè)等多個方面提出了更高的要求。
在中國方便面產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型的新階段，包括產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)創(chuàng)新、渠道管控、品牌形象等在內(nèi)的能力都是市場競爭的制勝關(guān)鍵。食品安全作為企業(yè)經(jīng)營立命之本，將會扮演的角色越來越關(guān)鍵。只有生產(chǎn)專業(yè)安全的產(chǎn)品，擁有并展示健康形象的品牌，才能在不斷變化的市場中真正獲得消費者的青睞。
