近年來(lái)，在網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物市場(chǎng)成熟及消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)下，休閑零食迅速發(fā)展成了大產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2004年到2019年，我國(guó)休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值從千億規(guī)模增長(zhǎng)到萬(wàn)億元。
現(xiàn)在零食已經(jīng)不僅僅被人們當(dāng)作休閑食品，近些年正逐步成為正餐外的第四餐，甚至呈現(xiàn)出代餐化趨勢(shì)。因此，休閑食品的健康營(yíng)養(yǎng)與否，與國(guó)民健康息息相關(guān)。
目前國(guó)內(nèi)18歲及以上的成人超重率為30%以上，與此同時(shí)，我國(guó)居民人均每日蔬菜的攝入量從275.2克下降為269.4克，水果的攝入量從45.7克下降為40.7克，食用油的攝入量則從41.4克上升至42.1克。不合理的膳食結(jié)構(gòu)是導(dǎo)致近年來(lái)我國(guó)超重和肥胖率快速上升的重要原因，超重和肥胖也導(dǎo)致心血管疾病患病率上升。
目前18~35歲的消費(fèi)者是休閑食品消費(fèi)的中堅(jiān)力量。隨著生活節(jié)奏的加快，90-95后一代已很少踏足廚房，方便快捷的休閑食品被當(dāng)作正餐，一個(gè)面包、一碗芝麻糊、一包水果片就成為方便的早晚餐。
近年來(lái)隨著年輕消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)、文化素質(zhì)的提升，低糖、低鹽、低脂肪、低熱量、高蛋白、高纖維素、高維生素的休閑食品開(kāi)始收到消費(fèi)者關(guān)注，一個(gè)新的品類：功能型健康休閑零食開(kāi)始浮出水面。例如近期火爆天貓的Simplebetty家族產(chǎn)品，膠原蛋白小奶方、山楂素小仙條、紅豆薏米代餐奶昔等系列產(chǎn)品就是典型的市場(chǎng)范例。
從小紅書被瘋狂種草的Simplebetty膠原蛋白小奶方來(lái)看，這款產(chǎn)品明顯具有極強(qiáng)的市場(chǎng)針對(duì)性，極具網(wǎng)感的粉色系品牌包裝設(shè)計(jì)，衛(wèi)生便攜的分拆小包裝，從營(yíng)養(yǎng)成分看，這款小奶方蛋白質(zhì)含量達(dá)到國(guó)標(biāo)高蛋白產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，主要成分燕麥+奶粉的組合，正好適合當(dāng)下年輕人的口味?？诟卸?，香脆非油炸、奶香濃郁，甜度適中但又不含任何蔗糖，采用低聚果糖替代蔗糖的設(shè)計(jì)相當(dāng)有心思，好吃又不會(huì)增加糖分?jǐn)z入，整體熱量控制在16大卡，完全符合低糖、低脂、低熱量、高蛋白四大健康標(biāo)準(zhǔn)。而且從試吃體驗(yàn)來(lái)看，這款網(wǎng)紅休閑零食不但做到了健康，而且在口味上下了狠功夫，讓產(chǎn)品兼?zhèn)涔πШ涂诟械拇_是功能性健康休閑零食的核心方向。
明星成分也是這款小奶方的極大亮點(diǎn)，所有配方成分都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的國(guó)標(biāo)檢測(cè)并對(duì)消費(fèi)者公示，除了低糖、低脂、低熱量、高蛋白四大標(biāo)準(zhǔn)外，還添加了來(lái)自法國(guó)羅塞洛的膠原蛋白肽成分，這款特色的成分能補(bǔ)充膠原蛋白，提亮膚色，明星成分也是針對(duì)90-95后女性消費(fèi)者愛(ài)美的心理，量身開(kāi)發(fā)，可謂是非常的貼心。
從Simplebetty這個(gè)新崛起的健康功能零食品牌，上線三個(gè)月三款單品創(chuàng)造幾百萬(wàn)銷售佳績(jī)，引發(fā)小紅書萬(wàn)千用戶瘋狂種草，天貓好評(píng)無(wú)數(shù)，看來(lái)健康功能零食這個(gè)細(xì)分品類的電商賽道已經(jīng)全面開(kāi)啟，休閑食品行業(yè)的產(chǎn)品研究重點(diǎn)已經(jīng)從過(guò)去的單純追求口感風(fēng)味，轉(zhuǎn)向口感風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)健康并重，即從“好”吃轉(zhuǎn)向吃“好”，主動(dòng)為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。我們也期待市場(chǎng)上有更多深入研究消費(fèi)者需求、精選高品質(zhì)的安全原料，注重口感與健康的產(chǎn)品，讓消費(fèi)者有放心健康的產(chǎn)品選擇和愉快的消費(fèi)體驗(yàn)！
