12月29日，由窄門集團·番茄資本主辦的，“向第一學習•資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會，將在四川·成都正式召開。本次大會全程聚焦資本，聯(lián)合各資本方的最強大腦和餐飲業(yè)的當家掌舵人為所有餐飲人帶來一場前所未有的行業(yè)盛會。
本次大會，邀請到兩位更懂餐飲的專業(yè)主持人：劉儀偉和陳琴。
四川成都人，著名主持人、導演、演員、編劇、制片人。曾主持過中央電視臺《天天飲食》等多個節(jié)目，其幽默的主持風格和對美食的獨到見解，將會在本次年會上展現(xiàn)得淋漓盡致。
現(xiàn)為四川廣播電視臺制作人、主持人，榮獲過“全國十佳美食主播”、“全國十佳美食制作人”、“四川廣播電視臺十佳主持人”等榮譽，創(chuàng)辦并主持知名美食節(jié)目《吃在成都》享譽全國。
本屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會設有兩大重磅環(huán)節(jié)：演講和論壇。
主題演講
在演講環(huán)節(jié)，將聚集多位餐飲業(yè)分支上的頭部領軍者，以“數(shù)據(jù)未來”、“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”、“迭代思考”、“新競爭力”等主題為核心，多維輸出關于餐飲業(yè)現(xiàn)狀和未來的洞見。
窄門集團&番茄資本創(chuàng)始人。窄門集團旗下有：中國第一個專注于餐飲品牌和餐飲供應鏈的專業(yè)化投資機構——番茄資本；國內領先的餐飲商學院——窄門學社；中小餐飲企業(yè)孵化平臺——零拾孵化；餐飲數(shù)據(jù)平臺——窄門餐眼；餐飲咨詢專家——窄門咨詢；餐飲財稅專家——餐稅辦；食品安全咨詢專家——安加德……業(yè)務版圖遍及整個餐飲產業(yè)鏈。
大董被稱為“中國意境菜之父”，擅長將中國古典意境與西方現(xiàn)代菜式予以融合，在中國傳統(tǒng)菜式之外，翻出新意境；在西方米其林標準之外，融入中國元素。主營大董中國意境菜的五星五鉆級涉外餐廳，在來北京的外國賓客中被譽為京城必去的一個景點，目前已成為各國駐華使館接待來華貴賓的指定餐廳。
眉州東坡是中國川菜連鎖第一品牌，在20多年的創(chuàng)業(yè)歷程中，從單一經營的小餐館發(fā)展到員工過萬的餐飲公司，企業(yè)被清華大學經管學院選為中國餐飲首例跟蹤案例。眉州東坡積極承擔社會責任，在雅安地震和今年新冠疫情期間，將原本不在一線的餐飲企業(yè)，硬生生搬到了“戰(zhàn)場”，推出“戰(zhàn)地食堂”。
鄉(xiāng)村基是中式快餐直營隊伍里的NO.1，直營門店突破1000家。曾于2010年在美國紐交所掛牌（現(xiàn)已退市），系第一家在美國上市的中國快餐連鎖企業(yè)。在今年，鄉(xiāng)村基獲得紅杉資本中國基金數(shù)億元人民幣投資。從美國上市到退市,再到資本的投資,鄉(xiāng)村基在餐飲領域走出了一條華麗的逆襲之路。
書亦燒仙草，茶飲“燒仙草”子品類規(guī)模第一品牌，誕生于2007年，專注于仙草茶飲行業(yè)十多年，并于2018年在多倫多開店，走上國際化道路，讓世界愛上仙草茶飲。截止到2020年，書亦燒仙草已經在全球范圍內擴張到5000多家門店。
90后大學生創(chuàng)業(yè)的代表人物，北大碩士。將家鄉(xiāng)特產做成了京城近千萬人打卡的超級人氣米粉品牌，被李佳琦、薇婭、羅永浩、汪涵等百余位明星達人傾力推薦，創(chuàng)造過單店日翻臺20+的超級記錄，霸蠻米粉在2020年成為線上米粉銷售第一名。
小龍坎系餐飲新零售先鋒，已布局餐飲全產業(yè)鏈。旗下?lián)碛行↓埧不疱?、小龍翻大江火鍋酒樓兩大餐飲品牌，遍布歐美、東南亞以及中國各省、市、自治區(qū)，在全球400多座城市經營著1000余家餐廳。小龍坎也已經成為人均消費90元以上的火鍋品牌中的規(guī)模第一。
