2020年9月16-18日， 全國(guó)食物成分監(jiān)測(cè)技術(shù)培訓(xùn)班在深圳舉行。本次培訓(xùn)班采用線下、線上結(jié)合形式召開，參會(huì)人員包括各監(jiān)測(cè)點(diǎn)食物成分監(jiān)測(cè)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人、從事食物樣品采集/檢測(cè)分析/數(shù)據(jù)審核直報(bào)相關(guān)技術(shù)人員等，共計(jì)140余人參會(huì)。
2020年我國(guó)食物成分監(jiān)測(cè)項(xiàng)目首次覆蓋31個(gè)省/市/自治區(qū)以及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)及深圳市。為貫徹《國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)辦公廳關(guān)于印發(fā)中國(guó)居民慢性病與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)工作方案的通知》（國(guó)衛(wèi)辦疾控函〔2020〕609號(hào)），《2020年中國(guó)食物成分監(jiān)測(cè)工作方案》（中疾控營(yíng)便函〔2020〕49號(hào)要求，中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所舉辦了此次培訓(xùn)。培訓(xùn)班開幕式在營(yíng)養(yǎng)所賴建強(qiáng)副所長(zhǎng)主持下召開，國(guó)家衛(wèi)健委疾控局慢病處段琳副處長(zhǎng)、營(yíng)養(yǎng)所劉開泰書記、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)楊月欣理事長(zhǎng)、深圳衛(wèi)健委公衛(wèi)處王建中副處長(zhǎng)、深圳市慢性病防治中心趙志廣副主任出席開幕式并先后做了重要發(fā)言。大家在肯定以往十年食物成分監(jiān)測(cè)項(xiàng)目所取得成績(jī)基礎(chǔ)上，對(duì)十四五期間發(fā)展方向提出新的要求；指出食物成分?jǐn)?shù)據(jù)是國(guó)家基礎(chǔ)戰(zhàn)略資源，做好食物成分監(jiān)測(cè)是國(guó)家了解人群營(yíng)養(yǎng)狀況、評(píng)價(jià)膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、制定食物營(yíng)養(yǎng)政策和相關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)；通過(guò)監(jiān)測(cè)食物消費(fèi)與食物成分變化趨勢(shì)預(yù)測(cè)人群健康風(fēng)險(xiǎn)，將是未來(lái)健康大數(shù)據(jù)應(yīng)用的重要資料；在保證食物成分真實(shí)性、科學(xué)性，及廣泛覆蓋性的前提上，增加監(jiān)測(cè)廣度與深度，提升數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化與應(yīng)用，契合國(guó)家政策與社會(huì)需求，有序推進(jìn)健康服務(wù)。
隨后培訓(xùn)內(nèi)容分階段展開。一，監(jiān)測(cè)部署。賴建強(qiáng)副所長(zhǎng)就中國(guó)食物成分監(jiān)測(cè)項(xiàng)目五年整體規(guī)劃做了重要報(bào)告，楊曉光研究員介紹了健康中國(guó)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃面臨的挑戰(zhàn)與戰(zhàn)略措施，遼寧省疾控中心謝韜副主任和湖南省疾控中心陳曦副主任分別報(bào)告了領(lǐng)導(dǎo)班子在食物成分監(jiān)測(cè)項(xiàng)目組織管理中的作用和如何發(fā)揮理化實(shí)驗(yàn)室技術(shù)優(yōu)勢(shì)的經(jīng)驗(yàn)。二、理論學(xué)習(xí)。青島大學(xué)李鐸教授講授了功能性脂與人體健康，營(yíng)養(yǎng)所王竹研究員講解食物成分監(jiān)測(cè)理論基礎(chǔ)，深圳市慢病中心王俊主任醫(yī)師解析了食物中脂肪/脂肪酸檢測(cè)技術(shù)進(jìn)展。三、技術(shù)解析。徐維盛副研究員及國(guó)家監(jiān)測(cè)工作組成員分別詳細(xì)講解了2020年各監(jiān)測(cè)點(diǎn)任務(wù)分工及從采樣到數(shù)據(jù)呈報(bào)全過(guò)程的技術(shù)要點(diǎn)；樣品采集/制備APP及食物成分監(jiān)測(cè)直報(bào)系統(tǒng)使用規(guī)則，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操培訓(xùn)；強(qiáng)調(diào)了監(jiān)測(cè)過(guò)程的質(zhì)量控制及時(shí)效考核要求。四、檢測(cè)能力提升。借助深圳市慢性病防治中心實(shí)驗(yàn)室平臺(tái)，進(jìn)行食物中脂肪酸測(cè)定的現(xiàn)場(chǎng)演示與實(shí)操培訓(xùn)，提升檢測(cè)能力。
本次培訓(xùn)會(huì)議圓滿結(jié)束，與會(huì)者反映培訓(xùn)內(nèi)容翔實(shí)，通過(guò)學(xué)習(xí)交流不僅加強(qiáng)了省際間的經(jīng)驗(yàn)分享，也幫助查找不足，夯實(shí)基礎(chǔ)，有信心完成好相關(guān)工作。
