12月10日，“粵菜文明，中國智慧”——粵菜文化工程及產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略發(fā)布會暨《粵菜大師》第二季發(fā)布會在花果山4K超高清視頻產(chǎn)業(yè)特色小鎮(zhèn)隆重召開。大會由郎琴傳媒科技與深圳衛(wèi)視、廣州市廣播電視臺、溫氏食品等聯(lián)合發(fā)起，廣東省文化和旅游廳作為《粵菜大師》指導單位出席會議，共同見證《粵菜大師》第二季啟動儀式，共商《粵菜大師》出圈，粵菜文化出海。
（深圳衛(wèi)視、郎琴傳媒科技、廣州廣播電視臺聯(lián)合啟動《粵菜大師》第二季）
《粵菜大師》出圈，補位中國餐飲文化符號
近年來，隨著綜合國力的日益提升，中國不斷地向世界舞臺中心靠近，中國文化對外輸出的重要性也愈發(fā)凸顯。習總書記曾在全國宣傳思想工作會議上指出，要精心做好對外宣傳工作，講好中國故事。在今年10月視察廣東期間，總書記也就傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化發(fā)表了一系列重要講話，指出中華優(yōu)秀文化輸出的必要性。飲食文化作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的重要分支，承擔著促進中國和世界文化交流，民心互通，向世界展現(xiàn)中國文明的重要作用?；洸俗鳛橹袊舜蟛讼抵凶罹邍H影響力的菜系，無疑承載著傳播中華美食文化的重任。
(廣東省文化和旅游廳資源開發(fā)處處長 臧麗華女士致詞)
粵菜產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，而承載粵菜文明的粵菜文化符號卻缺位已久。作為粵菜發(fā)源地的廣東省，粵菜系門店的保有量雖達到4.5萬多家，但在廣東餐飲門店總體量中占比較小，僅占12.4%。且粵菜在全國范圍內市場滲透率低，全國粵菜門店總量近50%都分布在廣東地區(qū)，粵菜品牌全國影響力亟待提高。在海外市場，粵菜產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，孕育出一批走出國門的具有代表性的高端餐飲品牌，積累了一定的社會影響力及聲量。但是對外輸出的高度更多停留在打造中式快餐，大部分餐飲經(jīng)營企業(yè)主要集中力量在烹調研發(fā)、店堂裝修等淺表層次，尚未能成為承載中國餐飲內涵、輸出中式生活方式的文化符號，粵菜文化輸出力度仍有待加強。
旨在打造粵菜文化品牌，擴大粵菜海外影響力，貫徹落實習近平總書記關于傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化等重要講話精神，響應“一帶一路”與創(chuàng)建“文化強省”戰(zhàn)略，助推“粵菜師傅”工程，郎琴傳媒科技攜手深圳衛(wèi)視，共同投資打造《粵菜大師》系列文化IP，高舉粵菜文化大旗，以粵菜美食開啟中國文化窗口，以粵菜精神鍛造中國文化名片。
（郎琴傳媒科技董事長 路暢之先生講解粵菜文化工程及產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略）
2020上半年，粵菜美食文化紀錄大片《粵菜大師》克服了疫情影響完成拍攝錄制。開播后，節(jié)目憑借其中展現(xiàn)的廣東人“敢為天下先”的精神風骨和 “敢為天下鮮”的粵菜文化強勢出圈。節(jié)目收視在省級衛(wèi)視同時段中排名第五位，吸引了政府、企業(yè)、媒體等多方高度關注，“粵菜大師”IP影響力初顯，粵菜文化符號初見雛形。
深耕第二季節(jié)目內容，進一步推動粵菜文化破圈出海
粵菜文化紀錄片《粵菜大師》作為IP核心項目將持續(xù)深入推進。《粵菜大師》第二季現(xiàn)已啟動，并在第一季基礎上進行了全面升級，深耕粵菜文化沃土，打造垂類精品，以優(yōu)質內容打造IP品牌，進一步推動粵菜文化破圈出海。