鍋圈食匯創(chuàng)立于2017年，截至目前，全國門店5000+，覆蓋15省3個直轄市，200個地級市，1000多個縣城。鍋圈食匯為國內首創(chuàng)的食材連鎖便利超市，作為到家場景的火鍋食材首選品牌，增速與規(guī)模均穩(wěn)居行業(yè)第一。鍋圈食匯在不到一年的時間里，完成4輪融資，累計獲得近10億元融資。
作為成都重慶麻辣烤魚屆的扛把子，烤匠于2019&2020年連續(xù)入選大眾點評成都重慶雙城必吃榜，并受邀參加天天向上，成為天天向上推薦品牌?？爵~品類的紅利或許早已消失，但是烤匠的傳奇仍在書寫，在成都“不吃火鍋，就吃烤匠”。
新中式烤肉品牌酒拾烤肉，中國餐飲最具創(chuàng)新力TOP 100品牌，2年開出450家店，并且保持著超高的整體點評好評率，是餐企里名副其實的“品控大師”。酒拾，是否會成為烤肉界的 “海底撈”？
資本論壇
曾幾何時，餐飲行業(yè)鮮有資本問津；而如今，知名投資機構爭相涌入。資本去又來，這當中發(fā)生了哪些變化？餐企將如何與資本共舞？
本屆大會【餐飲資本論壇】將以“資本為什么走了，資本為什么又回來了”為主題，詳細剖析當前資本與餐企之間的關系，為那些有資本需求的餐企厘清現(xiàn)實，促進餐飲業(yè)和資本共生、雙贏。
新生代財經作家 ，頭部財經媒體「進擊波財經」主理人，沈帥波長期研究商業(yè)和財經，洞察深入，筆鋒犀利，其發(fā)表了大量現(xiàn)象級商業(yè)文章，累計閱讀量數(shù)億。為麥當勞，快手，騰訊，江小白，巴奴，喜茶等大量頭部品牌及上市企業(yè)提供品牌咨詢及傳播服務。
番茄資本是中國第一個專注于餐飲品牌和餐飲供應鏈的專業(yè)化投資機構，助力其在國內A股或港股實現(xiàn)IPO。番茄資本投資的品牌有巴奴毛肚火鍋、豐茂烤串、阿甘鍋盔、味遠紅芳、眉州東坡旗下王家渡食品等十余個餐飲品牌及餐飲供應鏈項目。
中信產業(yè)基金系中國領先的資產管理機構之一，全球私募股權排名 2020年PEI 300 排名第66名 （亞洲排名第5名），榮獲2019年全球最佳私募股權基金金獎。現(xiàn)已累計投資超過100家企業(yè)，管理資產規(guī)模超千億元人民幣。
星元資本擁有一流的投資團隊和豐富的儲備項目以及豐富的退出渠道，長期關注領域：健康、消費、食品、文化旅游、互聯(lián)網、教育等。星元資本投資過三元食品、慶豐、松鶴樓、哈羅出行等眾多優(yōu)秀品牌。
厚生資本專注于食品消費、食品產業(yè)鏈、現(xiàn)代農業(yè)和消費者健康領域的關鍵環(huán)節(jié)的股權投資。作為厚生投資創(chuàng)始人，王航主導投資了海底撈、蜀海、頤海、新發(fā)地、飛鶴乳業(yè)、新希望乳業(yè)等食品產業(yè)優(yōu)秀企業(yè)。
弘章資本是一家專注在大消費領域的中國私募股權投資基金，主要投資于成長期和中小型消費類企業(yè)并購?；饒F隊擁有強的大消費行業(yè)運營經驗，行業(yè)研究特長。弘章資本創(chuàng)始合伙人翁怡諾對于投資的趨勢、時機、周期有深刻的理解，投資案例包括紫燕百味雞、生鮮傳奇、藍月亮、好享家以及家家悅等。
IDG資本堅持將全球投資視角與本土投資管理經驗進行融合，靈活運用全球資源滿足本土需求。在餐飲領域，IDG投資過周黑鴨、全聚德、喜茶、熊貓不走蛋糕、鍋圈食匯等優(yōu)秀品牌。
供應鏈是餐飲企業(yè)的生命線，餐企能否做大做強的關鍵就在供應鏈。本次年會設置兩場【餐飲供應鏈論壇】，分別邀請國內外的連鎖餐飲企業(yè)巨頭和不同的“中國味道”供應鏈之王們，來分享“萬店餐企”背后的供應鏈支撐、“千店直營”餐企的最新思考。
供應鏈論壇（一）
餐飲供應鏈如何成為支撐規(guī)?；母咚俾罚?/b>
