據(jù)統(tǒng)計(jì)，10月1日至8日，全國(guó)零售和餐飲重點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去年十一黃金周增長(zhǎng)4.9%。
當(dāng)國(guó)慶遇上中秋，本質(zhì)上確實(shí)離不開“假日經(jīng)濟(jì)”的拉動(dòng)。特別是經(jīng)歷過一場(chǎng)疫情，消費(fèi)者好吃好喝的“欲望”達(dá)到了巔峰，報(bào)復(fù)性消費(fèi)趨勢(shì)明顯。但是餐飲人交出如此傲人的成績(jī)單，僅僅是托疫情蓄力消費(fèi)的福嗎?
食材品牌觀察認(rèn)為外力的推動(dòng)功不可沒，但品牌的自我努力才是考取好成績(jī)的關(guān)鍵。
其實(shí)，此次為迎接國(guó)慶，各大餐飲品牌費(fèi)盡心思，各種優(yōu)惠政策、節(jié)日主題美食、創(chuàng)新招牌菜層出不窮。十一餐飲銷售數(shù)據(jù)也證明商家們的努力沒有白費(fèi)。
但節(jié)日只是暫時(shí)的，各大餐飲企業(yè)在絞盡腦汁做節(jié)日營(yíng)銷的同時(shí)，要著重培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠度，讓消費(fèi)者自愿報(bào)復(fù)性消費(fèi)才是餐飲運(yùn)營(yíng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)之道！
所以，食材品牌觀察認(rèn)為，報(bào)復(fù)性消費(fèi)不是等來的，想要顧客青睞，首先要給顧客一個(gè)必須選擇你的理由，當(dāng)你無可替代，那就沒有什么淡季旺季之分了。
餐飲不是只看十天八天消費(fèi)的高盈利，而是要細(xì)水長(zhǎng)流，維持生意的長(zhǎng)久火爆。人到位、貨充足、服務(wù)體驗(yàn)好才是品牌客源不斷的根本。
最后，食材品牌觀察也提醒各位餐飲從業(yè)者，食品安全問題無論何時(shí)都是不容忽視的大問題。疫情反復(fù)，防疫工作依然不能松懈。