首季《粵菜大師》聚焦粵菜特征“先天下之鮮”。節(jié)目通過還原粵菜獨特的美食技藝，描繪粵菜大師的人物群像，暢聊食物中蘊藏的歷史故事和人文典故，展現(xiàn)廣東人的“敢為天下先”的風骨，以及美食方面“敢為天下鮮”的文化，初步推動粵菜出圈。
(南方日報出版社、郎琴傳媒科技、深圳衛(wèi)視簽訂《粵菜大師》IP系列文化叢書聯(lián)合出版協(xié)議)
第二季主題內核將進階升級，以“粵菜文明，中國智慧”為主題，呈現(xiàn)粵菜文化演進及技藝傳承。粵菜源起于曾被中原稱為“南蠻”的廣東，粵菜飲食文化卻憑其獨特魅力聲譽遠播，不僅“南烹”，“南味”之名頻頻見諸于中國典籍和各類詩詞筆記，粵菜風味更是飲譽東南亞及歐美各地，且經(jīng)久不衰。這在我國其他菜系乃至世界各大菜系的發(fā)展史上實為罕見。“藥食同源”、“靠山吃山”、“不時不食”等粵菜特有的飲食文明，也反映著中國的傳統(tǒng)智慧和先進文化。第二季將從粵菜文明中提煉十大關鍵詞，并依此作為切入點，以粵菜美食角度穿透廣東人文厚度，以粵菜為窗口展現(xiàn)中華傳統(tǒng)智慧，進一步擴大粵菜文化的社會影響力。
（南方日報出版社副總編輯 阮清鈺先生介紹《粵菜大師》新文創(chuàng)的未來布局）
同時，節(jié)目還將以粵菜為原點，加入廣東音樂、非遺風俗、方言鄉(xiāng)音等極具特色的“粵味”元素，立體呈現(xiàn)嶺南這一方水土的歷史脈絡與現(xiàn)狀。持守匠心的粵菜大師，緊連傳統(tǒng)的美食意向，煙火依舊的山河人海，向世界展現(xiàn)廣東更為豐富的文化側面。
構建多維制播新模式，推動《粵菜大師》再起航
除節(jié)目內核，《粵菜大師》第二季更大的升級則來自節(jié)目在制播手段上融合化的探索，集結多方平臺資源，讓節(jié)目在多渠道之間實現(xiàn)價值鏈接，集結多方合力推動《粵菜大師》出海。
節(jié)目在制作理念和表現(xiàn)手法上進行了多維升級：第二季將由精于文化視頻節(jié)目制作的郎琴傳媒科技與深圳衛(wèi)視聯(lián)合出品，致力于共同探索出全新的以粵菜為核心的垂直類視頻文化模式，精心打磨節(jié)目內容，為觀眾呈現(xiàn)吃的智慧，做透粵地文化，打造文化精品。
(深圳廣播電影電視集團衛(wèi)視頻道副總監(jiān) 張丹女士進行節(jié)目解讀)
《粵菜大師》還將推進技術融合。為提高制作規(guī)格，達到國際水準，推動粵菜文化內容走向更廣闊的海外市場，《粵菜大師》第二季將與廣東省4K產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)鏈重要企業(yè)創(chuàng)維OTT、深圳衛(wèi)視4K頻道、廣州市廣播電視臺南國都市4K超高清頻道等優(yōu)質4K內容分發(fā)平臺進行深度合作，聯(lián)手打造首檔4K超高清粵菜文化溯源與技藝傳承紀錄片。助力粵菜文化符號邁出國門，走向世界。
(廣州廣播電視臺 4K超高清南國都市頻道 總監(jiān) 葉青先生為發(fā)布會致詞)
此外，節(jié)目還將進一步拓寬傳播渠道，擴大粵菜文化輻射半徑，以省內為根基，國內為延展，國際為延伸，實現(xiàn)粵菜扛旗，文化出海。節(jié)目屆時不僅在深圳衛(wèi)視與愛奇藝獨家播出，還將實現(xiàn)海內外雙語同步聯(lián)播，這是粵菜題材紀錄片首次在中國及海外電視媒體實現(xiàn)同天首播，創(chuàng)行業(yè)之先河。通過與境外視頻平臺、境外電視臺合作，形成粵菜為核心的文化陣地，搶占內容模式新藍海，打造粵菜文化超級品牌。
《粵菜大師》將以打造粵菜文化超級符號，建立文化軟實力窗口為己任，持續(xù)完善以粵菜文化引擎為內容驅動的粵菜內容生態(tài)，進一步實現(xiàn)粵菜出圈，文化出海，奏響灣區(qū)文化最強音。