黃記煌三汁燜鍋品牌創(chuàng)始人，百勝中國中餐事業(yè)部首席顧問。中國餐飲業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家，世界中國烹飪聯(lián)合會時尚休閑委員會主席，北京市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長。
泰森食品是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉生產商及供應商之一，也是麥當勞中國最大的供應商，為全球超過80個國家的消費者提供健康、便利和新穎的食品。泰森創(chuàng)始于1935年，總部位于美國阿肯色州。2020福布斯全球企業(yè)2000強榜第329位；2020年《財富》世界500強排行榜第287位。
新夏暉是麥當勞物流供應商，也是中國領先的冷鏈物流服務綜合提供商,由順豐控股與美國夏暉公司合資成立。新夏暉以其一流的冷鏈管理，優(yōu)異的倉儲實踐，和安全可靠的運輸，成為一站式供應鏈解決方案的標桿。依托先進的技術和管理經驗，新夏暉成為國家冷鏈標準的制定者之一。
絕味食品是中國休閑鹵制食品行業(yè)領先企業(yè)，堪稱絕對領先的“鹵味之王”，于2017年成功上市。先后獲得“中國馳名商標”、 “全國食品工業(yè)化優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”、 “2019年中國小吃十大品牌”等榮譽。
閃送，是同城1小時即時遞送服務領域的開拓者，平臺聚焦共享經濟，以互聯(lián)網+、大數(shù)據(jù)為依托，專注于同城一對一急送服務，為用戶提供7×24小時在線的服務。目前，閃送已開通222個城市，匯集100多萬閃送員，累計服務用戶1億+人次。
窄門供應鏈對接會打破行業(yè)壁壘、整合品類資源、鏈接上下游優(yōu)質資源，助力中國餐飲產業(yè)發(fā)展，每一場都值得行業(yè)矚目！截止到目前，窄門供應鏈累計為1400+餐飲品牌和供應商促成數(shù)百起供需合作。
供應鏈論壇（二）
讓廚師成為大師的餐飲復合調味品
財經主持人/楓聲傳媒創(chuàng)始人，出品并主持財經訪談節(jié)目《楓向標》，曾任世界經濟論壇全球杰出青年上海執(zhí)委，開設財經自媒體平臺“楓投圈”并跨界投資。
圣恩作為一家餐飲復合調味料柔性定制專業(yè)服務商，運用現(xiàn)代生物科技研究傳統(tǒng)烹調技藝和經典食材，建立 “風味模塊”數(shù)據(jù)庫，創(chuàng)新開發(fā)與時俱進的時尚味道，為餐飲行業(yè)提供個性化、標準化、定制化的調味服務。
翠宏是一家集辣椒種植、研發(fā)、生產、銷售為一體全產業(yè)鏈現(xiàn)代化調味品分支產業(yè)，始于1984年，專注于制辣三十余年，傳承川人制辣，創(chuàng)新現(xiàn)代化管理，完成辣味產品品質與體量的提升。創(chuàng)始人鐘書紅被業(yè)內稱為“辣椒王子”。
味遠紅芳打造了全球唯一中式餐飲數(shù)據(jù)庫，擁有個性化味型10000+，連續(xù)數(shù)年保持70%以上的年復合增長，目前服務的連鎖企業(yè)超過500家，包括沃爾瑪、家樂福、盒馬生鮮、絕味、王品、廣州酒家、西貝、豐茂烤串等。
“張兵兵”牛油品牌創(chuàng)始人，四川航佳生物科技有限公司總經理。航佳生物科技目前是國內產能和產值最大的牛油企業(yè)，能為參加企業(yè)提供差異化鍋底和一站式整體解決方案。
今天的選擇將會決定未來的終局，而你對未來終局的看見，也將會決定你今天做出怎樣的選擇。是站在資本駭浪之中看餐飲未來，還是站在未來看現(xiàn)在？
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2020年，“向第一學習•資本駭浪”第四屆餐飲品牌與供應鏈投融資大會暨窄門年會，即將啟幕，敬請期待！
