近日，牡丹江市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和肉制品加工小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查結(jié)合牡丹江市實(shí)際，抓防控、抓規(guī)范、抓短板，助推牡丹江市肉制品生產(chǎn)加工主體穩(wěn)中向好、長(zhǎng)期向好，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　一是抓防控，助推“穩(wěn)中向好”發(fā)展。積極主動(dòng)作為，將黑龍江古炭食品有限公司、牡丹江市特華得食品有限公司納入市重點(diǎn)場(chǎng)所核酸檢測(cè)范圍。9月14日，牡丹江市疾病預(yù)防控制中心和康安醫(yī)院工作人員前往2家肉制品生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品、包裝外表面，以及生產(chǎn)車間關(guān)鍵崗位工作人員進(jìn)行了采樣和新冠病毒核酸檢測(cè)。通過采樣檢測(cè)，核酸檢測(cè)結(jié)果均為陰性，未發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)和冷凍食品有被新冠病毒污染的情況。市場(chǎng)監(jiān)管人員督促企業(yè)繼續(xù)抓好疫情常態(tài)化防控措施，嚴(yán)防消毒液等化學(xué)品管理不規(guī)范或使用不當(dāng)導(dǎo)致污染食品的問題，嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，助推我市肉制品外銷“穩(wěn)中向好”發(fā)展。

 

　　二是抓規(guī)范，助推“長(zhǎng)期向好”發(fā)展。監(jiān)督肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照食品安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。監(jiān)督企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范質(zhì)量管理行為，原料審核把關(guān)率要達(dá)到100%，企業(yè)主要負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員通過食品安全監(jiān)督抽考率要達(dá)到100%，食品安全自查風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告率要達(dá)到100%，助推肉制品生產(chǎn)企業(yè)“長(zhǎng)期向好”發(fā)展。

 

　　三是抓短板，助推“高質(zhì)量”發(fā)展。嚴(yán)格按照《黑龍江省肉制品生產(chǎn)監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》開展監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)結(jié)果、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品結(jié)果檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格品管理和產(chǎn)品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等10個(gè)方面52項(xiàng)內(nèi)容。努力解決好肉制品加工環(huán)節(jié)易出現(xiàn)的短板問題，督促肉制品生產(chǎn)者做好冷凍肉品入境檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、環(huán)境衛(wèi)生控制、產(chǎn)品全項(xiàng)檢驗(yàn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查等重點(diǎn)內(nèi)容，進(jìn)一步規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等企業(yè)生產(chǎn)行為。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，監(jiān)督企業(yè)逐項(xiàng)整改，強(qiáng)化跟蹤問效，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，助推全市肉制品產(chǎn)品向“高質(zhì)量”發(fā)展。